PEACH AND BLUEBERRY COBBLER
1 48 oz frozen peach
1 cup frozen blueberries
¾ cup sugar
¼ cup cornstarch
3 tbsp lemon juice
1 tbsp vanilla extract
TOPPING
2 cups all purpose flour
1 cup melted butter
1 tsp baking powder
1 tsp salt
¾ cup sugar
1 ½ cup buttermilk
¼ cup slivered almond
¼ cup raw sugar (optional)
In a bowl, add peaches, blueberries, sugar, cornstarch, lemon juice and vanilla extract. Mix everything until cornstarch covers all the fruit. Leave side. In a separate bowl, add flour, salt, sugar and baking powder. Wish everything to combine. Add a couple tablespoons of melted butter to the bottom of the Pyrex. The remaining butter, mix with the flour until it forms a crumble. Once butter is well incorporated, add buttermilk to the flour. Mix until you see a thick batter and there is no flour. Pour the peaches on the butter Pyrex. Drop the batter with an ice cream scoop over the peaches. Cover with the foil and bake at 375 degrees for about 45 minutes then remove the foil and let it bake another 15 minutes or until all golden on top. Serve warm or at room temperature with an ice cream scoop.
SAPATO DE PÊSSEGO E BLUEBERRY
1 pêssego congelado de 48 onças
1 xícara de mirtilos congelados
¾ xícara de açúcar
¼ xícara de amido de milho
3 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de extrato de baunilha
COBERTURA
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de manteiga derretida
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
¾ xícara de açúcar
1 ½ xícara de leitelho
¼ xícara de amêndoa em lascas
¼ xícara de açúcar bruto (opcional)
Em uma tigela, adicione os pêssegos, os mirtilos, o açúcar, o amido de milho, o suco de limão e o extrato de baunilha. Misture tudo até que o amido de milho cubra todas as frutas. Deixe de lado. Em uma tigela separada, adicione a farinha, o sal, o açúcar e o fermento. Desejo que tudo combine. Adicione algumas colheres de sopa de manteiga derretida no fundo do pirex. A manteiga restante, misture com a farinha até formar uma farofa. Assim que a manteiga estiver bem incorporada, adicione o leitelho à farinha. Misture até obter uma massa espessa e sem farinha. Despeje os pêssegos no pirex de manteiga. Coloque a massa com uma colher de sorvete sobre os pêssegos. Cubra com o papel alumínio e leve ao forno a 375 graus por cerca de 45 minutos, depois retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 minutos ou até dourar por cima. Sirva quente ou em temperatura ambiente com uma colher de sorvete.
18 июн 2024
