Pastel renyah 24 jam..tidak menyerap minyak..bahan ekonomis...bentuk sangat cantik dengan ulir tanpa cetakan...jika kulit tipis maka akan bertekstur sangat renyah.jika kulit dibuat tebal makan akan bertekstur renyaah diluar lembut didalam...wajib banget dicoba ya ..selain bentuk yang cantik...tentu rasa juga sangat penting ....jika semua seimbang.. insyaallah jualan kue apapun pasti laku....jangan berhenti belajar..Krn ilmu itu tidak ada ujungnya....semoga apa yg saya bagikan berguna untuk temen temen yang mau banyak belajar
menjawab byk pertanyaan ..bagaimana kalau untuk orderan banyak ????
ini penjelasannya dibaca ya..panjang soalnya☺️☺️
untuk pesanan buanyak...buat sehari sebelumnya aj...maksimal bersama 3 org bisa bikin hingga 1000 pcs khusus ngerjain pastel aj ya..TDK bikin yg lain..dr pagi jam 7an mulai prepare isian sambil ngadonin per 1 resep ...buat aj terus hingga 18 kali...10 adonan pertama yg dibuat simpan dikulkas dulu..8 resep lain lgsg buat pastel..setelah 8 adonan hampir selesai baru keluarkan 10 adonan berikutnya yg ad dikulkas...
Setiap hasil pastel susun dalam wadah yg sudah dialas kain bersih agar tidak lengket..jgn ditumpuk untuk menghindari pastel saling lengket..simpan dikulkas dgn padahal tidak ditutup..jadi dibiarkan terbuka
Makanya nanti pakai wadah box plastik donat semacam container plastik itu..nanti dikulkas ditumpuk bersilang agar meminimalisir ruang kulkas yg sempit..
Nah besoknya 4-5 jam sebelum diambil baru digoreng...keluarkan seperlunya dulu atau semuat penggorengan kita..jgn lansung keluarin semua nanti pastel keburu basah dan lembab..untuk pertimbangan setiap goreng brp byk bisa lihat di video y...cara goreng pastel...kalau misalkan wajannya LBH besar bisa dibuat 2 kali lipat dr yg sya contohkan
Nah begitu kira2 caranya...semoga membantu
PASTEL RENYAH 24 jam ala fifi kitchen
.
Bahan kulit:
1kg terigu protein rendah (kunci biru)
1 butir telor
150-200g margarin
50ml atau 50g minyak /goreng kurang lebih 7 SDM
1 sdm muncung rayco ayam
3 sdm muncung gula halus (kurleb 50g)
330ml kurang lebih air dingin dari kulkas kalau pake margrine 150g atau 250ml air bila menggunakan margarine 200g (sesuaikan ya jangan terlalu lembek atau bisa ditambah air bila adonan masih sangat keras)
Bahan isian:
1kg wortel
800gr kentang
4 keping bihun jagung
4 batang daun seledri cacah
telur rebus secukupnya (1 butir telur rebus dibagi 8-12) sesuaikan kebutuhan
bumbu halus:
6 siung bawang putih
7siung bawang merah
1/2 sdm merica bubuk
3 sdm muncung gula pasir, sesuaikan
2 SDM muncung bubuk kaldu(cicip ya )
2-3 SDM penyedap rasa
resep saos merah :
100g cabe rawit merah
3 siung bawang putih
1000ml air
12 SDM muncung saos sambel kwalitas baik
12 SDM muncung gula pasir
1 SDM bubuk kaldu (tambah jika kurang asin)
selamat mencoba semoga ilmunya bermanfaat
resep pastel renyah (ukuran 250g terigu)
Bahan kulit:
250 terigu protein rendah (kunci biru)
1/2 butir telor (ukuran telur kecil ..kocok dulu baru bagi 2 telurnya)
38g margarin
13ml minyak goreng
1 sdt rayco ayam
1 sdm gula halus
83-85ml kurang lebih air dingin dari kulkas (sesuaikan ya jangan terlalu lembek atau bisa ditambah air bila adonan masih sangat keras)
Bahan isian:
250g wortel
200g kentang
1 keping bihun jagung
1 batang daun seledri cacah
telur rebus secukupnya (1 butir telur rebus dibagi 8-12) sesuaikan kebutuhan
bumbu halus:
2 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm gula pasir, sesuaikan
1 SDM bubuk kaldu(cicip ya )
2 SDM penyedap rasa
cicip setelah dibumbuin.jika ad yg kurang rasa boleh ditambah sedikit
#resepi #resepmudah #resepsimple #viral #resep #snackbox #pastel #pastelrenyah #fifikitchen #kue #kuetampah #kueenak #gorengan #gorenganenak #kuebasah #kuetradisional #idejualan #idejualanjajananpasar #jajanankekinian #jajananpasarmurah #kuemurah #resepsimple #reseppastel #snack #bakulan #kuetradisional #kue #pastelrenyahtahanlama
5 фев 2024
