Pastoral crumbs in a frying pan over 150 years old. Recipe for this shepherds stew 

Parece mentira que con ingredientes tan humildes salga un plato tan rico, bravo por esa tradición culinaria de alimentos cocinados con tiempo y cariño alrededor de los cuales se contaban historias. Gracias por el vídeo, ha sido todo un placer verlo.

Qué satisfacción me causa ver tantos hermanos hispanos admirando las tradiciones rurales españolas y sintiéndolas así de familiares. Un enorme abrazo.

Saludos desde México a toda la gente buena de España que nos heredó tantas costumbres.

Ещё раз убеждаюсь, как много общего в старинных рецептах еды. У нас бабушка в русской печке готовила сухарницу. Практически те же самые хлебные сухарики, лук, соль, шкварки(прожареное сало), масло ра тительное или топленое. Вкуснейшее блюдо. Иногда дома сама готовлю в память о детстве. Спасибо вам за напоминание. Всего самого доброго, здоровья, благополучия. Радуйте нас новыми сюжетами. 📽️💐☀️

Señor Monesma, no sé si llegue a leer mi comentario, desde un Rinconcito de Michoacán, México, le agradezco infinitamente su aporte a que el mundo hispanohablante no olvide su riquísima herencia cultural (si,hispanohablante, pues tantas son las cosas que, al menos en México, nos heredó nuestra Madre Patria, que es imposible no ver ambos continentes en sus videos) Realmente no hay nada como sus documentales, son una delicia a la vista, a la mente y al corazón. Gracias ❤.

Mi abuelo que era español cocinaba esta maravillosa comida que alegraba a toda la familia! Gracias y saludos cordiales desde Buenos Aires

En México quedan pocas personas que venden migas en dónde las encuentras es en CDMX tiene generaciones ese guiso español heredado ala gastronomía mexicana uno de muchos

Ayy ese temple del sarten de 100 años y el paño de lino....mi abuela tambien tenia toda la manteleria y y las sabanas de lino...en un pequeño pueblo de la llanura del rio Po ,estoy muy contento por haber vivido de pequeño alli por los 70 ,el ultimo remanente de un viejo mundo del que ya no quedan mas que algunos recuerdos .Gracias a todos los entusiastas que manteneis vivo ese tiempo....

Vaya peaso migas y que gran cocinero

Ah ce pain espagnol,le l'adore ,il est unique.

Qué recuerdos "echa largo, que harás corto". ❤

Vaya recuerdos las migas, mi abuelita y mi padre las hacían con solo pan sobado y ajo, las comíamos con las manos 😊 Hace más de 50 años que no la pruebo😢 Éstas deben de estar de rechupete 🙆‍♀️ Gracias Eugenio por mostrar recetas que no conocía 🤗 Un abrazo desde la Bretagne 🥰😘

soy de Ecuador pero vivo en España es uno me mis paltos favoritos que rico ya me apeteció

Son un poquito diferentes a las manchegas, pero estarán tambien muy buenas, me gusta comerlas con uva!!!! Bonito vídeo ❤❤

BENDICIONES caballero..siempre quise un canal en youtube para no perder las tradiciones saludos desde chile...

Que agradable el señor!!!.. me encantó el plato es de campesinos que trabajan y se mueven todo el día. 😊 me encantaría escuchar más historias de él.

Se me hizo agua la boca 😊. Me encantan sus videos. Saludos desde 😊🇭🇳

Excelente Eugenio!! Algo similar preparaban en mi casa mi mamá, que le había transmitido su madre, mi abuela, a la que no conocí, muy buena la producción de tus videos!!! Saludos desde Argentina!!!

Sabroso, cuando pequeño escuchaba a mi mamá hablar de las migas que hacía el abuelo de ella pero ya no había suficiente pan para hacerlas en Cuba...

El sabor de la comida campesina es único !

Mis respetos y admiración Saludos desde México 🎉

Presente! Saludos bendiciones Señor Eugenio feliz noche tarde aquí 🇲🇽🍽️ bendito el pan que nunca nos falte en la vida , impresionante el sartén todo una reliquia seguro y queda bueno todo lo que le pongan 11:01 que hermosa higuera

Glorioso plato. A mi me gusta añadirle pimiento frito también. Delicioso.

Fogones tradicionales, otra saga espectacular del maestro Eugenio Monesma

Buenas noches, se ve delicioso, gran cocinero 👍👌, muy agradable y simpático el Señor, me hizo gracia cuando dice:, "este salero es nuevo" 😊😂🤣. Diseño Retro que está de moda. Un saludo Eugenio

Un manjar exquisito. Las de harina más buenas .

Muy lindo Felicitaciones al cocinero!. Abrazo desde Buenos Aires !

Me encanta como hablan . Viví muchos años en 🇪🇦🇪🇦🇪🇦 que grande y gente muy linda

Saludos Cordiales Eugenio AQUÍ Presente desde MÉXICO 🤗👍👌🇲🇽🇲🇽🇲🇽❤️

Que ricas, ahí faltan unas tajadas y un huevo frito. Buen Video Eugenio

Fiquei com muita fome, deve ter ficado muito bom..(Tenía mucha hambre, debe haber estado muy bueno.)

Me encantan tus videos saludos desde Costa Rica 🇨🇷

Me gusta mucho este video ❤ gracias por compartir estás cosas tan buenas

Interesante platillo debe ser una delicia. Excelente documental felicitaciones.

¡Qué ganas de comer migas! Gracias por otro vídeo tan interesante

MIL BENDICIONES PORSUS CAMINOSSSS❤❤❤❤❤❤❤ CUIDESE MUCHO..

Felicidades, en Rumania tambien se hace,gracias por compartir, un saludo

La gastronomía presente en las culturas.. SALUDOS DESDE EL LIMO-LOJA-ECUADOR

Esa receta se ve deliciosa así que buen provecho. Gracias don Eugenio una vez más. 🫕🍲🍲🍲🍛🍝🍝

Increible lo que se puede hacer, con migas de pan!

Nunca e comido migas,pero esas tienen que estar muy deliciosas.Saludos Sr Monesma desde Hagen(Alemannia)

uno de los mejores platos q existen.Maravilla."echa largo q harås corto"💚

Wow!! Se ve super rico!! Me encantaría probarlo 😋!

Me encantan las migas ! Hace mucho años que no las como . Mi madre las hacía... Ahora tendré que hacerlas yo. Gracias ! 🎉😊

Какое интересное и необычное блюдо! Я тоже люблю пожарить хлебушек в масле с чесноком и добавить фасоль и тертый сыр. Спасибо,Еугенио!

Gracias amigo Eugenio, long life amigo 👍

Me encanto el cocinero, las migas, pero más el diseño del salero, quiero uno de esos para mi comedor😊

Muy bueno Eugenio, me animo hacerlas aquí, abrazo 💪🇺🇾🇪🇸

Saludos apreciado amigo Eugenio. Excelente video. Primera vez, que veo la preparación de esta comida. Gracias por su gran trabajo. Díos te bendiga y te proteja siempre

Dios lo bendiga y lo proteja siempre señor Eugenio. Saludos desde Veracruz México

Ud hace un gran trabajo sr Monesma Es como el arca de Noe, preserva ud cosas maravillosas que algun dia vamos a tener que ir a echar mano otra vez, y lo lamentable es que no tendremos a esos sabios como ese señor, como mi abuelo, pero en nuestro recóndito adn algo queda de eso, porque somos eso. Estamos hechos de eso. Y no hay mas. Lo artificioso a la larga se cae. Cuanto sentido común y cuanta sensatez tiene la gente que trabaja y tiene contacto con la tierra. Como lo extrano a mi abuelo... GRACIAS GRACIAS GRACIAS

This looks so good. It reminds me of the American dish served during Thanksgiving and Christmas called cornbread dressing or dressing. There are two types. One made with cornbread, boiled eggs, chicken broth and seasonings. The other is made with toasted bread crumbs, onions, garlic, chicken broth and seasonings. They are either cooked in a cake pan in the oven or stuffed into the opening of a whole chicken or turkey and cooked like that. I like it outside the bird. I bet this dish is truly amazing.

Don Eugenio: estoy agradecido por su regalo que es todo un legado cultural de nuestras raíces hispanas. No conocía esta modalidad de alimentación rural, específicamente pastoril de la pequeña hacienda dispersa en el monte de mediana altura. Es toda una revelación para mí: soy un entusiasta seguidor del modo en que los humanos hemos resuelto nuestra adaptación al medio ambiente casi natural generando oficios y economías rurales. He meditado al respecto como parte de mí experiencia de vida. He viajado un poco por Sudamérica y encuentro cierta similitud con un menú paraguayo que los arreadores de ganado vacuno consumen mientras viajan sin bajarse del caballo. Le dicen chastaka a un preparado basado en harina de maíz cocida con un agregado de charque (carne secada) y otros ingredientes como ajo y condimentos que preparan previamente en casa los familiares de los jinetes. Personalmente le agregué huevos duros y picadillo de carne para untar las rebanadas de galleta al complementar este sabroso plato regional. Tengo entendido que en otros países donde los arrieros llevan ganado vacuno en pie se consume comida seca preparada de antemano y se acompaña con agua que se lleva en caramayolas (envase de aluminio forrado en fieltro). Agradezco nuevamente el acceso a su interesante colección de videos que conservan los testimonios de otros trabajadores. Cuánta falta nos hace en esta parte del mundo un recopilador cultural del mismo nivel que Ud. Saludos desde Buenos Aires, mientras cae la lluvia que invita a ver el mundo con su hermosa producción

Me ha encantado la sencillez y desparpajo del hombre preparando las migas de pastor, como dice el refrán "cuantas más vueltas mejor". Tienen una pinta tentadora! Puestos a decir las migas de cada sitio, en la Alpujarra las hacemos de harina de sémola y también de pan. Se acompañan con pescado frito, con pimientos, con morcilla, longaniza, y un largo etc que hace la boca agua. En casa de mi abuela se servían con sardinas asadas y gazpacho. Gracias por compartir tan bonito video 😊

Cheguei sentei até o perfume desta iguaria…, quantas histórias se foram contadas a beira de uma fogueira e degustando esse saboroso sustento…, maravilhoso 🙏 Abraço aqui do Brasil 🇧🇷

Que gran señor! Que buena gente y que buena mano! Un vídeo fantástico. Me recuerda a mi niñez con mi abuelo. Que viva la buena gente y el buen comer!

Muy chévere cómo con pocos ingredientes preparan una comida hipercalórica para aguantar las largas jornadas en el campo y recargar energía. Muchas gracias Don Eugenio por su lindo trabajo entreteniendo con contenido de calidad. Saludos desde Colombia.

Cuando vaya a España buscare un lugar donde lo preparen. Gran video.

Madre mía así las hacía mi madre,,que sabor más rico le da el sebo...yo la como cn cuchara d madera.....cucharadica y paso atrás...el 1 de Mayo en la romeria comeré....gracias Eugenio x este video❤❤❤

Hace ya unas décadas, llegabamos tarde para encontrar un sitio para comer en Soria, en el Parador acabamos, en la barra a base de raciones.... 🤔 Lo mejor que nos podía haber pasado, unas migas divinas y morcilla frita justo pa que sea un pelín crujiente, mejor imposible 🙄 Gracias por haberme traido ese grato reuerdo de la cueva del gran olvido 👍

Estás migas son la caña de España estoy babeando aceite que cosa más rica 😋

Me suscribo a su canal caballero, sus documentales mantienen vivas las costumbres, y enseñanzas antiquísimas, y así lograr que el pasado, no se pierda en el olvido. Muchas gracias por la calidad de su trabajo y por la noble tarea de preservar nuestra esencia como seres humanos, y así, que no se pierda años de sabiduría, como la que demuestra este señor recreando un plato delicioso, usando una receta que se debe remontar a siglos atrás en el tiempo, le envío mi agradecimiento y un fuerte abrazo desde el sur Argentino.

Hay mogollon de maneras de hacer migas, pero todas están buenísimas y más hechas así en el campo. Felicidades Sr Monesma

Los amo! 🇦🇷, amo escucharlos hablar. Mi abuela hija de españoles y su argentino con palabras poco usuales (regio, regia, tesoro), la planta de higos sí o sí en su patio...fue hermoso 🥺❤ Excelente tip para que no falte el plato de comida en la mesaaaaa 💪🏻❤❤❤❤

¡¡ Qué maravilla de vídeo!! Y las expresiones y maneras de hablar, qué curioso.Me ha Encantado❤❤❤❤ X Cierto soy de Madrid

Muy buen documental como siempre Eugenio un pedazo de historia como siempre

El salero es de El Corte Inglés,😂😂😂😂que arte!!y que pinta!!!! gracias!!!

Algún día lo probaré pero en el campo para disfrutar como se debe .es la primera vez que veo esta receta .gracias

Me recordó el cramble, azúcar con harina y mantequilla, se forman migas y a cubrir sobre kuhem o dorar en sartén..rica su receta

😋 que rico se vé. Gracias por estos documentales. Saludos ♥️

Genial la receta y preciosas las historias que la envuelven. Saludos!

Caramba que rica comida se hace con cualquier producto fácil de conseguir. Dan ganas de hacerlo de una vez. 😅 Muchas gracias Sr. Monesma por esta deliciosa presentación.

Se me caen los lágrimones que pintaza amigo🤤🤤🤤🤤

Madre mía Eugenio, que video más rico estás migas han quitado mucha hambre a muchas familias, me ha gustado mucho el vídeo un saludo desde Murcia.

Auténtico platillo español. Gracias por compartir.🇲🇽

Gracias por hacer estos documentales, saludos desde Colombia

Um grande abraço.

Qué excelente recopilación de saberes populares. La gastronomía es patrimonio cultural de los pueblos y/o regiones. Gracias don Eugenio por su compromiso con vuestro país! Saludos desde la costa atlántica argentina

Esto no debe perderse nunca, son nuestras raices

Me encanto todo, en este documental, la sencillez del plato y de quien lo realizo❤❤❤ gracias Eugénio

Seguimos aumentando nuestro bagaje cultural gracias a tus documentales amigo Eugenio. Me encanta todo lo relacionado con las costumbres de la gente del campo Gracias por compartir y saludos desde Reynosa Tamaulipas México maestro!!!

No me canso de ver estos documentales ya hubiera querido nacer para estás épocas donde se alimentaban sanamente y se vivía con mucha tranquilidad muchas gracias por tan valiosos contenidos saludos desde Colombia 🇨🇴

Don Eugenio, ya sabe usted que sus trabajos son todos excepcionales. Tan solo se ven superados por las buenas gentes que en ellos aparecen. Aprecio mucho todo su contenido. Pero en este caso he de confesar mi más sincera gratitud. Llevaba mucho tiempo buscando recetas para hacer unas migas auténticas. Y en este caso no puedo por menos que contar las horas para juntar los ingredientes y hacerlas. Porque tengo que probar el plato de este caballero. Muchas gracias por el aporte y salud para que pueda continuar con su gran labor señor. Un abrazo

Síííí! Mi padre las hacía así con sebo de cordero y estaban de muerte!!! Qué ricas?!! Gracias Juan y gracias Eugenio!!!

❤Qué Delicia y con tan pocos ingredientes saludos cordiales desde Ecuador 🇪🇨 muy lindo video Eugenio querido millón bendiciones ♥ dejo mi Lake y mi saludo.

La verdad es que ninguno le gusta a comer malo. Todas las personas en el mundo buscan a hacer el mejor con lo que tienen. Gracias Don Eugenio por nos tracer e conservar estas perlas de la cultura Ibérica.

Sustanciosas para calmar el hambre y aguantar las largas y duras jornadas de trabajo. La antigua comida de los campesinos y pastores que aún se conserva. Gracias por este bonito documental don Eugenio, saludos!!! 😃👍🙏

Buenas tardes, no se desperficia nada, que rico. Mi mamá preparaba unas migas de tortillas duras en pedacitos, sofreia en aceite ajo y cebolla, la tortilla y chile pikin, asi lo llamamos molido en molcajete y sal, era una delicia.

Me emociono volver a ver a alguien rebanando migas. Recuerdo a mi padre cuando el lo hacia. La receta extremeña es muy diferente, pero la elaboracion igual.

GLORIOSAS Y AUTÉNTICAS MIGAS COMO SE HACE EN ARAGÓN QUE, ACOMPAÑADAS CON UVA GARNACHA, ES LA SABIDURÍA Y EL PLACER GASTRONÓMICO DE LA AUTÉNTICA MEMORIA DE NUESTROS MAYORES.

Hola EL SEÑOR les bendiga que hermoso...me encantó la manera en que el varón va relatando la historia...ya me sentía yo parte de ella...lastima no poder probar las migas ...se agradece el documental señor Monesma...un abrazo desde Nicaragua...😊

Se parece a una receta que hacían acá en Ecuador, me preguntó si será igual de sabroso😊 porque se ven muy bien, me encanta su canal desde que lo vi en un restaurante y en fb siempre veo los que hay porque ne gusta la manera en como estan filmando y las historias que cuentan, aunque son de europa me recuerdan a las historias de mi tierra

Que hermoso vídeo, y que extraordinario debe de saber ese platillo, tengo que intentar hacerlo. Saludos, y muchas gracias por todos sus vídeos

Qué increíble historia la de este plato! Recorre miles de años. Desde la prehistoria, cuando se empezaron a consumir y cocinar los cereales, pasando por el inacabable mundo de la fermentación y la panadería, hasta llegar en épocas recientes (hablando en términos históricos) al aprovechamiento del pan en tiempos de escasez con los pocos recursos disponibles. No sé qué me parece más fascinante, si el plato en sí a nivel culinario o las implicaciones históricas y antropológicas que tiene. Pienso que considerar esta elaboración como algo sencillo es olvidar el camino recorrido por la humanidad y todos los pasos que se dieron. En España hay tantas recetas de migas como regiones. Cada una aporta su manera de hacerlas y toques y productos distintos según lo disponible en cada zona. Todas maravillosas.

Esto debe estar delicioso!!! Me tomo la libertad de grabar tu reportaje para intentar reproducir esta receta... todos estos platos de origen modesto son, para mí, los mejores!!!!! El salero es muy bonito... ¡¡¡Muchísimas gracias a este señor!!!!! ❤❤❤

Super, buen provecho para todos.

Pero que acento más bonito! Un plato sencillo y rico. Muy bueno el vídeo como todos de este canal. Gracias!

Amo España y sus comidas. Saludos desde Paraguay bendiciones ❤❤❤

Eugenio gracias por tu encomiable labor

Mi madre qué era extremeña las hacía buenísimas. Estas son con algunos ingredientes diferentes pero seguro que están buenísimas también