Pesce spada alla siciliana 

Grazie a te! :))

grazie mille! :)

ciao e grazie! :)

circa 5 minuti

Fatta e mangiata 10 minuti fa. Consigliata a tutti. Meglio della mia che aveva la cipolla e i capperi e tendeva ad essere più "acida" (non so spiegarlo meglio). Da scarpetta.

Ciao! Certo, puoi utilizzare anche le olive nere

grazie mille Bruno! Siamo felici che ti sia piaciuto!

grazie mille! :)

grazie mille! :)

buonissima mm mm!!!!

+MiHoko SaKata vero, ottima idea 😊

true

La pasta che preferisci 😉

Buongiorno Concetta, prima di pubblicare le nostre ricette e in particolare quando si tratta di ricette regionali, la redazione di Giallozafferano svolge un'accurata attività di ricerca e approfondimento per risalire alle versioni originali. Per quel che riguarda questa ricetta in particolare, il nostro riferimento è stata la versione di Pino Correnti, illustre gastronomo siciliano e autore de "Il libro d'oro della cucina e dei vini di Sicilia". La seconda fonte a cui abbiamo fatto riferimento è L' Accademia italiana della cucina, istituzione che si occupa proprio di raccogliere, diffondere e tutelare le tradizioni della cucina italiana. Come immaginerai, le ricette tradizionali hanno spesso moltissime versioni. Ogni zona, quartiere o famiglia prepara il piatto tradizionale in modo leggermente diverso. Su questo tipo di ricette, il contributo degli utenti è per noi fondamentale. Ti va di condividere e raccontarci la tua ricetta tradizionale per la preparazione del pesce spada alla siciliana? Quali sono gli accorgimenti che segui durante la preparazione?

+GialloZafferano la ghiotta in qualunque casa e quartiere di Messina è fatta con la passata di pomodoro, mai con i pomodorini, xké non è nella nostra tradizione culinaria usarli, e mai fatto in padella, ma in una bella pentola capiente xké il sugo sarà abbondante e dovrà cuocere un bel po' visto che dentro ci vanno gli involtini, o braciole come diciamo noi, e soprattutto non mettiamo mai la fetta di pesce spada nel sugo, ma sicuramente parti meno nobili del pesce, il risultato sarà un sugo rosso scuro con cui condire gli spaghetti. Mentre la fetta di pesce spada sarà fatta al forno, con pomodori pelati prezzemolo aglio, ma mai in padella o con i pomodorini cucinati così. Non metto in dubbio la vostra buona fede nel riportare le vostre fonti, ma credo che sui social o motori di ricerca trovate sicuramente delle ricette tipiche messinesi. Se volete altri chiarimenti o indicazioni bibliografiche potete contattarmi in privato perché non voglio invadere il vostro spazio.

buonissimi grazie alla prossima