PASTA AL SALMONE - Buono Facile Veloce 

Grazie Pauline😊 Where do you write from?

@@BuonoFacileVeloce I'm writing from Malta 😋😋🤗

grazie per il complimento! ma sai che molte persone mi riconoscono prima dalla voce che dal viso?

Ben fatto!

Meglio così! Provare per credere!😉

fammi sapere...

Sono contenta se sono riuscita a tenere un po' di compagnia a qualcuno di voi in questo brutto periodo che stiamo vivendo...il mio è un aiuto piccolo e insignificante, ma se è servito in qualche modo ne sono felice...e credimi, ha aiutato tanto anche me tenermi impegnata in cucina a provare ricette, registrare video e rispondere ai vostri commenti nei quali sento sempre tanto affetto.

Grazie Francesca. Auguri anche a te

E tu sei davvero tanto gentile!

Sì è salmone fresco, ma vanno bene anche i tranci surgelati. Con quello affumicato ovviamente cambia gusto

Grazie Lorella

Lorella Poletti h

@@BuonoFacileVeloce rai tv diretta

@Lorella. Parole commoventi e bellissimo video, come stai e come è il tuo weekend?

Esattamente, un po' di acqua di cottura della pasta, ricca di amidi, aiuta sempre a legare bene...ben detto!

Esattamente, un po' di acqua di cottura della pasta, ricca di amidi, aiuta sempre a legare bene...ben detto!

Torta di compleanno alla frutta

Eh sì, una variante "alleggerita"!

@@BuonoFacileVeloce eviti anche di sfumarlo con il vino bianco come da ricetta classica, devo ammettere che sei una bellissima donna

Acqua di cottura senza dubbio. Quanto al prezzemolo, non è "legge", possono esserci alternative. Il formaggio anche subito, così si scioglie meglio per avvolgere la pasta.

Il prezzemolo il sapore no mi piace

Ciao Mario, la panna l'ho evitata di proposito, sostituendola con un formaggio spalmabile. Il pomodoro sicuramente aggiunge colore e sapore, ma nn vorrei coprisse quello delicato del salmone. In ogni caso, ogni variante personalizzata è sempre interessante da sperimentare. Complimenti!

ogni tanto provare un'alternativa non guasta!

Certamente. Lo faccio anch'io quando mi risulta troppo asciutto, per rendere il tutto più cremoso

Grazie Fernando, sono contenta che siate in tanti a seguirmi anche dal Brasile! Sei di origini italiane? Un grande abbraccio.

Buono Facile Veloce sim sou um pouco Italiano. Mas não consegui cidadania italiana. Meu bisavô era de Trento e Trento nos tem restrições para a cidadania. Abraço e estou sempre aguardando novas receitas.

Un trentino-brasiliano è proprio una bella combinazione! Un caro abbraccio anche a te e...appuntamento alla prossima ricetta!

Ciao, potresti usare stracchino, squacquerone o una Philadelphia

Un saluto a voi dall'Italia, con tanta simpatia!

Grazie Cristina per la tua annotazione che mi permette di riparare a questa dimenticanza. Sì, ci vuole anche un cipollotto, la differenza di sapore c'è.

Buonasera Daniela, potrà usare un formaggio a pasta molle. Il Cancoillotte dovrebbe esserlo, sebbene io non lo abbia mai assaggiato

troppo buono! grazie

And the food looks great too!

Sesso

Di regola non ci sono lische, però è sempre bene fare attenzione: passandoci una mano sopra le senti e puoi toglierle con una pinzetta.

Daphne Rodriguez 9y

Certamente. Non occorre marinarlo per questa ricetta

difatti questa è un'alternativa per chi non ama la panna o cerca una soluzione più leggera

@Lucia. Parole commoventi e bellissimo video, come stai e come è il tuo weekend?

meglio un formaggio cremoso e spalmabile

Ovviamente cambia il gusto, ma cmq si può fare

Sicuramente il burro rende il fondo più cremoso...ma tanti altri mi avrebbero accusato di fargli alzare il colesterolo!😅

Allora Stella è la volta di provarla anche senza! un saluto, Stefania.

Ma certo, scegli il formato che preferisci. Di regola si sposa bene con una pasta corta, anche le farfalle, ma se preferisci gli spaghetti va bene.

Certamente

@@BuonoFacileVeloce grazie mille e tantissimi complimenti 🤗🤗

Qualsiasi formaggio cremoso di tuo gradimento

Por qué esta pregunta?

Vai, certo.

Sì va benissimo

Scusa di cosa? Il confronto è sempre importante. Spero tu continui a seguirmi

@@BuonoFacileVeloce certo ci mancherebbe.

Certamente, va bene

Ottima! Cmq c'è già il cipollotto tra gli ingredienti (manca nella lista finale, ma lo uso durante la preparazione), il gusto potrebbe divenire troppo marcato

de gustibus...

Comprendo il tuo punto di vista, ma tu mi insegni che in cucina si può dare un tocco personale alle ricette, anche perché qui nn stiamo parlando di un piatto della tradizione! Anche io come te l'ho fatta col salmone fresco, ma tante volte l'ho vista fare con quello affumicato e nn per questo dico che nn vada bene in assoluto, sono solo gusti e risultati diversi.

K

Perdonami, ma evidentemente ti è sfuggito il senso della ricetta esposto (credevo chiaramente😅, ma forse mi sbagliavo) nella presentazione iniziale. La tua è la ricetta classica anni '70/'80 con burro, panna, ecc...e ricordiamo che c'era anche quella salmone e vodka. Questa è una versione più leggera e fresca, se vogliamo più "moderna". Ciao ne'😉

Pasta scotta...l'hai assaggiata? Sull'uso dell'acqua di cottura concordo, ma non è sempre strettamente necessario. Non è regola assoluta e inviolabile.

Sei un nutrizionista per affermare ciò? Quanto alla scelta degli ingredienti non esistono regole assolute: la cucina è (anche) personalizzazione e sperimentazione. De gustibus...

Riporto da tabelle nutrizionali, che basta cercare su Google: panna fresca 337 kcal per 100g, crescenza 281 kcal per 100g. Differenza dovuta a un po' di grassi in più e un po' di proteine in meno nella prima. Questi numeri varieranno un po' in base a cosa acquisti, ma la crescenza è, anche se di poco, più leggera. Si può dire che non è che abbia alleggerito di molto la ricetta, ma un po' si dai. L'unico errore che penso sia stato fatto è stato aggiungere la crescenza nella pasta ancora troppo calda e senza acqua di cottura, infatti si vede che si straccia. Io avrei saltato tutto in padella e condito alla fine, a fuoco spento da un pochino, con la crescenza a mo di uovo nella carbonara. Il resto sono varianti volute, quindi è solo questione di gusti.