Eccolo! Il tanto richiesto PANE TOSCANO da fare a casa! Questa ricetta è valida anche per il pane salato (ad un certo punto del video vi diremo quando aggiungere il sale 25gr). Evviva il Granducato! 😜😜❤️🔝
Ricetta perfetta! Viene benissimo! Io lo faccio con il lievito madre 60 gr per 450 gr di farina, riesce sempre benissimo! Grazie mille e complimenti, siete bravissimi e simpaticissimi!!!
Grazie mille! Col vostro video finalmente m'è venuto ì vero pane toscano. Io ho dimezzato tutte le dosi ( perché siamo solo in due) e ho cotto un'oretta alla temperatura da voi indicata....MONDIALE! Grazie davvero. Bacioni
Ottima ricetta :) sono una fiorentina che vive in Germania e qua il pane fa veramente pena :O per cui ho fatto la tua ricetta ed e' venuto buonissimo .BRAVA :)
simpaticissima e bravissima...!!! Il pane "sciocco" alla toscana è UNICO...e per questo BUONISSIMO con i nostri salumi salati...niente parma, sandaniele, mortadella e robuccia del genere. ci vogliono salumi VERI...nel vero senso della parola:.
Finalmente un pane come si deve! Bravissimi! 💯 Quando si rigira la pezzatura (minuto 6,29 del video) poi si inforna subito o si aspetta ancora un po’ ?
Ciao, con la tua pezzatura quanto tempo rimane in forno? E dopo che i primi pezzi sono rimasti a capa sotto 2 ore e liguri, devi aspettare altre 2 ore o inforni subito?
bellissimo! lo proverò sicuramente, una domanda, se metti 4,5 gr. di lievito secco, si dovrebbe mettere quasi 15 gr. di lievito di birra fresco....almeno ...io avevo letto così....4,5gr.x 3,29 per la conversione...a parte sto dettaglio....mi pare superbuono!!! iscritto!
mario bartolini diciamo che dipende molto dal tipo di lievito. La proporzione varia tra 2 e 3 volte. Comunque se l’impasto è fatto bene la quantità di lievito può essere in genere minore 😊😉👍
Ho provato la vostra schiacciata super buona proverò anche il vostro pane. Una curiosità: al posto della planetaria, posso usare il Bimby per impastare?
Bello il pane, bella la bandierina della Viola la dietro , ma come gli garba bischereggia al tu marito , siete forti , se riaprono quando torno vengo al curvone !!!
Ho provato ed è venuto veramente buono anche se ho fatto l'errore di mettere più acqua quando ho fatto la biga quindi è venuto molto morbido ma buonissimo. Si potrebbe avere la ricetta scritta per cortesia. I vostri libri di cucina si possono ordinare online?
Sostituzione del lievito fresco con lievito secco: Il lievito secco e' 1/3 del lievito fresco e non 1/2! Questa proporzione e' accettata dai fornai di tutto il mondo (meno che in Toscana?) gr.4,5 di lievito secco= gr.13,5 di fresco gr.9 di lievito fresco= gr. 3 di lievito secco
Ho letto in questi giorni il libro del maestro Giorilli, e lui indica 1/3 per il lievito secco ISTANTANEO, e 1/2 per il lievito secco ATTIVO rispetto al lievito compresso. In genere le ricette indicano la quantità di compresso, e poi ci si adegua se si vuole usare un secco in base al tipo scelto.
@@mollicas6219 ho seguito il tuo consiglio, 200 ml invece di 300 perché non ho l'impastatrice ,forse era meglio metterne 300. Cmq non è venuto male ha molte alveolature però non grandi . È venuto come il pane basso.
