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Mein Buch 📓 "Feierabendküche" bekommt ihr hier: amzn.to/36SieNe. Papas Arrugadas sind ein Klassiker auf den kanarischen Inseln. Übersetzt heißt es nichts anderes als schrumpelige Kartoffeln. Das kommt durch das kochen in stark gesalzenem Wasser, wodurch dann auch die Salzkruste entsteht.
Dazu reicht man meißt Mojo Verde und Mojo Rojo, zwei köstliche Dips aus Kräutern und Paprika. Diese Dips sind übrigens auch zum Grillen der Hit.
Mein Kochbuch gibt es auch bei Thalia (tidd.ly/3mPgF9u) oder bei dem Buchhändler eures Vertrauens.
Rezept für 4 Personen:
- 1 kg kleine Kartoffeln mit Schale
- 2 El Meersalz oder jedes andere
Mojo Rojo:
- 2 rote Paprika
- 1 rote Chili (je nach Geschmack)
- 2 Knoblauchzehen
- etwas Abrieb von einer Limette
- etwa 1 El Rotweinessig (ich habe Sherry Essig genommen)
- 30-50 ml gutes Olivenöl
- Salz, Pfeffer
Mojo Verde:
- 2 grüne Paprika
- 1 grüne Chili
- 1 Bund Koriander
- 1 Hand voll Blattpetersilie
- 2 Knoblauchzehen
- 1 El Rotweinessig (ich habe Sherry Essig genommen)
- 30-50 ml gutes Olivenöl
- 1 Scheibe Toastbrot
- etwas Abrieb von einer Limette
- Salz, Pfeffer
Viel Spaß beim Nachkochen!
❤️ D I E S E N K A N A L U N T E R S T Ü T Z E N
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#Tapas #MojoRojo #PapasArrugadas
30 июн 2020
