Charly, la ultima cocción para dejarla crocante tenes que poner el cuero para abajo.... y regular las brasas y te va a salir perfecta, no hace falta ponerle brasas arriba.... Excelente video... es uno de mis cortes favoritos de cerdo... la panceta... abrazo.
Holaa ! Comparto mi secreto ... El orégano tiende a dejar sabor amargo cuando se quema en la parrilla. Saludos cordiales desde Uruguay 🇺🇾🇺🇾 el país más carnívoro del mundo jajaja
Hola Julián si cuando se quema pasa y no es muy agradable, por eso hay que estar atento a que no no se quemo, saludos a los parrilleros Uruguayos 🔥🥩🇺🇾🇨🇱👋
por ser primera vez se entiende pero hay muchos tips para que te quede la crocancia yo lo hice ala primera vez sin necesidad poner brazasa arriba ni estar 5 horas pero bueno asi se inicia
Buen canal. Buenos tips he sacado aquí. Acá estamos para apoyarlo. Pregunta: cómo lograste comprar una panceta entera y cuánto te costó? Abrazo y sigue así.
Se ve buena pero no esta crocante. Debió haberla dejado con sal durante unas 2 horas cuando la sal quede como una costra o endurecida se comienza a cuartear es hora de quitarla y después se deja una hora de mas y lista crocante. ,la he hecho varias veces y queda espectacular
Si la panceta está con la costilla y la piel se le pone un poco de aceite en la piel y luego bastante sal gruesa y ale jada del fuego direct se coloca a 220 f durante 2 ,o ,4 dependiendo lo grueso y lo grande después de retirar la sal le sube un poco la temp y vas mirando hasta que llegue al punto. Suerte
Suerte le puedes colocar bajo la pacerá un sartén con cerveza negra ,cebolla,ajos esto con el fin de humectarla vas viendo que este líquido se va evaporando tiene que tener más cebada para la panceta y Iara el parrilero le puedo enviar una foto
