Da quando ho scoperto la friggitrice ad aria ,grazie alle mie amiche Maria e Mariapia, non posso più farne a meno.
Preparo pranzo e cena con ingredienti genuini e senza fritti e soffritti e tutto con un cucchiaio di olio evo e non sempre lo utilizzo .
Ci cucino di tutto anche panini ,muffin e altro
Ora che ho raddrizzato anche la cottura del pane ciabatta sono ancora più soddisfatta 😍
Rapporto prezzo qualità più che ottimo e la forma del cestello comodissima rispetto a quelle rotonde ,per 4 persone va più che bene .
Tieni conto che per cuocere le stesse ciabatte su pietra refrattaria con il forno tradizionale ci vuole quasi un'ora, e anche più, solo per riscaldare il forno ,
cambia le temperature ,preoccupati del vapore 🥶
in 45 minuti e senza stress otteniamo lo stesso risultato 🥰
Un ottima alternativa per non soffrire il caldo in questo periodo ,impasto al mattino presto e per pranzo metto a tavola il pane ancora caldo e croccante .
#panecotto#friggitriceadaria#
Info sulla mia friggitrice Innsky
rapporto prezzo qualità più che soddisfatta
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Il pane ciabatta cotto nel forno tradizionale
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• Pane ciabatta sempli...
Ingredienti
400 g di farina a tuo piacere
280 g di acqua
20 g di olio evo
1 g di lievito di birra fresco
8/10 g di sale
Per l acqua regolati in base alle farine che utilizzi se assorbono di più più arrivare fino a 300 g
Per il video ho utilizzato un mix di farine :
250 g di farina 00 w 260/280 /12 proteine Caputo blu
150 g di grani antichi( fatte in giornata )
Per le altre :
250 g di farina 00 w 260. /280
150 g di semola rimacinata
Passaggio in frigorifero per tutta la notte subito dopo aver segnato il punto di partenza dell'impasto
Al mattino ho continuato .
Solo per l' integrale in purezza ti consiglio di formare le ciabatte al raddoppio e puoi omettere il secondo giro di pieghe .
Per la presenza della crusca non ti verranno alveolate in cambio otterrai ,sicuro ,un buon risultato e un pane genuino.
Ingredienti (licoli)
360 g di farina
80 g di licoli sciolto nell'acqua
240 g di acqua
Il resto invariato
Puoi utilizzare anche esubero di 2/3 giorni
e più di 80 (100 g )senza modificare nulla .
Ingredienti (pasta madre solida)
320 g di farina
120 g pasta madre sciolta nell acqua
240 g di acqua
Il resto invariato
Cottura :
Funzione pane/pizza
200 g
Timer impostato a 25 mimuti
5 servono per riscaldare la friggitrice
20 minuti per cuocere le ciabatte come da video
Seconda cottura
Funzione patatine fritte
200 g per 20 minuti come da video
2 cotture con funzioni diverse
per fare prima ed evitare che il cestello si raffreddi .
Ma volendo si può utilizzare anche la funzione patatine per tutte e 2 le cotture
Ovviamente per la prima cottura si devono aumentare i minuti sempre a 25 .
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Grazie e buon impasto 🥰
14 окт 2024
