Pasticciotti e torta pasticciotto - ricetta della tradizione salentina 

Le mie estati significano vacanze nel Salento. Oggi è venuta a trovarmi Marilena che abita a Lecce e talvolta cucina questa prelibatezza tipica. Un dolce che fa capolino alla tradizione qui presentato sia nella sua forma classica, che come torta. Seguiteci passo dopo passo e anche voi vi innamorerete del pasticciotto.
Grazie Marilena e Buon appetito!
Nella prima parte del video, troverete la torta e poi i pasticciotti (al minuto 16:16), di seguito trovate un link per acquistare le formine su amazon.
INGREDIENTI PER UNA TORTA PASTICCIOTTO O 8/10 PASTICCIOTTI:
PER LA FROLLA
500 gr. di farina tipo 00
200 gr. di strutto
250 gr. di zucchero
2 uova
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
la buccia di un limone
1 gr. di ammoniaca per dolci
1 pizzico di sale
PER LA CREMA
500 ml. di latte intero
100 gr. di zucchero
70 gr. di farina 00
2 tuorli + 1 uovo intero
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
la buccia di 1/2 limone
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