Tak się starałem wszystko szło zajeb... do momentu wsadzenia golonki do wolnowaru! 7 godzin bo nie mogłem szybciej wyciagam totalnie rozpadniętą golonkę! palcami wybieram z warzyw kawałki mięcha i te kawałeczki są niesamowite! Zostawiłem na moment i wszystko mi zżarli!!!!!!!!
Ludzie gadacie co niektórzy głupoty.Ten Pan właśnie pokazuje naszą kuchnię Polską i smaczną.Mi nie przeszkadza nic bo w normalnym domu tak się wlasnie gotuje .A nie robi z siebie gwiazdy wypisując głupoty bo normalnie nie potrafi nic oprócz idiotycznego komentarza.
Peklosól to rakotwórcza chemia - czasami niezbędna ale nie w tym przypadku. Jeśli tyle czasu i pracy w to wkładamy to zapeklujmy w zwykłej soli kamiennej niejodowanej i przyprawach.
Bardzo zaciekawiłeś mnie rosołem z wolnowaru. Długo szukam dobrego przepisu na taki rosół. Mnie wychodzi albo zbyt tłusty, albo bez smaku. Albo niedogotowany albo rozgotowany. Moze dasz się namówić na zrobienie takiego filmiku. A golonka wygląda z... super! :-)
Zrobię ale jeżeli jest za tłuste mięso to i rosół będzie tłusty , ale co masz na myśli mówiąc "rozgotowany" normalnie rosół to z 3h musi się wolno gotować , w wolnowarze zaczyna lekko wrzeć ok 2h od włączenia ,więc minimum 5 h w wolnowarze.A golonka ....hmmm była pyszna :D
Tomasz Borkowski A co do mięsa - korpus i dwa skrzydełka. W wolnowarze rosół bardzo mocno mi się gotował zamiast lekko "mrugać". Po odkryciu, przestał się gotować w ogóle.
Goloneczkę robię po raz drugi i powiem że mam zamiar robić ją co sobotę ;) tzn. w każdy wtorek stawiam do peklowania i akurat na weekend wyżerka w chu... Zadziwia mnie jedna rzecz że Żona jest osobą ostrożną jeśli chodzi o jedzenie, ale jak się dorwała to zjadła całą. Z tym że ja robię z przednich golonek wieprzowych, one są sporo mniejsze :) Dziś zakupiłem 6szt, oj będzie się działo....
kupiłem właśnie golonkę , lecz nie jestem pewny czy to dobry pomysł. oglądałem program o fast fudach w stanach i widziałem tam właśnie mięso z golonki ładowane w bułkę. tylko mięso to było najpierw gotowane a następnie grilowane i podawane w bułce z warzywami jak hamburger. no zobaczymy .
Trzeba dodać czy do gorącej a napewno do zmniej ,czosnek oprócz walorów smakowych ma właściwości bakteriobójcze .To było lata temu i raczej zapomniałem.
Panie Tomaszu, czy to obsmażanie jest konieczne? Przecież i tak Pan dusi w piwie i warzywach, więc golonka powinna być soczysta i bez obsmażania. Tak tylko z ciekawości.
Raczej to ważne , pod wpływem temperatury mięso zamyka pory i nie wyciekają soki , jak np gotujesz szynkę i za długo ją gotujesz /parzysz to wyjdzie sucha
Oczywiście , ale jest tak wielu ,którzy promują zdrową żywność że nie chcę im wchodzić w paradę , a od czasu do czasu można goloneczkę , np. ja jadłem golonkę ostatni raz temu w kwietniu.No i nie każę jeść codziennie :)
