La mitica SCHIACCIATA TOSCANA, o stiacciata...ma anche focaccia. Insomma è lei, con l’olio, il sale grosso...seguite passo passo la ricetta e dopo vu godrete! 😜😜
Schiacciata appena sfornata seguendo le vostre indicazioni. SPETTACOLARE. Finalmente una STIACCIAHA come Iddio comanda. Best tutorial di schiacciata ever.
Anche se ho mangiato da poco( pulenda fritta e ova col pomodoro)la schiacciata è la mi passione e devo deglutire di continuo perchè ho l'acquolina in bocca. Mollica.s sei una forza.
Complimenti sei molto brava e tanto paziente per fare questa meravigliosa focaccia, è certo che ne vale la pena !!!Bravissimi👏👏👏 se fossi del posto verrei volentieri a mangiare da voi😋😋 sono pugliese e amo il buon gusto.
Questa è la meglio ricetta che c è sul web porca miseria! Poi se mi mettete Crazy Train di sottofondo mi conquistate proprio! Complimenti e w la nostra Toscana!
Toscana e con la frangetta, semplicemente adorabile...😂💓 Comunque il "composto lievitante" che hai fatto si chiama poolish ed ha fatto molto bene il suo lavoro...complimenti...
Che spettacolo lo mangiata quando ero in Toscana è buonissima evvivaaa la regione Toscana tutta bellissima siete i migliori i miei preferiti simpatici e vere brave persone.
Fatto oggi. Il procedimento è laborioso,l'impasto,non avendo la planetaria,l'ho fatto con il Bimby, l'impasto è venuto con un pò molliccio ,quindi difficile da lavorare ,nella seconda fase specialmente,quando cioè va chiusa come le mozzarelle .Però..... il risultato finale è stato strabiliante ,al punto che,non per vantarmi,ma è risultata una delle migliori schiacciate mai mangiate in vita mia. Chissà come sarebbe venuta se avessi potuto lavorarla come la nostra amica. Brava davvero!!!!
Sei bravissima e bellissima e simpatica. Domanda, ma quando l'hai fatta riposare nella teglia, non conviene stenderla direttamente li senza passarlo nella farina?
Complimenti bravi è molto simpatici 😄, volevo chiederti ma le prime ore di lievitazione va messa in frigo a lievitare ? Oppure a temperatura ambiente ? Sono alle prime armi.. grazie .
Bravissima e simpaticissima una domanda con questa dose viene due teglie se volessi fare solo una teglia divido tutte le dosi in due ? O cambia qualcosa ? Grazie se mi puoi rispondere con eventuali dosi diverse
Ciao! ho usato farina 00 e lievito fresco e ho dimezzato tutte le dosi e alla fine è venuta moooolto dura e il giorno dopo è anche diventata amara, qualche consiglio? Ora sto provando a farla con farina di tipo 1 (non so nemmeno se questa farina sia adatta ma sulla confezione c’è scritto ‘per pane, focaccie e pizze) speriamo che venga buona!
Complimenti per il video, molto chiaro. Avrei 2 domande se possibile: la prima lievitazione a temperatura ambiente è di 12H anche in estate? Avendo un forno specifico per la pizza che arriva a 350°, è sempre meglio impostare 230°? Grazie mille
Spettacolo .... Ma la lievitazione lunga di 12-15 ore in frigo o fuori frigo? E per la cottura sul ripiano basso del forno, o quello centrale??? Grazie mille
Oltre che bravi siete simpaticissimi, il modo migliore per presentare una ricetta. Devo assolutamente ordinare i libri. Ieri sera ho preparato la biga per il pane toscano, visto che a Brescia non si trova, ma essendo umbro ne sento la mancanza. Grazie ancora!
Non vi arrabbiate , ma avete fatto un po' di casino , che senso ha fare lievitare la focaccia in teglia per poi rimetterla sul tavolo e creare le classiche fossette per poi rigirarla rovesciata e farle scomparire ???? La focaccia va lasciata in teglia , fate le fossette ci mettete un po' di salamoia, ( olio ,sale , acqua ) e vedrete che risultato, coraggio 👍
Complimenti sei bravissima, da tempo cercavo una dritta per fare questa meravigliosa schiacciata toscana !!!la proverò!!! Tra qualche giorno sarò a Firenze !!! Dov'è che ti trovi con il tuo chioschetto??? saluti dalla Sicilia!!! siete grandi
Ciao. Splendida! Sono all’ultima lievitazione e stasera inforno. Una domanda, ma quale è la differenza rispetto alla pizza romana bianca in teglia? C’è una ricetta ed esecuzione praticamente identica realizzata da Ian Spampatti qui su RU-vid. Impasto e stesura mi sembrano uguali. Per curiosità !
Io la fo' spesso perché la mi' manca tanto la schiacciata ,mi sento così a Casa 🏡in Toscana ,faccio il 5,5 ,in Svizzera purtroppo un si trova la cecina,farinata ,Bravi le bello sentire l'accento della nostra terra🥰😍🤩 la mia Toscana Bona e Bella
Ciao! Siete bravissimi, complimenti! Ho provato a fare la ricetta senza impastatrice e nella seconda lievitazione l'impasto è triplicato. ma una volta integliato per fargli fare l'ultima lievitazione sembrava che l'impasto si fosse sgonfiato e che una volta lasciato riposare dentro la teglia non procedesse con la lievitazione. Ho comunque completato la ricetta e il risultato è stato un biscotto salato duro... Cosa può essere successo? Grazie.
davidefi1 impostandolo a mano rischia che non si formi il reticolo glutineo e quindi l’aria all’interno se ne vada. Prova a farla con meno acqua e fargli fare una seconda lievitazione più breve (basta che raddoppi). Lavoralo bene 😊👍
A me è successo la stessa cosa ma secondo me è importante la farina io l ho fatta nella parte iniziale dei 500gr con farina Manitoba e l impasto non prendeva corda già da lì ho capito che poi il risultato finale non sarebbe stato all' altezza altro errore che secondo me ho commesso ho messo troppo olio alla base quando l ho messa in teglia e troppo olio prima di essere informata sembrava una tavoletta ... ma non demordo voglio riuscire😅😅😅
Dici che è 1.2 kg ma sommando 500 di farina 500 di acqua (per pre impasto) e 320 di farina 150 di acqua e 20 di sale si arriva a più di 1.5 kg. Le dosi sono giuste ? Grazie
Ciao, prima di tutto i miei complimenti, !!! vorrei sapere che cosa intendi per " DIVIDERLO" (minuto 5:47) cioè posso lasciare mezzo impasto per un'altro giorno (mettendolo in frigo) ? grazie
Provo a rispondere, a un certo punto se fai caso dice che questo impasto e' sufficient per 2 teglie 30x40. Quindi uno puo' a quel punto dividerla e farla riposare su due teglie invece che una (lei usa una teglia piu grande quindi ne basta una sola).
