Attention au risque de botulisme, une bactérie qui peut vraiment faire du mal. Cette bactérie adore le milieu sans oxygène (typiquement : sous huile). A partir de cette recette, trois pistes pour conjurer le risque : 1) faire seulement une petite quantité, que vous réservez au frigo, et que vous mangez sous deux/trois semaines. 2) stériliser les pots, 35 minutes dans l'eau bouillante, pour zigouiller les bactéries. 3) mettre beaucoup plus de vinaigre, style moitié vinaigre moitié huile, et une belle cuiller à café de sel par pot. Les préparations sous seule huile totalement exemptes de risque de botulisme sont celles où on a mis seulement des ingrédients (légumes, herbes) préalablement parfaitement séchés (la bactérie a besoin d'eau pour vivre). Le botulisme est assez rare, mais quand il frappe il fait très mal.
coucou 👋 un énorme merci 🙏 pour cette vidéo 👏👏👏très bonne recette 👍👍👍j’adore le piment 🌶🌶🌶 plus il est fort 💪 plus j’adore 😍 ça c’est la bonne manière écraser la pâte piment au mortier 🤩 merci de donner de votre temps 🤲 prenez bien soin de vous 🙏une très bonne journée avec le soleil ☀️ cordialement 👋🙋♀️Nathaly S.
Bonsoir . Y fait plaisir voir le ti bocal piment . Moin va essaye fait pareil . Mi aime aussi piment cabri , lé dommage na point ici au cambodge . Bravo pou tes vidéos . 1 abonné de plus
ah ah, celle-là je la retiens ! Des amis du Kerala en Inde (où on mange très piquant très souvent) m'ont enseigné que pour rendre la sortie moins chère, voire gratuite, il faut manger en dessert une bonne quantité de fruits comme pamplemousse, orange ou mangue. Essayez !
@@panuntukan t'es vraiment un bon Stéphane, merci pour tes conseils , ceux ci et ceux pour les bactéries. du coup, je vais bien faire bouillir mon pot avant de mettre la purée de piment et rajouter un peu plus de vinaigre de cidre et sel :)
