¡Bienvenidos a Punto de Turrón! En esta ocasión, nos sumergimos en el mundo del dulce con una presentación exquisita de tiramisú en formato pastel. Este clásico postre italiano, reinventado con una presentación única, combina capas de bizcocho empapado jarabe de café, con una suave y cremosa mezcla de queso crema o mascarpone y crema batida. Decorado con un toque de cacao en polvo , nuestro tiramisú pastel es un homenaje a la sofisticación y el placer gastronómico. ¡Déjate seducir por esta irresistible tentación para los amantes del dulce!
Ingredientes biscocho de cocoa:
-6 pz. Huevo entero mediano
-180 gr. Azúcar refinada o estándar
-150 gr. Harina de trigo
-30 gr. Cocoa en polvo
-10 ml. Esencia de vainilla
TIPS: Si deseas que tu biscocho guarde humedad, una vez que lo desmoldes y esté tibio casi frio, envuelve en plástico film para que el calor remanente lo humedezca. Déjalo enfriar envuelto en plástico antes de usarlo.
Para refrigerarlo, envuélvelo tibio casi frio en plástico film y déjalo enfriar por completo a temperatura ambiente para después meterlo a refrigeración hasta el día siguiente.
-Este biscocho tiene un tiempo de vida de hasta 3 meses en congelación.
-No abrir el horno antes de 30 minutos para evitar que se baje
BETÚN DE QUESO
Ingredientes:
-250 gr. Queso crema o queso mascarpone
-150 gr. Azúcar glass cernida (impalpable)
-500 ml. Crema para batir fría
-1/3 tz. Jarabe de café (preparación anterior)
TIPS: La crema utilizada en el video es Ambiante de Puratos, esta crema es un producto vegetal y lo puedes adquirir en tiendas de repostería. Pregunta al encarado por otras marcas de crema para batir. El queso utilizado es Queso Crema Philadelphia y debe estar a temperatura ambiente, en el caso de que utilices queso mascarpone, este debe estar un tanto frio para que, al momento de batir, no se desgrase. Si el resultado o con el tiempo se vuelve una crema quebrada, basta con que agregues unas cucharadas de agua y remuevas de forma envolvente con una pala de silicón para que se vuelva a tornar suave y untable.
Tiempo de vida: 8 días en refrigeración cubierta a piel.
JARABE DE CAFÉ
Ingredientes:
-1 tz. Azúcar refinada o estándar.
-3 tz. Agua
-Café soluble al gusto
-2 cditas. Esencia de vainilla
TIPS:
-En caso de que sobre, el resto mantener en refrigeración dentro de un recipiente con tapa.
-Tiempo de vida: 1 mes en refrigeración.
ENSAMBLE
Ingredientes:
-Biscocho de cocoa
-Betún de queso
-Jarabe de café
-Cocoa en polvo
TIEMPO DE VIDA DE TODO EL PASTEL: 8 DIAS EN REFRIGERACÍON DENTRO DE UN DOMO
***REGALO ESPECIAL**
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16 окт 2024
