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Questa ricetta che ha più di 600 anni di storia nasce come piatto povero, per recuperare gli avanzi del giorno prima. Quando i peperoni giunsero in Italia, importati in Europa da Cristoforo Colombo, a Napoli non persero molto tempo a trasformarli in un piatto di eccellenza. Nella versione originale, affinata nel tempo dalla tradizione popolare, i peperoni imbottiti con i vermicelli erano il tipico street food dei venditori ambulanti che trafficavano le merci per la vendita. Oggi Sua Maestà O' Puparuolo Mbuttunato è un piatto eccezionale che unisce i prodotti di mare e quelli dell’orto.
Ingredienti
5/6 peperoni
6 melanzane
2 pomodori grandi
340 g olive itrane
50 g capperi dissalati
7/8 filetti di acciuga
4/5 cucchiai di pangrattato
prezzemolo e pepe
basilico
aglio e olio evo
olio per friggere
cottura in forno 35 minuti a 170 gradi statico
00:00 introduzione
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5 сен 2024
