La mejor receta de salsa de tomate para pasta solo lleva 3 ingredientes. Salsa: 1 lata grande (794g) de tomate machacado 2 cdas (71g) de mantequilla 1 cebolla mediana cortada en pedazos grandes Para servir: Queso parmesano Albahaca
El nombre "salsa a la boloñesa" en la cocina italiana no existe! Se llama Ragù, y tiene que cocer minimo tres horas, la recete no es tan sencilla como la que dice que..."40 minutos y ya...". La salsa de tomate no se hace como dice el chavo en el video esta es una triste variante de una extranjera!
La cebolla debe freírse luego el tomate, dé lo contrario la cebolla hierve y terminas comiendo sopa de tomate y cebolla con fideos largos, éso produce acidez. 🙏👍🤗💝
@@fraintomorrow si vivís en latam cualquier persona seria capaz de vivir en un país europeo, y aquí en Argentina hay muchos con familiared italianos o que son descendientes italianos, como lo hizo el argentino paganni que después hizo sus autos Paganni que son muy valiosos y caros hoy en día
Ese no es tomate machacado, es pasta de tomate y lleva un sin fin de ingredientes para que se pueda enlatar lo que cambia su sabor. Con esas 2 horas te hacías una salsa de verdad con tomates no procesados.
Hay pastas de tomate que solo tienen tomates y ácido cítrico… aparte consumirlo de esta manera aporta más licopeno que la forma natural del tomate, y al ser más concentrado puede añadir mucho sabor con pocas cantidades. no todo es blanco y negro.
Consejo de una italiana: picar una cebolla, un poco de apio tierno y zanahoria in igual proporción( la cantidad depende de los comensales) freír con aceite oliva o otro aceite que les guste, hasta que dore un poco, agregar los tomates, y cocinar 30 minutos, y con esa salsa condimentar la pasta que prefieren.
@@andreafranco1477 soy italiana, ciudadana italiana! La envidia es mucha ! Se vuole se lo scrivo in italiano, cara signora… come ho detto la invidia fa male. Dovrebbe accettare un consiglio de una che conosce bene la cucina italiana 🇮🇹
Non credo sia invidia, è solo che la gente la pensa diversamente e ha ALTRI gusti non italiani. no solo la pasta italiana es rica mi mama tambien fue ciudadana italiana.
Perdon pero, sin morron ni ajoni oregano ni romero ni tomillo? Yome muero!!! mi nono bisabuelo cocinaba con romero y tomillo, mimama con esos dos condimenos, pimieta,pimenton seco, morron, cebolla ajo, oregano, yo le mando un poquitin de comino a veces y albahaca infltable.
Bien finos todos y yo me conformo con la receta clásica de fideos+carne picada (con pimienta, pimentón y comino)+cebolla picada+salsa de tomate (y medio vasito de agua hervida)+hojas de laurel+/opcional pero recomendado: tomate y morrón picados/+ por último una generosa pizca de azúcar para cortar la acidez del tomate, y el ingrediente más importante: Queso rallado xd ta-dah
Yo uso los mismos ingredientes, pero otra forma: Pongo mantequilla y frio le cebolla en la mantequilla hasta que sea transparente y luego le agrego el tomate Y no lleva 2 horas para prepararse
@@Anhel1997 andale..., ya nadamas falto que la sopa se cociera desde cero en el mismo tomate y ni así tendría sentido lo de 1 a 2 horas de cocimiento de la famosa salsa.! ......🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️🤦♀️
En la cocina italiana se hace una salsa que se le conoce cómo ragú, normalmente lleva de 2 a 3 horas de cocción para quitarle la acidez al tomate. Mi mamá la prepara y es riquísima
Lo que ayudaría en ahorrar dentro de esta receta sería: que se utilicen tomates rojos enteros (hacerles un corte en Cruz en la parte inferior del mismo, pasarlas por agua caliente por unos minutos hasta que se vea que la piel se comienza a separar del fruto, después de eso pasarlo a un recipiente de agua fría para terminar de quitarle la piel, cortarlo en dados pequeños para añadirlos al aderezo de la preparación ) en ves de tomates en lata, en cuestión de cebolla cortados en cuadrados grandes ( solo para pasarlos un rato y después desecharlos), sean cebollas cortadas pequeñas (en corte para aderezo), agregarle ajos para que quede genial y no se bote nada. Y si se desea mejorar el sabor agregar hoja de laurel y honguitos ( si se desea zetas/champiñones/hongos secos, el que les guste). Con todos los ingredientes previamente cortados y precocidos no es necesario las “2 horas”. Pues, lo que uno desea es una receta rápida no que tarde tanto como un repartidor de un restaurante. Saludos
En Italia la pasta con jitomate es muy sencilla de hacer, fries ajo picado con aceite de oliva , dejas que se torne amarillo, vacías la lata de jitomate, agregas un poco de sazonador, un poco de agua , dejas que se sazone y lo agregas a la pasta ya cocida, después agregas parmesano y un chorrito de aceite de olivo para que no esté seco. Sencillo y delicioso 😋
Me imagino que eso es para cuando la quieras hacer natural, porque ya la salsa de tomate (puré de tomate) ya está procesado y listo para solo calentar menos de 30 minutos.
Si el vídeo fuera mio sería: 1.Poner a hervir la pasta 2.Poner la salsa en una sartén, añadir cebolla en polvo y mantequilla y sal a gusto 3. Sirva su pinche plato y trague todo en menos de 15min
Veo mucha gente hablando de que no es la mejor porque es tomate procesado. He cocinado años con salsa de tomate completa mas cebolla licuada con agua y es sinceramente de las mejores pastas que conozco. También he de añadir que esta receta no me parece en especial por lo de las 2 horas xd
@@daniseo5747 no loco. En italia no se ocupa mantequilla. Eso es un delito aca es el aceite de oliva. Y nada que ver como te la dice esa loca que debe ser yanqui o inglesa. Eso es la desinformación loco. Una buena pomodoro es tomate, aceite de oliva, ajos , cebolla, zanahoria, todo triturado. Y reducción unas dos horas. Algo de albahaca y ya esta
Que tal si le das sabor a la pasta y le pones laurel y tomillo, y crema al incorporar la pasta y la salsa. Existe el pure de tomate ya hecho por cierto
Vamos a ver, cómo hacer una salsa de tomate a la italiana. En un sartén ponemos un poco de aceite de olivas, luego ponemos la cebolla previamente cortada y sofreímos. Cuando está sofrita le añadimos salsa de tomate natural y hacer cocer unos 30 minutos. En Italia le añadimos albahaca también pero aconsejo al último 2 minutos de cocción y mezclar así se queda sabrosa sin dejar él albahaca cocinarse 30 minutos. Pasta a cocinar y escurrirla al diente y ponerla en la salsa de tomate a saltear, eso si si se ve que es muy densa ponerle un poquito de agua de la cocción por eso no tiréis toda el agua de cocción po si a caso os necesite. Aquí una deliciosa pasta al pomodoro de mi país. La cebolla casi entera en el tomate crudo sin sofreírla 🤷🏿♀️🤐….pobre Italia en el mundo Dios… (si quiereis más detalles preguntarme, no hay problema) por cierto hay salsas que se cocinan unas 3/4h pero es la boloñesa una de esas por ejemplo no una salsa de tomate. Por cierto si quiereis hacer una salsa más gourmet podéis poner tomate cherry. Un saludo
Lo que yo hago es: Licuar el tomate y la cebolla, lo hago hervir por 10 min (sal y especias a mi gusto) El problema es que al enfriar la salsa se vuelve sopa XD. Esa es mi "salsa humilde" porque no puedo comprar puré de tomate, y tampoco puedo hervirla por horas, el gas es carisimo. ¿Hay alguna forma de que mi salsa sea más espesa y no se convierta en sopa? 😂
@@alejandro012 para eso es el agua de cocción de la pasta, tiene almidón que se emulsiona y hace que la salsa se espese. Lo de la licuadora lo veo terrible, no vas a sentir la textura de la cebolla ni nada, pero bueno, por lo menos dale un poco de cocción antes de poner la pasta encima así evaporas algo del agua del tomate
Hay demasiada libertad de expresión en la cocina y todos se creen chefs. Efectivamente esta es la forma de preparar pasta con tomate, lo del vídeo es una atrocidad...
Muy copada de ve y ha de ser deliciosa lo malo obvio puede llegar a ser tener que esperar hasta 2 horas para comer algo sencilla o hasta hacerlos en dos pasos, dos momentos diferentes en el que se cocina la salada y otro siendo diferente el día la pasta. La voy a probar.
Mijo: aceite extravergine di oliva, le pones la cebolla bien fina en el poco de aceite caliente a flama baja, pones a cocinar la pasta a mitad de tiempo ( si se cocina en 10 minutos entonces tu la sacas a 5), pones el tomate cigliegino o datterino cortado, lo aplastas con la cuchara mientras se cocina, le agregas la pasta (5minutos de cocinar) con un poco de l agua de la misma pasta (te alluda a cocinar y tiene un poco de ácido extra) y hacer cocinar en el jugo del tomate por otros 3 minutos hasta que la pasta deja sus líquidos y amido ( es así que se hace la cremita, el queso es un extra que se pone cuando ya está en el plato). Emplatas y le pones un poco de albaca picada y el PARMIGGIANO REGGIANO O PADANO (el parmesano es un italian sounding y es un queso asqueroso). Sigue esta receta y verás que comerás una pasta con tomate bien rica y sencilla.
@@ivanvelasteguiart2433 Pues debe ser de comida corrida, yo trabajo en Polesine Parmese en un restaurante 3 estrellas michelín y tu "receta" nada que ver con lo que se hace aquí, un resultante fine dining bro saludos
@@kevingonzalez9592lo conosco bro, uno spaghetto al pomodoro è classico e si fa con pochi ingredienti e poche mosse in TUTTA italia. Burro e altre minchiate non si mette, pomodoro, olio, aglio, basilico e pasta basta
Cualquier persona que cocine de verdad, sabe que las cosas buenas llevan su tiempo, esto pasa en la comida, hay cosas que se tienen que cocinar por horas, y el cambio en sabor es radical a algo hecho en mucho menos tiempo con los mismos ingredientes.
Jolín sale caro, para ese tiempo de cocion ya te lanzas con una ragu o una napolitana, además con ese tiempo tendrías q echarle agua a esa latica de tomate o en 45 minutos lo tienes más q seco🧐
A mí me gusta, pero cocinando cebolla en pequeños pedacitos, con zanahoria rayada y un chorrito de aceite, lo dejas un ratito, le agregas carne o pollo en trozos, le pones sal, condimentos como provenzal orégano pimienta pimentón dulce, un par de dientes de ajo, y el tomate cubeteado, se cocina hasta que la carne quede a tu gusto y le mandas queso cáscara negra y uff tremendo fideos con tuco.
Lo ponen mil cosas para que sepa mejor genio, ese tallarin con todo el saber de la salsa de tomate conservada y el queso, sencilla si y rica y mejor a discutir y ponerlo a prueba
Saludos, en efecto, muchos ingredientes para una pasta en salsa de tomate, ¿ Yo escucho en el vídeo más de 3 ingredientes: lata de tomate, cebolla, mantequilla, sal, pasta, agua de pasta, queso parmesano, albahaca. ¿ Podrías compartirnos la de 3 ingredientes de Marcela Hassan ?
@@oneclickandplay6787 Súper naturales los jitomates rebosados a transgénicos y más mierda, natural es plantando a mano lo de las tiendas pues digamos que es semi natural
Receta italiana aunténtica: -aceite de oliva virgen extra - ajo - peperoncino fresco ( chile picante ) - albahaca fresca - pasta de calidad ecológica - sal de mar - queso pecorino, parmesano ó gran padano... - pimienta negra recién molida - tomates cherrys o de pera - agua filtrada o de manantial, no se cocina nunca con agua del grifo o caño. Preparación: Se pone a hervir abundante agua con sal de mar. Cuándo esté el agua hirviendo a borbotones, se le añade la pasta entera, nada de partirla xfavor! Se sofrien 2 o 3 dientes de ajo picaditos con un peperoncino fresco, se le añaden unos tomates frescos picados ( si son de pera o grandes, los cherrys a la mitad, se van sofriendo a fuego medio mientras la pasta se cuece al dente. Cuándo la pasta esté, se añade a la sartén del tomate junto con un poco de agua de la cocción, se le añade las hojas de albahaca y se le dan unas vueltas para q se impregnen de los sabores. Una vez hecho ésto, se sirve en un plato hondo de pasta, se le ralla pimienta negra, unas hojitas de albahaca más, un chorrito de aceite de oliva virgen extra y se le ralla el queso elegido y se mezcla todo bien y a disfrutar😍👌👏🍽 ☝En 15 minutos máximo está hecha ésta receta😉😆😎 Bon apetit🖒👐
@@d.esanchez3351 si sabes que no menciono la salsa del vídeo, ni dijo nada malo de ella solo dió otra de las distintas preparaciones de las que hablas, verdad?
media cebolla 2 tallos de celery y un poco de aceite, sofreir. Va la salsa o los tomates y dejar cocer por 40 min. retirar sazonar con sal al gusto y media cucharada de azucar.
Hola en serio se lo creo porque mi mami siempre la hacía así y era la pasta más rica yo siempre digo a mí me gustanlos espagueti blancos y con bastante queso👏👏
Seis horas cocinando jsjsjs, para acortar algo de tiempo pone a hervir el agua y una vez hervida le hechas la sal y la pasta, por lo que tengo entendido la sal hace que se demore aún más el agua en hervir.
La receta menos Italia que e visto, te vas al supermercado y te compras unos tomates frescos cherry llegas los lavas (no sean puercos xD) los partes por la mitad en una sartén pones un buen chorro de aceite de oliva esperas que se caliente un poco pones tus tomates luego (me imagino que pusieron a cocinar la pasta ) sacas la pasta a mitad de cocción la pones en la sartén con los tomates y la agua de la pasta no se vota se deja y se le hecha poco a poco y se va revolviendo (no se pasen con el agua es poca a la vez) y en menos de 15 minutos ya tienen una pasta al tomate (pónganle mucho parmigiano). Recuerden una buena pasta por lo general en el empaque dirá que tiene entre 12 y 15 minutos de cocción.
Pero vamos a ver,la cebolla y el ajo hay que sofreirlos antes,es la base de cualquier salsa italiana,española,griega etc;que no quiero ser un hater,pero por Dios por lo menos las bases...
@@satexwan9628 que cocina como un ogt la comida de su país, para empezar la comida italiana nunca (o casi nunca) va con mantequilla, sino con aceite de oliva.
De toda la vida lo q se hace es cocer los espaguetis normalmente, echarle salsa de tomate del mercadona y echarle salchichas del mercadona tambien, riquisimo
Mi amigo italiano que esta de visita en mi pais, dice que tu salsa es la peor salsa del mundo, que en Italia te la tiran y "porca madona" algo asi dijo, se que es un insulto jajaja
Para empezar la mantequilla va antes ahí se acitrona la cebolla y se agrega salsa de jitomate natural, no de lata. Y se deja hasta que se reduce, no 3 horas. Las especias son opcionales pero la sal no. Porque es para que el mismo jitomate tenga una cocción correcta.
