Přepuštěné máslo / Ghí | Pavel Berky 

Jeee, děkuji moc, tak to jsem rád, doufám, že Vám alespoň takto budu dělat radost každý týden :) Už se na tyhle videa moc těším :)

Děkuji moc! ❤️

Tak to jsem moc rád! Už se také těším na další! Přeji krásný den a děkuji!

Také děkuji a přeji! Je to jednoduché, jen to chce tu půlhodinku jednou za čas a trošku trpělivosti s pěnou a je na pár týdnů (u nás na pár dní 😜) vystaráno :)

Určitě vyzkoušejte, je to jednoduché a hlavně mnohem levnější! Já jsem si koupil přepuštěné máslo asi jen jednou před lety a od té doby dělám takto sám 😉

No mně trošku taky, ale Roman je super a já jsem moc rád, že můžu dělat co mě baví a hrozně se těším na tenhle rok, co všechno přinese :) A každopádně děkuji moc!!!

@@berkypavel Jsi moc skvělý Pavle. Škoda, že jsi prohrál. Přál jsem ti vítězství. Byl jsi strašně snaživý a velký statečný bojovník. 😀👍✌👌👏💪❤❤❤❤❤❤ Když jsi tedy prohrál, což mi bylo moc líto a bylo mi z toho úplně na nic. Pak jsem začal fandit Romanovi a tomu se aspoň podařilo tu Pavlínu porazit. :))))) Dávno u mě máš odběr. Zasloužíš si to. :)

@@alexkirkov7136 děkuji moc, važím si toho... Tak nakonec jsem do finále nepostoupil, ale i tak můžu dělat co miluji a věřím, že to bude inspirovat v životě spoustu lidí... Ať už ve vaření, nebo i v módě :) A děkuju moc!!!!

@@berkypavel Nemáš vůbec zač. Máme tě rádi a jsi super. Kdybych tam byl já, určitě bych hnedka vypadl, protože to musí být hrozný. Nicméně je dobře, že máš RU-vid kanál, aspoň jsi vidět často. 😀😀😀😀

Krásný den, Markéto, tak toho si moc vážím, děkuji a určitě zkuste, je to jednoduché a využijete to opravdu často! 😍

Já vím, já si snad koupil jen jednou a od té doby připravuji tímto způsobem. A když je máslo v akci, tak rovnou přepustím minimálně kilo a je to 😀😜❤️

A v čem je tedy prosím rozdíl? :))

@@hankadolezalova8348 Přepuštěné máslo a ghí jsou si velmi podobné, ale existuje mezi nimi jeden zásadní rozdíl: 1. Přepuštěné máslo: Přepuštěné máslo se vyrábí tím, že se klasické máslo pomalu vaří, dokud se mléčná sušina oddělí a klesne na dno. Má světlejší barvu a jemnější chuť. Je známé také jako čisté máslo nebo přečištěné máslo. Jeho bod kouře je nižší než u ghí. 2. Ghí: Ghí je indické přepuštěné máslo, které se používá v tradiční indické kuchyni. Vaří se déle než přepuštěné máslo, až do okamžiku, kdy se mléčná sušina začne karamelizovat. Má zlatavější barvu a ořechovější chuť. Jeho bod kouře je vyšší, což ho činí vhodnějším pro vaření při vysokých teplotách. Ghí je tedy bohatší na chuť a má specifické aroma, zatímco přepuštěné máslo je jemnější a světlejší. Oba jsou však čistým mléčným tukem, který se používá v různých kuchyních po celém světě. 🧈

​@@hankadolezalova8348Hlavní rozdíly mezi přepuštěným máslem a ghí spočívají v jejich výrobě, chuti a použití. Přepuštěné máslo je vytvořeno tavením másla, při kterém se oddělí tuk od vody a mléčných pevných látek. Na druhou stranu je ghí vyrobeno vařením másla a následným odstraněním vody a mléčných pevných látek. Chuťově se liší v tom, že ghí má intenzivnější oříškovou a nasládlou chuť, zatímco přepuštěné máslo má jemnější a krémovější chuť. Ghí má také vyšší bod kouření, což znamená, že je stabilnější při vyšších teplotách a vhodnější pro smažení. Oba produkty jsou však v kuchyni využívány pro své specifické vlastnosti a chuťové nuance. Ghí je běžné v indické kuchyni, zatímco přepuštěné máslo je často používáno v evropské kuchyni a v pečení.

Proces výroby ghí a přepuštěného másla se liší, což ovlivňuje jejich chuť a texturu. ### Ghí: 1. **Vaření másla:** Máso se pomalu vaří, aby se oddělily tři složky - tuk, voda a mléčné pevné látky. 2. **Odstranění vody a pevných látek:** Počká se, až voda vyvře, a poté se odstraní odstředěním pevných látek. 3. **Vyšší zpracování:** Tato část může zahrnovat filtraci nebo další kroky pro dosažení čistého tuku. ### Přepuštěné máslo: 1. **Tavení másla:** Máso se jednoduše taví, aby se oddělila voda od tuku a pevných látek. 2. **Odstranění vody:** Voda se odebere, čímž vzniká tavené máslo. Oba produkty mohou být připravovány doma, ale je důležité si být vědom toho, že správná příprava vyžaduje pečlivý postup a kontrolu teplot. Ghí se často používá ve výraznějších, kořeněných kuchyních, zatímco přepuštěné máslo je univerzálnější a běžně se používá v různých kulinářských stylech.