Самаркандский Плов Зигир ош в Ташкенте на Текстильном/Кушбеги в Payshanba Zigir Osh
Зигир Ош - плов приготовленный на зигир-ёг - масле зигир
ЧТО ТАКОЕ МАСЛО ЗИГИР - это не только лён, это смесь масел. Там есть кунжут, арахис, семечка, там есть хлопок (основна масла), там есть абрикос, имею в виду косточки, и там есть наконец грецкие орех. Именно грецкие орехи дают такую темную окраску маслу. И конечно мощный аргумент, кто говорит, что это льяное или кунжутное, где поля льна и кунжута в Узбекистане 😉
В бутылке масло зигир темный, не более 15-25% от общего количества масла используем. Некачественный зигир легко определить по рыбному запаху.
ПАЙ - это сухожилия и связки, пашина, покромка, сбой, всë связывают в рулет с солью, перцем и зирой, и готовят наравне с мясом в плове, так же используют мотолыги - нижняя часть ноги говяжьей туши, содержащая крепления и сухожилия 🍖
Цитата: "Только в Узбекистане - мослы, являются деликатесом и признаком уважения" 😆
📍 Локация Zig'ir osh payshanba
Яккасарайский район, ул. Кушбеги, 12/1
yandex.ru/maps/org/165925975732
ПЛОВ ПАТРУЛЬ 👉 • Плов патруль-24 Zigir ...
Делимся своими любимыми точками, где качественно и вкусно готовят Плов. Дегустация разных пловов. Локации, мнения, ссылки. Встречи однопловчан за ляганом с пловом.
👨👧👦 Сообщество Любителей Плова: linktr.ee/plov
Вкусного плова ВСЕМ НАМ 🤝
🗣 Поговорим о Плове 👉 t.me/all_plov
9 фев 2024
