Petits conseils pour les pancakes : -Monter les blancs en neige, ça les rend plus aérien et plus fluffy, et ce sera encore meilleur -Éviter que le beurre sortant du micro-ondes soit directement versé dans les oeufs. Donc pour ça, soit tu attends qu'il refroidisse un peu, ou sinon, tu peux rajouter un peu de lait dedans. -La cuisson des pancakes est lente, donc, au mieux, il faudrait que ta plaque soit à température moyenne à basse, en plus d'être moelleux à souhait, leur coloration sera d'autant plus belle. -Au lieu d'utiliser du sucre vanillé qui n'a peu ou pas de goût, je te conseille d'utiliser des gousses de vanille, tu peux en trouver des 100% naturelles dans des magasins bio. Mais puisque ça coûte un peu cher, lorsque tu as utilisé les grains (rappel comme un autre mais les grains, pour qu'on en ressorte le maximum de goût, il faut les faire infuser avec n'importe quel liquide comme du lait, sinon le goût est minime et c'est dommage), garde la gousse et met la dans un pot avec du sucre blanc. Le sucre va prendre le goût de la vanille, et ton sucre vanillé sera bien meilleure. -Si tu aimes le sirop d'érable, rajoutes-en dans la pâte, avant le beurre, l'équivalent d'une cuilllère à café (très peu parce que le goût pourrait prendre le dessus). L'odeur lorsque les pancakes cuisent est divine ! Enfin bref, voilà quelques conseils, en espérant qu'ils t'aident la prochaine fois !
@@lotu5467 je ne sais pas non plus, le fait que ses pancakes deviennent plus épais est dû à la farine, et non à la levure, elle est inutile ici à moins de faire reposer la pâte une vingtaine de minutes, ce qui n'a pas été le cas.
@@Matho_oche inutile de laisser reposer avec la levure chimique cette dernière agis uniquement avec une forte chaleur. Ce n'est pas de la levure de boulanger qui elle agis dès 12 degrés et qui a besoin de temps de repos.
Attention au beurre fondu. Idéalement, il faut le laisser refroidir un peu après le micro-ondes pour ne pas que les jaunes d'oeufs cuisent avec le beurre chaud !
Petit conseil pour les œufs : ça sert à rien de les casser dans un bol à côté si tu ne les verses pas 1 à 1 dans ta préparation : si le dernier est pourri il te gâche tout dans tout les cas, donc l'idée est bonne mais verse les œufs 1 à 1
où tu les plonges dans l'eau si tu as des doutes sur la fraicheur de tes œufs. s'ils flottent c'est qu'ils sont pourris et tu n'a plus besoin de les verser 1 à 1.
@@mathys8936 ben si j'ai un doute ça me prends vachement moins de temps que de les mettre un à un. tout ce que je fais c'est prendre les œufs que je compte utiliser et les mettre ds un tupperware d'eau, j'ai la réponse en moins de 20 secondes. chacun son truc. Des années de pratiques, jamais eu de surprises sur la fraicheur. Par contre, ceux qui flottent je les ai déjà souvent cassés à coté pour voir et eux sont bien fichus, jaune qui deviens légèrement brun et le blanc qui commence à faire de la flotte... bref
@@firstyfirsty2184 si tu prends un œuf de ferme, il suffit de les placer devant une ampoule qui éclaire bien et regarder en transparence . Surtout pas les mettre ds l'eau ceux-là, ça rend la coquille poreuse et c'est la merde pour le poussin. Je sais bien que tu plaisantes mais je te réponds quand même sérieusement au cas où tu ne le saches pas...
J’ai un goûter vendredi avec les gens de ma prépa, j’hésitais à faire des madeleines ou des pancakes, je pense que c’est un signe. Pourquoi pas une prochaine vidéo sur les madeleines du coup ?
Pour que les pancakes soient extra fluffy, pas besoin de monter les blancs en neige, il suffit d'incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs d'abord avec une fourchette puis avec une spatule (si il y a des quelques grumeaux c'est normal et ils ne se sentent pas). Ça permets de pas overmix la farine (ce qui a tendance à rendre le pancakes assez denses)
Ptit conseil chef ! au lieu de mettre un sachet entier de levure laisse reposer ta pâte 30 minutes minimum et monte des blancs en neige que tu rajoutes au dernier moment :)
(Petit) Tips : Lorsque tu fais un "bain Marie", le récipient que tu rajoutes (en loqurence ici c'est celui où tu mets le chocolat) ne doit JAMAIS toucher l'eau qui est dans la casserole. ;)
@@gerald4013 il faut un recipiant (saladier) légèrement plus large que la casserole et c'est la vapeur de l'eau qui va faire fondre le chocolat qui est dans le saladier
@@oceanemathis144 Est-ce que ce que tu dis ça s'appelle un bain-marie ? Je croyais que ça s'appelait bain-marie parce que le 2e récipient *baignait* dans l'eau chaude du 1er récipient...
C'est du chocolat au pancake le truc tellement il en mis à foison, ça m’écoeure, après je suis pas un fan de chocolat ni de trop sucré donc ça joue. Perso j'fais des pancakes avec de la farine d'avoine, et des bananes à la place de la farine et du sucre. Excellent en plus d'être plus diététique
Coucou Ben. Quand tu fais un bain Marie, il ne faut jamais que le récipient qui est dans la casserole touche le fond. Sinon, ton chocolat risque de cramer.
sauf si tu est un fan de la vanille évite le sucre vanillé de grande surface car il y en a pas c'est juste du sucre et de l extrais si tu veux du vrais suce vanillé deux gousses que tu fend dans 400 grammes de sucre tu ferme le touts ça pendant 1 mois et la ça déchire
Pour que vos pancakes ai une bonne consistance il faut mettre l'appareil au moins une heure au frigo pour que le gluten s'active surtout en cette période de canicule
@@serhankucukdeveci477 pense à mettre du film alimentaire ou un couvercle pour pas que ça prenne le goût du frigo lol et perso je fait mousser les oeufs entier jusqu'à ce qu'il soit jaune très claire limite blanc je ne sépare pas le blanc du jaune
À votre avis ce type de vidéo est improvisé ou il y a un scripte derrière ? Apres même sans scripte je pense qu’il y a une procédure à suivre. Super vidéo!
