Pão Sueco | Cracker Caseiro

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Quem já ouviu falar do Knäckerbröd? Provavelmente o pão mais tradicional da Suécia. É fácil,saudável, rápido, muito saboroso e dura muitos dias. A receita com a nossa versão leva as sobras do fermento natural. Você vai descobrir por que ele tem esse buraco no meio.
200g fermento natural líquido
100g de farinha de centeio
30g de sementes de girassol
5g sal
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Apresentação: Rene e Vanessa Seifert (@paodacasawit)
Direção: Thiago Couto (@thiago_caminhotv)
Produção: Vanessa Seifert
Produtora: Caminho Comunicação
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Опубликовано:

15 июл 2020

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Комментарии : 100

@andreamoitinho4895 3 года назад

René, muito obrigada por compartilhar essa receita tão saborosa, prática e fácil. É sempre bom aprender novas maneiras de aproveitar o descarte do levain. Como eu não tinha farinha de centeio, usei a de trigo integral e, da terceira vez em diante, fiz duas pequenas adaptações: substituí as sementes de girassol por gergelim e acrescentei 10 g de tahine. Assim, eu consegui abrir a massa mais fininha e acabei reduzindo a temperatura do forno para 180°C. Ficou tão gostoso que eu confesso que tenho alimentado o meu fermento só pra isso nas últimas semanas. Obrigada mais uma vez! Ah! E um pedido... Você poderia postar uma receita de cuca?

@roseliapfortes6364 3 года назад

Que coisa boa ver vc se deliciando com a crocancia.

@hebronferreiragodinh5414 4 года назад

Boa noite Rene! Adoro suas aulas, esta de parabéns pelo canal Gostaria de propor para seu canal uma serie de pães feitos na fogueira, se possível de forma rustica, beira do fogo, dentro da panela de ferro, envolto a folhas, etc... Trabalho com crianças e ensino a eles a cozinhar na fogueira, se você animar em fazer esta serie sera de grande inspiração para mim. Sou professor formado em educação física, especializado na área de saúde (reabilitação e nutrição), e sou escoteiro de coração e é assim que repasso meu conhecimento. Grande abraço e mais uma vez meus parabéns pelo seu trabalho

@elianapriolli 4 года назад

Mais uma ótima receita, a gente fica alucinada para fazer tudo que vc ensina 😃😃

@madrinhonacozinha149 4 года назад

Adorei, receita maravilhosa!

@denisemaiocchi4812 4 года назад

Ah, vou fazer com certeza!

@LisandroDaLuz 4 года назад

Deve ser muito bom!

@karinafurlanete406 4 года назад

Maravilhoso!! Vou fazer!!

@galvaopereira434 4 года назад

Tô aprendendo muito! Sensacional!

@josenimartins9060 4 года назад

Amei , vou fazer 😍

@anacarvalho6609 4 года назад

Adorei, René!!!obrigada!!!

@fioricassol5470 4 года назад

Ameiiiii vou fazer

@valeriaconceicaosilvasouza8493 4 года назад

Opaaaa vou fazer😍

@elizabetefabro361 4 года назад

Que lindo

@MonicaPTravassos 4 года назад

Mais uma receita incrível! Muito obrigada por compartilhar! 😍

@lilianoliveira6047 4 года назад

Amei ,vou fazer para meus filhos!!!

@sareiaa 4 года назад

incrível! vou fazer assim que estiver com o fermento ativo!

@hildetesantos5069 3 года назад

Amei. .kkkk você é demais vou fazer 👏👏👏👏

@anasawatzky2886 4 года назад

UAUUUU! Deve ser uma delicia mesmo. Vou fazer oportunamente.

@nidiavaldez4051 4 года назад

Parece delicioso. Vou fazer, com certeza. Muito Obrigada.

@maonamassa-gracamartins3856 4 года назад

Você é realmente um ótimo professor.. vou fazer esse pão, com certeza.

@renatoyeda2460 3 года назад

Maravilhoso

@marinamercante5158 3 года назад

Adorei a receita, a didática e o resultado! Parabéns

@silviapatino757 4 года назад

Adorei a receita! Vou fazer! Aliás, todas as tuas receitas são ótimas! Já fiz várias! Obrigada!

@sergiosalome5377 4 года назад

Boa noite, sou d Porto Alegre , vou T seguir ,escutei vc na rádio a pouco ,

@evelisepinto2318 4 года назад

Amo pão sueco! Muito difícil de encontrar no comércio e não tinha receita. Muito obrigada por compartilhar a receita.

@marshmello3639 4 года назад

*Seus vídeos me dá uma paz e vontade de dormir, parabéns pelo seu trabalho :)*

@sergiofernandes5458 4 года назад

Comprava desse pão, eu disse "comprava"! Só alegria! Vou fazer.🤩🤩🤩

@marizalcberg2318 2 года назад

Esse pão é maravilhoso, uso meu descarte de levain quase sempre com ele. Muito obrigada por essa receita fácil, saudável e deliciosa! Façam!

@marina20091949 3 года назад

Faço esse pão assando em chapas de ferro no fogo mesmo. Fica mais fina minha massa. Gosto muito. Ele dura mesmo, super crocante e bom para qualquer hora.

@raquelalves8932 3 года назад

Oie, parabéns pela sua maneira simples de explicar. Gostaria de saber oque posso usar se ñ tiver o fermento caseiro?

@karinecarneiro7870 3 года назад

Eu não tinha farinha de centeio então fiz com metade farinha de trigo integral e metade farinha de quinoa...ficou muito bom...obrigada pela receita...😉

@silviapatino757 3 года назад

Adorei está receita! Já fiz como vc sugeriu, com farinha de centeio. Está semana fiz com fubá da roça e gergelim preto, ficou maravilhoso. Obrigada for sugerir que usemos outras farinhas. Eu adoro adaptar receitas, cozinhar é criar também. Passei está receita pra minha filha e ela também gostou muito. Obrigada.

@anapaulalima2224 4 года назад

Amei a receita, muito obrigada! Pode fazer com o levain de centeio também?

@sergiosalome5377 4 года назад

Voltei!!!! Minha mãe hj com 90 anos não faz mais ,mas seu pão era uma delícia , vou começar a fazer e t seguir!!

@helenaformiga1830 4 года назад

Sergio boa tarde. Tem receitas do tempo da dia avó para nós ensinar?

@CassiaHelenaCosta 4 года назад

Que pão simples e chic. Se eu receber amigos isto é se pudesse iriam me chamar: Cássia Helena vc é gourmet demais. Acho que com antepasto de berinjela fica bom tb. Gratidão Vou fazer e te marcar no meu Instagram blz?

@mvstmg 4 года назад

Que delícia... um petisco saudável e prático.

@mvstmg 4 года назад

Deve ficar uma delícia com umas ervas secas...

@juliano7579 4 года назад

Receita maravilhosa Rene, já fiz inúmeras receitas do seu canal e todas saíram maravilhosas. Gostaria de te fazer um pedido, se me permite, poderia, por favor, ensinar como fazer uma pão recheado? Tentei adaptar uma ou outra receita com fermentação natural e não deu muito certo, tentei fazer com damasco, mas também tenho muita vontade de fazer com gorgonzola. Se puder nos ensinar ficaria muito grato. Obrigado pela atenção

@alicems86 4 года назад

É uma boa opção pra usar o levain sem precisar descartar

@carlosdoni269 4 года назад

Gostei,👣💯😀🙏🙏🙏

@mariabrandao2169 4 года назад

Vou aproveitar e fazer. Assim uso meu fermento que está na geladeira.

@mariabrandao2169 4 года назад

Adoro suas receitas! Fiz o pão integral. Meu erro foi deixar passar o tempo da fermentação. No próximo, vou ter mais atenção. Obrigada! Parabéns pra você!

@vanessaschallenberg5788 4 года назад

Ja amei a receita e nem assisti o vídeo todo ainda ♥️

@Boschaeliane 4 года назад

O que acha de dar dicas para aproveitarmos os descarte?

@Boschaeliane 4 года назад

@@paodacasa ok. Farei uma busca. Obg

@luciacristinavieira8283 Год назад

Uma curiosidade. Adoro esse pão. E resolvi buscar pela receita. Minha filha mora na Suécia e nunca vi ele nesse formato redondo por lá. Onde vc vai encontra tiras como aqui ou em quadradinhos. Tem muitas marcas, um melhor do que outro. Longe do sabor daqui. Mas sério, nunca vi longo. Pode ser que nas zonas rurais onde há fornos assim ainda façam redondos.

@plljr2501 4 года назад

Parabéns Rene, primeiro por ser UM PAIZÃO, por ser ótimo profissional e tbm por ser conterrâneo (sou gaúcho tbm). Gostaria de saber qdo vai sair um belo pão italiano? Rene, meu guri de nome Miguel (caçula dos três ) tem sido meu partener “ ele adora ver o Thomaz te ajudar ) e ele me deu uma bela dica “não copiar as receitas, assistir toda vez para dar visualização e eu já fiz isso umas 40 vezes (pão francês, pizza, hambúrguer, bisnaquinhas ) além de assistir a todos os vídeos e o melhor dentre todos é ver vc (eu tbm deixei de falar o Tu😂😂) é aquele que vc sozinho produz uma quantidade de pães SHOW DE BOLA . Forte abç Francisco de Sampa (hj sou morador de SP)

@plljr2501 4 года назад

Fico agradecido pelo retorno e estarei no aguardo. Forte abç

@edisonschilapak6106 4 года назад

Em São Paulo eu comprava muito desse pão. Existem diversas fábricas e diversos tipos diferentes, inclusive um parecido com esse. Gostaria também de saber se pode ser feito com fermento biológico fresco ou seco.

@dundass3000 4 года назад

Adorei! Será que dá certo assar na pedra (de pizza)? 🙏

@gabylando 4 года назад

É maravilhoso na Suécia, pq nos mercados tu acha eles grandes, de 30cm ou maiores! E mesmo industrializados, eles vem com o furo ehehe Stockholm é mto seca, então nem precisa ter medo que eles fiquem moles :D

@abissal10 4 года назад

Opa. Poderia colocar a receita completa na descrição do vídeo, por favor ? Caso use fermento biológico seco, quantos gramas ? Obrigado

@elisanmar69 4 года назад

Ola! Esse pão é tipico do Norte do nosso país! Eu como muito esses pães com ovos cozidos e o que eles chamam aqui de strömming um tipico peixe cru em conserva daqui com bastante endro e cebola roxa, recomendo! Se você quiser aprender a receita do peixe cru ? Eu mando a receita! Gosto tb do pão da Noruega, eles contem muitas sementes! Alegria e paz pra toda familia!❤

@elisanmar69 4 года назад

@@paodacasa Sim, com certeza! E-mail?

@maxgoes3233 4 года назад

👍😀👍

@edineiarodrigues8611 4 года назад

QUE DELICIA... VOU FAZER... ABÇS

@dundass3000 4 года назад

Por favor mais uma duvida: a resistência superior do forno também fica ligada?

@silvanamoraes58 4 года назад

Como vc faz o fermento natural?

@andreiaferreira3420 4 года назад

Se não quiser fazer p furo tá certo?

@francivaldagomes8670 3 года назад

Posso usar o fermento químico

@elizabethsorrentino9413 4 года назад

Por favor seria possível está receita com fermento seco, o mesmo usado para o pão? Obrigada

@marina20091949 3 года назад

Eu faço com massa de pão, massa sem fermento mas com bicarbonato de sódio, ou qualquer outra massa, só é precisa deixar descansar bem para facilitar a abertura e poder ficar bem fininha, mais fininha do que a do vídeo. Para assar não uso forno não, apenas chapas de ferro a chama do fogão. Pode usar iogurte e farinha integral apenas ou iogurte e farinha branca ou um mix de farinhas...não tem uma regra fixa não.

@luccapaesartesanais1818 3 года назад

Será que podemos fazer com outro tipo de farinha? Integral ou de aveia?

@hpf151 4 года назад

Esclarecendo melhor, minha dúvida é se existe na receita uma quantidade determinada de agua, como a farinha, o sal e o fermento.

@steffanyleilamuniz152 4 года назад

Olá, queria muito fazer seu curso online já me inscrevi no site, queria saber se tem alguma data pra abrir turmas?

@felicitabogado4991 3 года назад

Da pra faser com fermento biologico seco e se usar o fermento seco tenho que adicionar farinha de trigo branco ou nao presisa?

@fernandoandradetorres6809 4 года назад

Parece ótimo. Sem chances de usar o fermento biólogo? Se sim, quantos gramas?

@ricardosedassari 4 года назад

Também tenho essa dúvida.

@fernandoandradetorres6809 4 года назад

@@paodacasa ok. Muito obrigado e parabéns pelo canal. Sempre com excelentes receitas.

@maryvalle636 4 года назад

Muito bom! Excelente ideia para aproveitar o descarte do levain!👏🏻👏🏻👏🏻

@RenatoDC. 4 года назад

@@paodacasa nesse caso, a gente usaria 1g de fermento biológico seco em 300g de farinha, certo?

@monicaferreiragomes4850 4 года назад

Renato vc precisa fazer uma “massinha” para substituir o levain: sugiro 50gr água, 50 gr farinha e 1gr de fermento biológico.

@elisabeteregina5757 4 года назад

Como se faz o fermento natural, gostaria de aprender , podes ensinar prof.agradecida

@fabiolahass2354 4 года назад

Oi , aqui mesmo No canal ele Ensina como fazer . De uma olhada nos vídeos

@milenabros 3 года назад

Eu fiz! Ficou muito saboroso! Mas como não tenho experiência, fiquei com uma dúvida... O que faz esse pão vai ficar crocante? (Temperatura do forno? Hidratação da massa? Espessura?) Os meus ficaram duros, alguma coisa não deu certo, mas não sei o que foi...

@milenabros 3 года назад

No vídeo diz que é para deixar bem fininho, só isso já ajuda a ficar crocante? Eu adaptei e assei em forminhas de madeleines para depois rechear com berinjela. Para a primeira tentativa até que não foi tão ruim. Só queria entender o que posso melhorar.

@hpf151 4 года назад

Olá Rene, sou novato em seu curso, mas vou me aventurar nesse pão, que deve ser muito bom, porém ficou uma dúvida no vídeo, você cita que devemos controlar a densidade inicial da massa colocando mais farinha ou mais agua. O fato é que não vimos vc colocando agua em nenhum momento. Gostaria que vc explicasse melhor, por favor. Obrigado e abraços!

@annesegate6661 4 года назад

O fermento natural tem água.. imagino que ele se refira a essa água inicial. . daí se necessário adicionar mais

@larissanevesaltoe 4 года назад

Dá para usar fermento seco ?

@larissanevesaltoe 4 года назад

@@paodacasa como assim, esponja?

@maonamassa-gracamartins3856 4 года назад

Rene, poderia ser usado o fermento liofilizado??

@gemasalvomendes8100 4 года назад

Pode ser feito com o fermento seco e qual a quantidade por favor? Essa fermentação de 12 a 16 horas com fermento seco seria depois de misturar tdos ingredientes antes de fazer o rolinho??

@gemasalvomendes8100 4 года назад

@@paodacasa muito obrigada, vou tentar fazer!

@gemasalvomendes8100 4 года назад

@@paodacasa Por que na receita com o fermento natural não tem todo esse tempo de fermentação??

@mariarodriguesdossantos7945 4 года назад

Sou apaixonada por pães integrais e com a casca grossa,mas não consegui fazer o fermento.natural

@mariarodriguesdossantos7945 4 года назад

Estou felicíssima por me responder,vou adquirir as farinhas dê trigo, integral e comum ,vou tentar com o fermentação natural preciso de ajuda; tentei algumas vezes e não Deu certo,. Se não for pedir muito, gostaria de saber o passo a passo. Sou grata pela atenção.

@mariarodriguesdossantos7945 4 года назад

Aprendi que pão é o bordão dá vida.

@taniaberaldooliveira8765 4 года назад

Oi Rene no vídeo vc fala da água, mas no descritivo não tem água, e aí me conta se tem e a quantidade de água pra eu poder fazer essa delíciaaaa 👍🥰

@monicaferreiragomes4850 4 года назад

Tânia, a água é do levain apenas. Se fizer com biológico, precisa fazer uma “massinha” com cerca de 50 gr água, 50 gr farinha e 1 gr fermento biologico

@odilamlguber6562 3 года назад

Boa Noite Eu se Odila M L Lanzanova Guber SC Meia rua 248-Ap.13o1 Edfcio 199 Luana..

@588210001 3 года назад

E quem não tem fermento natural ?

@praticastaoistas2626 3 года назад

Hum! Acho que não vai durar nada rsrs... gratidão!

@juliosantos6996 4 года назад

Querido Rene, não estou conseguindo ativar as notificações do seu canal, da uma mensagem avisando que o conteúdo do seu canal é infantil e por isso não posso ativar as notificações. Acredito que esteja acontecendo com mais pessoas, saberia se tem um alternativa a isso? Quero muito receber as notificações dos seus vídeos! Obrigado!

@QiMusicProductions 3 года назад

opa microorganismos como vcs estão? opa nao muito bem levamos uma multa na BR CONVERSAR COM OS MICROORGANISMOS. falta traçar melhor oq falar, de preferencia de uma forma menos moderna

@QiMusicProductions 3 года назад

muito bom os Paes. da vontade de ir ai comprar um deles.

@emirmatta5487 4 года назад

como diria Everaldo Marques, "Rene, você é ridículo"!!!!!

@emirmatta5487 4 года назад

Pão da Casa esse é o jargão usado pelo narrador esportivo Everaldo Marques quando um atleta executa uma jogada de altíssimo nível. Isto posto, tranquilize-se, é um grande elogio, sim!