Recept k přípravě výborného piškotového korpusu. Tento dortový korpus je krásně nadýchaný, pevný a má skvěle chutná !
Ingredience
Cukr krupice - 210 g
Hladká mouka - 210 g
Vejce - 7 ks
Máslo - na vymazání formy
Polohrubá mouka - na vysypání formy
Uvedené suroviny stačí na dort o průměru 24 cm.
Postup přípravy
Oddělíme žloutky od bílků, z bílků ušleháme sníh.
Nyní do směsi zašleháme žloutky. Vmícháme hladkou mouku. Vše pečlivě rozmícháme. Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme polohrubou moukou - stačí dno formy (dle typu formy). Těsto dáme do formy a mírně jej odhrneme od středu k okrajům formy. Formu vložíme do předehřáté trouby (cca 150°C) a pečeme cca 1 hodinu.
Korpus má mít zlatavou barvu. Špejlí můžete zkontrolovat, zda je těsto upečené - zda se ještě nelepí uprostřed korpusu na špejli. S dortovou formou po vytažení z trouby nijak nebouchejte - upečený korpus by se mohl uprostřed propadnout. Až forma vychladne tak, že na ni můžete sáhnout rukou - vyklopte hotový korpus z formy.
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Podrobný recept -www.mistrcukrar.cz/clanky/pisk...
Mistr Cukrář - fotogalerie dortů, návody, recepty - www.mistrcukrar.cz
Prodej cukrářských ozdob, surovin a pomůcek - eshop.timidekor.cz
Partnerský RU-vid kanál o zdobení dortů - / timidekor
12 янв 2014
