Péksuli Szabival: bagett és batard | Mindmegette.hu

Подписаться 101 тыс.

Просмотров 196 тыс.

50% 1

Szabadfi Szabolcs, vagy ahogy a legtöbben ismerik, Szabi, a pék most megmutatja, hogy készül a foszlós bagett és batard kenyér. Péksuli Szabival. Muszáj elkészíteni ezeket a recepteket. Videón minden lépésről lépésre!
#kenyér #Szabiapék #bagett
👉 A bagett és a batard receptje: www.mindmegett...
A BAGETT ÉS A BATARD HOZZÁVALÓI
Az előtésztához:
* 2 dl langyos víz
* 5 dkg kovász
* 4 dkg liszt (BL55)
* 16 dkg kenyérliszt (BL80)
A dagasztáshoz:
* 2,1 dl langyos víz
* 5 dkg kovász
* 24 dkg liszt (BL55)
* 24 dkg kenyérliszt (BL80)
* 1 mk nádcukor
* 14 g tengeri só (finom szemű)
* olaj
📌 Ha még nem tettétek, iratkozzatok fel RU-vid csatornánkra az új receptvideókért: www.youtube.co...
🥣 Nézzétek meg, próbáljátok ki mindennap frissülő receptjeinket, olvassátok el érdekes írásainkat weboldalunkon: www.mindmegett...
Kövessetek minket
👉 a Facebookon: / mindmegette
👉 az Instagramon: / mindmegette.hu
👉 és a Pinteresten is: / mindmegettehu
#Mindmegette #egyszerűreceptek #receptvideó

Опубликовано:

7 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 29

@emiliaketzer4865 3 месяца назад

Megsütöttem a bagettet,a leírást pontosan követve. Nagyon finom ,kívül ropogós,belül foszlós bagett lett a végeredmény. Hálásan köszönöm a receptet. Biztos,hogy a kedvencem lesz.

@ibolyakontor7199 3 года назад

Kituno magyarazat, es az ilyesmi csak akkor lesz jo es felejthetetlen, ha az ember szivet -lelket beleteszi, mint Szabi a pek!

@laszlosos2681 2 года назад

A dagasztásnál a teljes előtészta mennyiséget kell felhasználni, plusz még hozzá 5 dkg kovászt? Jól értem?

@erikavarga6203 Год назад

Ott én is leakadtam, hogy az előtészta nem elég, még 5dkg kovászt kell beletenni? Lehet hülye vagyok, de nem értem. Megcsináltam így, de a tésztám tök kemény, pedig már 3 éve sütöm a kovászos kenyereimet, mégis most teljesen ügyetlennek érzem magam.😔

@henriettahalasz-kiss9007 6 месяцев назад

Igen még kell bele kovász

@Dorcuskaful 6 месяцев назад

Bocsánat a tudatlanságért de a tésztába ez a kérdéses kovász aktív kovász lenne ugye? Nekem sem teljesen egyértelmű

@sakkmatt 2 года назад

Hamisítvány. Csak liszt kovász víz és só.Ott árosítható ahol sütütték. " Márka védett" !

@Vectra318 3 года назад

Ebből a mennyiségből hány darab lesz? Három?

@hildsipi 2 года назад

A laminált hajtogatás után még kétszer ugyanúgy laminált hajtogatást végzünk, vagy mint a kovászos kenyérnél, csak sima coil hajtást végzünk? Ha még kétszer lamináljuk, az nem stresszeli le a tésztát? Elég csaka coil, nem? :/

@zsivanykiraly Год назад

Én a kenyeret is szoktam háromszor laminálni, ha van rá időm :)

@hildsipi Год назад

@@zsivanykiraly Közben már meglett a technika, én is laminálom háromszor, jó tészta lesz tőle. ;) Köszönöm. :)

@ytgyuszko 3 года назад

Lehet így is bohóckodni a tésztával órákon keresztül, de egyszerű módja: megcsinálsz egy sima pizzatésztát, készre formázod, berakod a hűtőbe három napra és a úgy ahogy van berakod a sütőbe.

@irenrajkay2890 3 года назад

Ez nem a kritikusok fóruma...

@LeonardMilan Год назад

Tudom, hogy egy éve írtad de ekkora baromságot rég olvastam. Pizzatésztából bagettet XD Holnap majd elmegyek a benzinkútra és a dízeles kocsimba benzint tankolok, mert az olcsóbb (könnyebb).

@endreszigethy5704 3 года назад

Végigcsináltam saját kovászommal, többször is. Sajnos nekem túl száraz így a tészta, egy éjszakás hűtőszekrényben kelesztés ellenére sem kelt meg. Tragikus lett az eredmény, abba is hagytam a bagett karrieremet.

@Galgabriellaful 2 года назад

Én már kb negyedjére csinálom a recept és a videó alapján, és egyre jobb. Erős a kovász?

@LeonardMilan Год назад

Szerintem nagyon alulhidratált ez a tészta, sajnos Szabi kovászos kenyér receptjével ugyanígy jártam, az kb 70%-s. majdnem 80-ra húzva van olyan állaga tésztának mint a videóban. Gondolom azért ad alacsonyabb mennyiségű vizet, hogy a kezdő házipék könnyen tudjon dolgozni a tésztával. Én is az vagyok, de mindegy milyen erős a kovászom. A kenyér pl 80%-ra felhúzva nagyon jó lett. Ez most kiszámolva 60%, a 2. hajtogatást már nem tudtam rendesen megcsinálni, mert annyira feszes a tészta... A kovásszal nincs gond, az tökéletesen dolgozik másban, csak Szabinak ez a 2 receptje (Kenyér, bagett) nem nagyon tetszik neki.

@verakov77 11 месяцев назад

Én ugyanígy jártam, kemény a tészta, ez a recept használhatatlan… Szabi több receptjével is így jártam, nem sütök többet a videói alapján

@chillpetyax123 4 месяца назад

a konyhapulton kell pihentetni 1 éjszakán at :)

@gulyaszoltanne4934 2 месяца назад

@@verakov77 minden a liszttől függ,mert van amelyik több , van amelyik kevesebb vizet képes felvenni. Egy kovászos recept sosem lehet teljesen pontos, pont az előbb leírtak miatt. De látni és érezni kell a tészta állagát, ha túl kemény akkor több víz kanalanként dagasztáskor, ha pedig túl lágy akkor liszt kanalanként szintén dagasztáskor.

@zsuzsannadudas2374 2 года назад

Ez a recept tuti el van írva. Nem lehet 44%-os hidratáltság!

@csabamolnar2476 2 года назад

Az előtészta vízmennyiségét is bele kell számolni, úgy 60 % lesz a hidratáltság.

@gulyaszoltanne4934 2 месяца назад

Számold át, ez egy 100 % os hidr tészta.

@gulyaszoltanne4934 2 месяца назад

20+24 deka liszt, valamint 2 dl+2,1 dl víz akárhogy is számolom 44 deka liszthez 4,1 dl víz az 99 százalék a liszthez képest plusz a kovászban lévő víz !!!

@gulyaszoltanne4934 2 месяца назад

Hol is van itt 44 %? 100 % az a 44 😂😂😂