Bir sürü tatlıyı leziz kılan temel ve kritik bir tarif; pastacı kreması. Afiyet olsun! :) Malzemeler: 350 ml süt 150 ml krema 2 çay kaşığı vanilya özütü 75 gr şeker 1 yumurta 3 yumurta sarısı 40 gr buğday nişastası
Semsa hanim yumirtali karisimin tamamini eklemiyor farkındaysanız. Ben de onu goz önünde bulundurup 200 ml. (1paket) Kremanin tamamini kullandım. Sekeri ise yarim su bardağı kullandım. Yalniz köy yumurtasi ve misir nisastasi kullandığından olsa gerek rengi baya baya sari oldu. Misir nisastasini tepeleme 4 kaşık kullandım. Vanilyayi ise 1 paket kullandım. Özütüm olmadigindan. Harika oldu. Tartisi olmayanlara yazayim dedim.Tavsiye ederim
Vazgeçilmez bir pastacı kreması tarifi oldu benim için. Çok tarif denedim daha önce, en iyisi bu gerçekten. Bazıları tartışmış, yumurtalı karışımın hepsini koydu koymadı diye. Yazılı ölçülerle aynen yapacaksınız.
Pastacı kıremasını en güzelinden öğrenmişken bide şu tencerenizin markasını öğretseniz size zahmet . Galiba hem zararsız hemde yapışmaz özelliği var gibi geldi bana yanılmıyorsam. cevap verirseniz sevinirim Şemsa hanım.
Pastaci kremasinin daha yavaş pişirilmesi gerekmiyor mu? Bazı tariflerde öyle yapıyorlar hatta çok önemli olduğunu aksi halde yumurta olacağını söylüyorlar.
200ml 4 yemek kasigi nisasta yarim su bardagi seker 1 paket vanilya 3,5su bardagi sutle yaptim. Gayet guzel.oldu. damak tadiniza gore sekeri ayarlayabilirsiniz. Bir de basta ilistirma ve sonrasinda bol bol cirpma cook önemli. Cabuk koyulasiyor ve hemennhazir oluyor çünkü
Eklemedi gibi ama bence eklemeliydi. Çünkü daha sıcakken bile kıvamı tart kreması kıvamında olmuş, soğudukça iyice kıvam alacak ve puding kıvamını alacak. Tekrardan bir meyveli pastada yada kupta kullanması için ılık sütle çırpması gerekecektir muhtemelen. Orjinal tarife göre yaparsanız ideal akışkanlıkta olacağını düşünüyorum. Saygılar.
Şemsa hanım sizi yeni keşfettim ve anlatımınızı çok beğeniyorum MaşaAllah .size bir sorum var inşaAllah cevap verirsiniz bazı tariflerinizde alkol ve likör veryorsunuz onların yerine ne kullanabiliriz
Nielsen-Massey marka kullanıyor. Farklı vanilya cinslerine karşılık farklı çeşitleri var, en lezzetlisi Madagascar Bourbon cinsi ve extract olarak da Bean Paste bana göre. Yani içi tohumlu olanlar. Son yıllarda Vanilya fiyatları altın gibi katlanarak arttığından bu ürün de haliyle çok pahalı bir ürün. Kendiniz 4-5 vanilya çubuğu alıp 250 ml vodka içinde karanlık ortamda 3 ay kadar bekletirseniz ve azaldıkça üzerine alkol ekleyerek çoğaltırsanız daha ekonomik bir çözüm olur. Saygılar.
💧2.5 su bardağı süt (500gr) 💧1 su bardağı toz şeker (200gr) önce yarısını koyun diğer yarısını nişastalı karışıma ekleyeceksiniz 💧2 yemek kaşığı dolusu margarin ( 80 gr) bu üç kalemi ısıtmak için ocağa al 💧3 yemek kaşığı nişasta (80 gr) +kalan yarım bardak şekeri iyice karıştırın ve içine 💧2 adet yumurta ilave edin ve iyice birbirine yedirin(bu karışıma subye deniliyor içine kaynayan sütten az ilave et ki ortama ayak uydursun subye süt iyice kaynadıktan sonra subye yi nişastalı karışımı sütün içine ilave ediyoruz ve kremamız kaynayan kadar sürekli karıştırıyoruz dibi yanmasın yanarsa üstten üstten karıştırın iyice kaynadıktan sonra kremayı ocaktan al 💧1 çay kaşıgı ucuyla vanilya (1gr) ilave et ve güzelce karıştırıp soğut soğuturken karıştır üzeri kaymak(kabuk)tutmasın diye yayvan tepsiye de döküp soğutabilirsiniz iyice soğuduktan sonra 💧200 ml krema veya sıvı şanti (sıvı krema bir su bardağından 2 parmak eksik ) ekleyip karıştır 3 dk karıştır ve 1 saat buzdolabında bekletip öyle kullanın
Crem pat’ı istediğin kadar doğru yap- ki koyduğun kremanın yağ oranı meçhul olduğundan iyi bir sonuç elde edip etmediğin anlaşılmıyor- bir önceki tarifinde gördüğüm gibi bu crem pat’la servis edeceğin pastryler kötü yapıldığında tabakta bir felaket dışında birşey servis etmen mümkün olmaz. Mesela profiterol tarifinde choux pastry i overbake edip SHOE PASTRY haline sokmuştun. Dislike dislike yine dislike👎👎
