PASTA DE TÉ RELLENA DE GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y CAFÉ 

Dorayaker! He creado un monstruo! Esta pastita de té rellena de ganache de chocolate blanco y café está que quita el sentido. Si te gusta el café te van a encantar.
Y ojo, la galleta es vegana el relleno no, pero puede rellenarlas con un relleno que sea vegano y listo. Vamos al lío, que te enseño a hacerlas:
Necesitas:
- 80 g MARGARINA VEGETAL
- 100 g AZÚCAR
- 1 pizca SAL
- 24 g ALMIDÓN DE MAÍZ
- 1 cucharadita ESENCIA DE VAINILLA
- 6 g IMPULSOR
- 200 g HARINA DE REPOSTERIA
- 60 g BEBIDA VEGETAL
PROCESO:
En un bol pon 80 g de margarina vegetal y remueve con unas varillas para darle textura cremosa
Incorpora 100 g de azúcar normal y remueve para integrar, añade una pizca de sal y remueve para integrar.
Añade los 24 g de almidón de maíz y remueve para integrar.
Añade 1 cucharadita de esencia de vainilla y remueve.
Ahora mezcla 6 g de impulsor a 200 g de harina de repostería mezcla bien los 2 ingredientes y añádelos a la masa, intégralos como puedas con varillas o espátula y añade 60 g de tu bebida vegetal favorita y remueve para que se integre y tengas tu masa de galleta.
Y la masa de galleta vegana ya estaría, si te ha quedado blandita ponla en la nevera un rato o en el congelador si tienes mucha prisa, envuélvela con papel film y al frío.
Puedes cortarla de diferentes grosores o tamaños, yo para hacer esta pasta de té, he laminado la masa a 3 mm de grosor porque van dos galletas y 1 relleno.
Corta tus galletas y ponlas al frío hasta el día siguiente mejor.
Hornea a 175ºC arriba y abajo, sin aire el tiempo depende del tamaño y del grosor, las mías han estado 10 minutos, pero a partir de 10 minutos ve mirando, que estén doraditas.
Rellena con la ganache de choco blanco y café, te enseño a hacer esta ganache en el vídeo anterior a este, casa las galletas, y las he decorado con un poco de chocolate blanco y azúcar dorada que te enseñé a hacer hace un tiempo.
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