PASTEL 3 LECHES DE 1/4 DE PLANCHA + CREMA DIPLOMÁTICA | POSTRES CON IXCHEL 

Hola amigos de ‪@postresconIxchel‬ acompáñenme a hacer mi pastel de cumpleaños, un delicioso pastel 3 leches de 1/4 de plancha, relleno de una suave crema diplomática con durazno y nuez y cubierto de crema batida, un pastel digno para celebrar suave y extrapolado ¡¡ vamos a comenzar¡¡
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/ @encasaconixchel
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RECETA
Bizcocho genovés:
- 7 huevos a temperatura ambiente
- 220 gramos de azúcar refinada (1 taza + 1 cucharada)
- 2 cucharaditas de esencia de vainilla
- 220 gramos de harina de trigo todo uso ( 1 + 3/4 tazas)
- 1 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
Mezcla tres leches :
- 2 lata de leche evaporada (720 gramos) puedes sustituir por leche regular
- 2 latas de media crema (450 gramos) puedes sustituir por crema de leche
- 2 latas de leche condensada (774 gramos)
- 3 tazas de leche regular
Crema diplomática:
- 2 tazas de leche regular caliente (480 mililitros)
- 4 yemas de huevo
- 150 gramos de azúcar refinada (3/4 taza)
- 40 gramos de fécula de maiz
- 40 gramos de mantequilla sin sal
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 cucharada de licor (opcional)
- Una ves fría agregar 2 tazas de crema batida