inspirasi resep
• TIPS NYA TUH GINI!! R...
PESANAN 10 PAKET
BAHAN BAHAN
1,5kg dada ayam Tanpa tulang
masing2 porsi sekitar 100-120gr
misal ada sisa bisa kita jual atau makan sendiri ya🙂👍
marinasi
lada bubuk
garam
kaldu bubuk
10pcs smoked beef (masbre pakai merk hemato yg ekonomis)
100gr keju mozarella
Tepung Baluran
150gr terigu
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
1/2 sdt kaldu ayam
250gr tepung roti
CREAM SAUCE
1 sdm butter
2 siung bwg putih cincang
250ml susu UHT
250ml air
1-2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
2 sdt kaldu bubuk
1 sdt gula (optional)
1 sdm maizena (larutkan dulu dg air secukupnya)
daun parsley secukupnya (misal ga punya, skip aja gpp)
SALAD
3 sdm mayonaise
1 sdm gula pasir
1/4 jeruk lemon diperas ambil airnya
1 ikat besar Selasa
2 buah tomat potong sesuai selera
500ml minyak utk menggoreng ayam
=================================
ESTIMASI HARGA JUAL
1,5kg dada ayam dan bahan marinasi (75.000)
10pcs smoked beef (11.000)
100gr keju mozarella (15.000)
Tepung Baluran + tepung roti (8000)
CREAM SAUCE (12.000)
SALAD (5000)
1 ikat Selada (10.000)
2 buah tomat (3000)
500ml minyak (8000)
gas (5000)
====================================
Total bahan dan gas = 152,000
untuk 10porsi, jadi budget per porsinya
152.000:10 = 15,200 (dibulatkan jadi 15.000)
misal kita ambil keuntungan 50%
jadi harga per porsinya 15.000+50% = 22.500
+ packaging (kardus dll) 1500
jadi nilai jualnya 22.500+1500 = 24,000
note:
ini bukan patokan harga ya, hanya estimasi berdasarkan harga bahan baku disini
misal kalian mau pakai estimasi ini, tinggal sesuaikan saja dg harga bahan di tempat kalian dan prosentase keuntungan yg kalian ingin dapatkan
selamat mencoba
salam masbrewok
#chickencordonbleu
#cordonbleu
#resepchickencordonbleu
#idejualan
#ideusaha
#dapurmasbrewok
15 сен 2024
