Heidän kokoiset kaverit kun esittelee ruuan valmistusta, se herättää luottamusta, että ruoka on ja ollut hyvää. Miettikääpä heidän tilalle baletti tanssija Jorma Uotisen kaltainen kokki. Heräisi suuri epäilys.
Itse käytän 6% suolaa ruiskulla laitan ja sitte kolmeksi päiväksi vielä suola veteen. Oon käyttänyt nitriitti suolaa sekä Himalajan ruusu suolaa. Nitriitillä saa tosiaan vaan houkuttelemman värin maku on sama.
Tulloo muuten hyvvee!!!!😋😋 Kaverilla samanlainen palvaamo,,joskus saanu maistiaisia,,,tosi hyvää !!! Kaverilla oli se ero tuohon malliin että rasvapelti oli vähä niinku pullapeltis,,jossa n 5 cm reunus. Pullapellillä vettä reilu kerros,,,vesi rasvapellillä vaikuttaa siten että rasva joka tippuu lihoista pellille,,, ei käryä koska tippuu veteen,,ja vedestä tulee myös sopivasti kosteutta lihaan,,kuten videon palvarillaki. Ennen vettä pellillä aikakautta,,,lihan pintaan tuli vähä palaneen rasvan makua,,,ei pahasti mitenkään,,,mutta tuli kuitenki !!! Rasva käryää kuumalla pellillä,,,,
Ite olen savusaunassa palvannut lihoja. Lihat ritilän päälle, jonka alla on reunuksellinen pelti. Lihat kattoon roikkumaan, sen jälkeen uuniin tulet. Lihat n. 8 tuntia saunassa. Folioon n. 30 min. Eikun syömään. 🙂
Tää video on tullu kateltua aina välillä. Näin kevään kynnyksellä pitää alkaa väsäämää omaa piensavustamoa/palvaamoa. Onko Juha palvannu koskaan porsaan kylkeä (en tarkoita ribsiä). Itse odotan sitä että pääsis koittamaan sekä kasleria että kylkeä, ylikypsä palvikylki kun on aina ollu se heikko paikka 😂😋
Näytti kyllä ihan ammattimihen touhulta, tosin naudan sisukkaa en palvais. Muutenkin yliarvostettua ja liian kuivaa lihaa. Broisku on muuten hyvää sauhutettuna, kunhan on niitä halvimpia reisikoipipaloja. Niin ja noista sauhupöntöistä, mulla on jo kolmas odottamassa palamista... Nyt on suurin mielenkiinto kylmäsavustukseen ja seuraavaksi lähtee kymmenen kuhafilettä kylmäsavuun(kaveri lupas Lieksasta tuoda fileet). Naudan sisukka on kans listalla kylmäsavuun. Juustoa kannattaa kans kylmäsavustaa. Tuossa sun palvaamossa onnistuis kylmäsavustus helposti, jahka kelit viilenee. Itse kylmäsavustan vanhalla hieman modatulla jääkaapilla.
En savusta tällä kaloja ollenkaan ettei tule kalanhajua kun seinät on puuta..pihasta löytyy erikseen musta Pekka savustin kalalle,se on Kiuruvetistä tuotantoa,Pekka Kiurusalmen tekemä
Ostin savustamon useita vuosia sitten muistaakseni pihatuurin sivuilta www.pihatuuri.fi sivuilla ei ole enää täysin samanlaista savustamoa myynnissä,minun malli sisälsi valmiiksi kootun hirsimökin ja katon,ritilän,lämpömittarin sekä ison savusaunakiukaan.itse tehtäväksi jäi perustan teko,kiuaskivien hankinta ja palovillan laitto mökin ja kiukaan väliin.Savustamo maksoi rahteineen kiuruvedelle toimitettuna noin 1000 euroa
@@juhakastarinen8790 mulla saman tyylinen koppero...poltellu tammee ja omena puutakii välillä lepän kanssa,tammella vaan lämpö karkaa äkkiä tulipalo lukemiin :D
Tuohan on paistamista. Palviliha ei saa kiehua, lämpö alle100, kokoaika. Aluks savustaa josai 60asteessa parituntia, sitte nostetaan alta 90 ja siitä vuorokausi. fi.wikipedia.org/wiki/Lihan_palvaaminen
Voi juha, kyl kannattas välillä laittaa porkkanaa uuniin ja suuhunkin. Hengityksen huohotuksesta päätelleen on aika ahdasta sisällä... Se ei tee hyvvee pitkän päälle
Jos et Dot sisäistänyt videon nähtyäsi mitä aiheessa käsitellään on kyseessä lihan lämminsavustus/ palvaus. Videossa ei käsitellä savustajan paino-ongelmaa,palvauksen lopputulos on sama onko minulla merkittävästi yli tai alipainoa. Toivoisin kommentoinnin koskevan itse savustusprisessia eikä minun henkilökohtaisia ominaisuuksia
@@juhakastarinen8790 Elä Juha välitä epäolennaisista kommenteista, hyvännäköisiä tuli lihoista. Omatekoisella pöntöllä, mutta samalla systeemillä palvaan itsekkin täällä Etelä-Pohjanmaalla👍 Ulkoisia ominaisuuksia arvosteleville semmoisia terveisiä, että alle 100kg kokki on epäuskottava.
