Avec les premiers beaux jours, les premières girolles pointent leur nez dans nos bois, la première espèce de girolles à pousser dans nos contrées est la Girolle pruineuse (Cantharellus pallens), elle est thermophile et se trouve dès la mi-mai dans le sud-ouest. Ces petits lingots sont très recherchés car c'est un très bon comestible. ATTENTION à ne pas confondre les girolles et le clitocybe de l'olivier (Omphalotus olearius) qui est très toxique (il a des lames , et pas des plis comme les girolles)
Dans cette vidéo je vous livre tous les secrets et conseils pour trouver des girolles :
- son habitat : forêt avec des chênes pubescents et des châtaigniers
- les indicateurs : le genévrier commun , le monotrope sucepin
- les configurations propices : les rigoles , les talus, les bords de chemins, les zones humides
- je vous décrit aussi la girolle pruineuse en détails : Le chapeau et la présence de pruine , la chair blanche jaunâtre , le stipe (le pied) massif , l'hyménium (le dessous du chapeau) avec des plis (et non pas des lamelles) qui sont jaunes mais avec un dégradé de teinte.
- je vous montre aussi comment une girolle évolue sur une semaine
La girolle fait partie de la famille Cantharellaceae qui comprends les girolles (Cantharellus) et les chanterelles (Craterellus), toute la famille est comestible , et toutes les espèces qui la compose ont des plis (sauf la trompette de la mort).
Vous pouvez la cuisiner en sauce, avec une viande, en omelette , mais j'avoue que je l'apprécie particulièrement avec du poisson ou des fruits de mer.
Pour la conserver, on peut la mettre en bocaux , ou la congeler , mais seulement après l'avoir cuisiner. le séchage est à proscrire.
J'espère que cette vidéo vous a plu , je vous souhaite de belles cueillettes à tous ♥️🍄🌲🌳🍁🍂🏔😍
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00:00 Introduction
00:37 Générique
01:03 Description de l'habitat (biotope)
02:11 Description de l'espèce : la girolle pruineuse - Cantharellus pallens
04:03 conseil : quand on en voit une ...
04:20 de beaux spécimens
04:59 Le genévrier commun un très bon indicateur à la présence de girolle
06:52 Le monotrope sucepin un bon indicateur à la présence de girolle
08:15 les bords de chemins sont propices aux girolles
08:51 les zones humides sont propices aux girolles
09:38 Les rigoles , les talus sont des bons coins à girolles
14:10 le temps de pousse d'une girolle
16:35 Conclusion
5 июл 2024
