Pasta con i fagiolini alla pugliese, la ricetta antichissima della nonna

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Nuova ricetta facile e veloceUna ricetta antichissima pugliese che prepariamo per tutta l’estate è la pasta con i fagiolini, pomodorini e ricotta marzotica. La ricotta marzotica è tipica di Lecce e si chiama marzotica per il periodo in cui viene prodotta. L’unione dei fagiolini ai pomodori freschi e alla ricotta dà vita ad un condimento estremamente saporito per la pasta. A Bari questo piatto si prepara principalmente con i bucatini.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE PER FARE LA PASTA CON I FAGIOLINI
350 gr di fagiolini
300 gr di pomodori ciliegini
300 gr di pasta ( bucatini)
100 gr di passata di pomodoro
Aglio
Peperoncino
Basilico
4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva
100 gr di ricotta marzotica
Sale
La ricetta stampabile della pasta con i fagiolini con i consigli della nonna: cucinageek.it/pasta-con-i-fag...
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Опубликовано:

5 июн 2023

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Комментарии : 102

@albertokofi Месяц назад

Essendo i miei genitori meridionali e mia madre di Bari questo piatto era omnipresente! ❤

@giusygiu4145 Год назад

Mia mamma me la faceva spessissimo, è quindi un piatto del cuore che smuove un ricordo😊non c'è niente da fare: la semplicità è genuinità vincono su tutto! Un abbraccio care amiche, alla prossima 💗

@sandraprocino8097 Год назад

Buonissima 😋😋io faccio spesso questa identica ricetta per tutta l estate viva la Puglia 😁👏♥️😋😋

@olimpiamariastellaguerrier5526 Год назад

Pure io la faccio spesso come la faceva mia mamma, e ai miei figli piace tantissimo😊

@teresapeluso9862 Год назад

Buonissima..anche la mia mamma la preparava per tutta l'estate...grazie cara signora ,anch'io la preparo ma nn ha il sapore di quello di mamma Elisabetta ❤...baci a tutti voi 😗 😘 😚

@RossellaZironi Год назад

Grazie per la bellissma ricetta ! Mai provata ma direi che e' ora di rimediare !!!

@michelalafiosca2319 Год назад

Con la salsa preparata in casa tutto ha un altro sapore...la piccola sempre più buongustaia ma che brava.Un caro saluto

@wandamaiorano349 Год назад

Fare la salsa,da noi in Puglia era una tradizione,e c'è chi la fa ancora,anch'io prima la facevo😋😋😋

@catiazanforlin3540 Год назад

Favolosa 🤤 ho avuto l'onore di assaggiare i vostri strepitosi formaggi compresa la ricotta marzotica , sono ritornata con 2 kg in più 😅😅 una signora pugliese mi ha insegnato di metterla anche in forno con l'ultimo strato di pomodoro e ricotta marzotica per la crosticina , bravissime . Grazie mille

@CucinaGeek Год назад

Eh Catia, la ricotta marzotica è troppo buona. A Bari noi la usiamo in molti primi piatti estivi, troppo buona!

@salvatoremaisto5947 Месяц назад

Buonissima . In casa la usiamo spesso 😂

@darinkaserdoz1314 Год назад

Grazie mille per riceta 👏❤️

@ernestocorso4316 Год назад

Buon pomeriggio. Bellissimo video. A Napoli li facciamo molto simili Buon martedì sereno a tutti.

@CucinaGeek Год назад

Ah vedi anche a Napoli la fate così la pasta con i fagiolini, buono a sapersi!

@pinaastarita9868 Год назад

Brava anche la spiegazione chiara ❤ complimenti 💯

@iMontemo Год назад

Grazie per questa bellissima ricetta!!!

@CucinaGeek Год назад

Grazie a te per averla guardata, alla prossima ricetta!

@filomenafrancavilla2968 Год назад

Mia mamma la preparava sempre. Ricordi della mia infanzia e di mia mamma

@CucinaGeek Год назад

Eh Sì Filomena hai ragione questa è una ricetta antica che porta proprio indietro nel tempo. Alla prossima ricetta

@aysumutfakta Год назад

Nice video, good luck👍❤

@gennaromigliarino6820 Год назад

Complimenti per questa meravigliosa ricetta!

@CucinaGeek Год назад

Grazie di cuore Gennaro, continua a seguirci per altre ricette tradizionali ;-)

@ucrainadascoprireecucinait4187 Год назад

Mi fate venire appetito 😊

@CucinaGeek Год назад

Missione compiuta allora eheheh

@antoniaavellino9544 Год назад

Ciao cucina geek, un piatto semplice ma eccellente Straordinario, superlativo. Complimenti e un abbraccio ❤️❤️❤️❤️❤️

@ilariatelefono6497 9 месяцев назад

Ottimo tutto veramente ottimo

@daniela82670 Год назад

Domani li farò ❤❤❤

@AntoniosalvatoreRusso-xl5sn Год назад

Semplicissima ma buona e bella estiva brava❤❤❤

@CucinaGeek Год назад

Grazie, sì ora ci vogliono ricette così di cui possiamo godere solo in estate!

@nuovocarbone1646 Год назад

Cucina gek sei bravissima molto chiara!!

@caterinaberrino8432 Месяц назад

Buonissima 😊

@Gx493 10 месяцев назад

Bnissima 😋😋👍👏👏👏

@patriziacarugati6736 Месяц назад

Le ricette pugliesi mi piacciono tantissimo 👏🏻👏🏻👏🏻

@CucinaGeek Месяц назад

Ciao Patrizia allora devi salvarti la nostra playlist ricca di ricette pugliesi: ru-vid.com/group/PLE607LkhaziMTtU2oN0g3KJtMe-svNgLE&si=vzoQOGxRmOYup5L2

@giacosrevo2051 Год назад

Buonissima!!! Favolosa !! Siete fenomeni!! Mia madre la faceva così!! ( Sono un 72 enne di origine pugliese naturalizzato Marchigiano FABRIANESE PER L'ESATTEZZA!!) Ho fatto per degli amici i vostri spaghetti con le cozze ALLA BARESE !! NON VI DICO!! UNA BONTA' !!!!! VI RINGRAZIO ❤❤❤❤❤

@CucinaGeek Год назад

Ma grazie troppo gentile, allora continua a seguirci eheheh per nuove ricette da cucinare per gli amici!

@francescomariosgambati340 Год назад

Bravissimaaaaaa

@breethemagnifique2206 Год назад

Iscritta 👍

@marcelloagostinelli3837 8 месяцев назад

SONO COTTI! CACCIALI! BUONISSIMI GRAZIE!

@mariannastano8120 Год назад

❤sei bravissima complimenti un abbraccio 😊

@CucinaGeek Год назад

Grazie mille Marianna per aver guardato la nostra ricetta della pasta con i fagiolini. Alla prossima ricetta!

@francoclivio Год назад

Nice video

@annaconvertini8050 24 дня назад

Io adoro questo piatto ma senza peperoncino😊

@mariarosaguarneri398 Год назад

Che bella bimba!? Complimenti per tutto e grazie

@CucinaGeek Год назад

Grazie di cuore Mariarosa ;-)

@graziazappala9441 Год назад

👍👍👏👏 Bravissima e gradevole come sempre, e sentivo da lontano con molto piacere la vocina del tuo "giovanotto". Ho parenti pugliesi ( però non della provincia di Bari ) ma non conoscevo questo piatto che trovo molto interessante. Mi chiedo se si può fare con i fagiolini spezzati anziché interi e/o anche con pasta corta . 🌺

@esmeraldaesmeralda9909 Год назад

Buoni...io uso spesso anche le taccole,prova!! Grazie

@giulianapellegrini8880 Год назад

Senz’altro cucinerò questa pasta grazie

@CucinaGeek Год назад

la pasta con i fagiolini è immancabile in estate :-) grazie alla prossima!

@LS-cg4od 11 месяцев назад

Non so dove comprare quella ricotta ma mi ha colpito l'idea di cuocere pasta e fagiolini...bravi 😊

@CucinaGeek 11 месяцев назад

Effettivamente fuori dalla Puglia potresti avere difficoltà a trovarla, ma provaci!

@musetta273 Год назад

Ricordo anche che al paese di.mia mamma usavano farla con i fagiolini "occhipinti" che con la ricotta dura danno un sapore unico e meraviglioso. PS i fagiolini occhipinti sononquei fagiolini lunghi e sottili di colore tendente al viola e ad una estremità hanno un piccolo occhietto scuro da qui il loro nome, purtroppo al nord praticamente sono introvabili...

@silvanaciceri6546 4 месяца назад

Infatti al nord io non li ho ancora visti!👍👋

@paolaardito7477 Год назад

La mia dolce nonnina....

@CucinaGeek Год назад

Ciao Paola ;-) siamo contente ti ricordi la nonna, alla prossima ricetta!

@muriellarchez5729 Год назад

Bonjour, toujours un plaisir de vous retrouvez avec comme d habitude une recette simple et qui m à l air délicieuse. Dommage que je ne trouve pas de ricotta dur ce doit être bien. Si vous avez un lien il sera le bienvenu. Merci pour ce bon moment et le petit chef toujours présent le bonjour à la petite. À bientôt ciao, bise.

@CucinaGeek Год назад

Bonjour Muriel, vous pouvez généralement le trouver chez Eataly, y a-t-il un magasin Eataly près de chez vous ? Sinon, ce n'est pas la même chose, mais vous pouvez essayer de faire la même recette avec du parmesan de qualité.

@rosafiore3537 Год назад

Mi ricordo la mia infanzia 😮

@CucinaGeek Год назад

Ciao Rosa, quanti commenti così stiamo ricevendo. Vero questo è un piatto antico che ricorda a tutti la mamma o la nonna :-) il potere del cibo

@Genoana1893 Год назад

Buonissima ricetta da provare

@CucinaGeek Год назад

Grazie mille, facci sapere come ti viene la nostra ricetta della pasta con i fagiolini allora, a presto!

@dukeheel1159 Год назад

Mi hai fatto pensare alla mia ex che preparava queste ricette semplici ma di un'immensità di sapore❤❤

@CucinaGeek Год назад

Ora tocca a te cucinare come la tua ex :-) prova la ricetta è molto facile!

@rosarosa818 Год назад

Mamma miaaa sono buonissimiiiiiii che bontà

@musetta273 Год назад

Adoro questo piatto e lo cucino tutte le volte che posso, unico neo la ricotta "giusta" che non trovo MAI ! La vendono per ricotta dura poi non è mai così nemmeno per il gusto, PURTROPPO e questo ingrediente fa davvero la differenza ! 😑

@lucylor3427 Год назад

Squisita

@CucinaGeek Год назад

Grazieeeee

@jukeboxhero70 11 месяцев назад

A me la faceva mia nonna da bambino, mia madre anche, e io continuo la tradizione facendola a casa mia. 😂 Io ci aggiungo un peperoncino al mio piatto che ci sta sempre 🤣

@vittoriamontesardo2931 Год назад

Buoni

@CucinaGeek Год назад

Grazie mille

@lavieropierre Год назад

Pure la mia mamma lo faceva sempre lo faccio pure io a noi piace

@mariateresamuciaccia7015 Год назад

Io li faccio così ma a volte cuocio i fagiolini a parte con pomodorini cipolla e basilico poi ci unisco i bucatini e spolvero il tutto con tanta ricotta marzotica ciao da Bari!!

@CucinaGeek Год назад

La ricotta Marzotica di alta qualità fa la differenza, ciao cara Maria Teresa ;-)

@anargyrosdeniosos3312 11 месяцев назад

poly kalo =molto buono /brava

@CucinaGeek 11 месяцев назад

Grazie di cuore

@tanjafornasar993 Год назад

👍👍👍👍👍👍💖💖🍀

@CucinaGeek Год назад

Grazie di cuore Tanja

@isabellabux9088 Год назад

Muduuuuuuuu, l'acquolina in bocca!!😋😋😋

@CucinaGeek Год назад

Isabella tu sì che puoi capire eheheh

@isabellabux9088 Год назад

@@CucinaGeek infatti!!❤❤❤

@walterdattilo5213 Год назад

Buon pomeriggio. Io purtroppo la ricotta non la mangio per niente. Posso sostituirla con il parmigiano reggiano o con il pecorino? Grazie e complimenti per la ricetta

@CucinaGeek Год назад

Beh se proprio non ti piace sì. Ma ne sei sicuro sicuro? Noi impazziamo per la ricotta marzotica, non vediamo l'ora arrivi l'estate per gustarla in un piatto così o la crudaiola hmmmmm

@mimmafanigliulo8065 Год назад

noi a Taranto mettiamo ij cacioricotta,i fagiolini li cuocio nel passato di pomodori

@angelasala2833 Год назад

Buona

@CucinaGeek Год назад

Grazie mille Angela, siamo felici che la nostra pasta con i fagiolini piaccia così tanto

@francescareina5997 Год назад

Non ho mai preparato i fagiolini x un primo piatto ma sembra proprio invitante e saporito quindi penso proprio che lo proverò 😊 unica domanda...qui al nord la ricotta marzotica non la trovo..con cosa posso sostituirla? Ricotta salata? Oppure qualcos'altro? Grazie 😘

@graziazappala9441 Год назад

@ Francesca Reina / Ia proverò sicuramente questa ricetta che mi era sembrata sulle prime tanto strana e che adesso invece mi pare invitante e sicuramente la ricotta la sostituirò con la ricotta salata se non troverò quella marzotica. Però ho fiducia di trovarla in uno dei pochi e rari "sopravvissuti" negozi di alimentari ben fornito anche di prodotti.."di nicchia". Almeno spero!

@CucinaGeek Год назад

Grazie mille Francesca e Grazia, a questo punto vi auguro che la ricerca della ricotta marzotica vada a buon fine, altrimenti come dice Francesca optate per una ricotta salata :-)

@antoniofiore9061 3 месяца назад

Ti meriti like, commento e iscrizione.E' la seconda volta che faccio questo piatto seguendo la tua ricetta...Favoloso!👍👏👏👏👏👏😊

@CucinaGeek 3 месяца назад

Ma grazie mille Antonio, sei molto gentile e benvenuto tra i nostri iscritti allora

@mariatagliente3186 Год назад

I fagiolini non hanno lo stesso tempo di cottura della pasta Rimangono duri i fagiolini. Perché li cucini insieme

@CucinaGeek Год назад

No infatti guarda bene il video. Il tempo di cottura dei fagiolini è di 15 minuti, quello della pasta 10. Tu probabilmente non li cuoci nella stessa acqua, ma i fagiolini si mettono 5 minuti prima della pasta. A Bari si fa così ;-)

@mariatagliente3186 Год назад

@@CucinaGeek Ops scusa pensavo che li calavi in pentola insieme Io invece prima i fagioli poi nella stessa acqua la pasta Ma ora farò come te Grazie

@giuseppinamastrolillo4671 Год назад

È ottimo anche il timballo di fagiolini e bucatini al forno. Finalmente stanno arrivando le verdure estive!!Ciao Giusy ❤

@mariellalarosa402 Год назад

La mia mamma i fagiolini li mette nel sughetto già cotti

@massimosi553 Год назад

Si. Esatto

@criterio-0775 Год назад

Meglio al forno .😅

@pasqualetondo6405 9 месяцев назад

Sono buoni mmmmhhhh

@paolavolpe9686 Год назад

Ci manca solo che facciamo la salsa in casa.

@graziazappala9441 Год назад

@ Paola Volpe / ??? / Ma perché, la sta forse obbligando qualcuno ? Non la faccio nemmeno io (anche se mi piacerebbe) ma sono convinta che la cosa non interessi davvero a nessuno!