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Hallo ihr Lieben. Könnt ihr mir eventuell einen Tipp geben was im Moment an Antibiotischen Pflanzen in unseren tollen Wäldern zu finden ist?! Durch Tee Aufguss oder ähnliches. Vielen Dank für eure tollen Beiträge. LG
Dank eures Videos weiß ich jetzt, dass es wohl bei uns an der Bodenqualität liegt, dass wir hier keine Pfifferlinge finden. Danke euch für das goldige Video 🙏💚😇🕉
Bei uns gibt's die immer am Pizzateig 😋 Erst einen Pizzateig kneten, werent der rastet die Eierschwammerl mit Zwiebeln anrösten, Kräuterfrischkäse (z.B. Philadelphia) kurz in die Pfanne dazu, ab auf den ausgerollten Pizzateig und rein in den vorgeheizten Ofen 😋
Machen wir auch regelmäßig, eigener Pizzateig und gern pur mit gerösteten Schalotten. Könnt' mir vorstellen es ist ähnlich mit Flammteig, wir verwenden allerdings Pizza Germteig. 🙂
Ich finde diesen Blog recht gut. Zum Namen des Pfifferlings, noch eine Anmerkung aus dem heutigen Polen, mein Papa war Pommer, und hat mir noch zu Lebzeiten vom Ernten der " Rehfüsschen" mit der Sense in den Nadelwäldern erzählt. Wenn man die Anatomie eines Rehlaufes betrachtet, wird der Name plausibel.
Besser kann man es nicht erklären! Finde es immer wieder spannend und toll wie du dein Wissen mit uns teilst! 👌 Bei uns in der Nähe von Stuttgart bin ich leider nur auf vereinzelte echte Pfifferlinge gestoßen allerdings geht's im November bei uns immer richtig ab mit Trompetenpfifferlingen! Und das in Massen! 😍
Accept Jesus Christ as your Lord and Savior and you will be saved. John 3:16 (share the good news of the gospel around the world!).........,,,..,...,.,,,,.,
Danke Euch! :) Noch gestern habe ich auch Pfifferlinge gefunden. Ich habe daraus einen süß-sauren Pfifferlingssalat gemacht der sich bei uns als Beilage zum Grillen ganz gut gemacht hat, aber auch als Vorspeise taugt. Für die Mengen kann ich leider keine Garantie geben, da ich's nicht aufgeschrieben habe. Daher vielleicht lieber vorsichtig rantasten. :) Pfifferlinge putzen - ich hatte etwa 200g -, kleinschneiden, mit etwas Speck (für eine vegetarische Variante einfach weglassen) und 1/2 Schalotte in Butterschmalz (oder Öl) in der Pfanne braten, bis der eigene Saft einreduziert/verdunstet ist. Einen Teelöffel Honig dazu, pfeffern und salzen. Dann raus damit in eine Schüssel, etwas Thymian fein hacken, die andere halbe Schalotte ebenfalls und untermischen. Dann mit 1-2 EL Himbeeressig abschmecken.
Super Video! Beim gestrigen Pilzspaziergang im Sauerland hatte ich auch auf Pfifferlinge gehofft. Gefunden hab ich keine. Freue mich über euren Fund. :-) Bekomme gleich Lust wieder los zu ziehen.
Wir haben uns auch sehr gefreut nun endlich ausgewachsene Exemplare finden zu können, nachdem die vielen Winzlinge, auf die wir uns in Brandenburg gefreut haben vertrocknet sind.
Hey Vanessa und Norman, Vielen Dank wieder für das Schöne Pfifferlingsvideo.Mein Lieblingsrezept mit Pfifferlingen sind es zusammen mit Rühreier und Zwiebeln schmecken sie sehr gut.Ich habe die Erfahrung gemacht das ich die Pfifferlinge zusammen mit Heidekraut oder Besenheide und auch mit Heidelbeeren gefunden habe auch in Fichtenwälder.Liebe Grüße und schönen Sonntag aus bei Göttingen Arne 😊👍🍄
Hey Arne, danke fürs Teilen deines Lieblingsrezepts :) Dass die Heidelbeeren jetzt auch da sind bringt doppelte Freude beim Pfifferlinge suchen. Liebe Grüße und noch einen schönen Abend :)
prima, mein letztes Pfifferlingsgericht war eine Bohnen-Hirse-Pfanne mit Pfifferlingen, gewürzt mit Salz, Pfeffer, 1 TL zerdrückten Wacholderbeeren, 1 EL Apfeldicksaft, Creme fraiche - liebe Grüße
Glückwunsch zu dem tollen Fund und danke für das informative Video :) wir braten die Pfifferlinge am liebsten einfach mit Thymian in Butter oder Öl an, geben etwas Sahne und Salz/Pfeffer dazu, sodass wir eine Soße haben und essen frisch gebackenes Brot dabei. Super leckere Pilze 😋
Wie schön🤩 Hier, im hessischen Spessart, hatten meine Freundin und ich gestern auch Pfifferlinge und Judas Öhrchen im Körbchen. Wir freuen uns auf euer Buch🍀 Viele Grüße, Patrick👋🏼
Wie schön, Ihr seid mitten im reinsten Schwammerl-Paradies gewesen, noch dazu bei einem meiner Schwammerl-Favoriten! 😍 Ich freu mich so für Euch ^^ Ich hätt langsam auch nix dagegen, wenn's bei uns zur Abwechslung einmal ergiebig regnete und ma auch in Ostösterreich in den Genuss von den Eierschwammerl, wie sie bei uns gennant werden, kommen darf :-D Aber die Wetteraussichten sind ned grad auf meiner Seite 🙈 Ab Dienstag geht's bereits wieder rauf auf über 30 Grad... Ganz schlecht, vor allem wegen des Rekord-Niederschlagsdefizits vom Juni :/ Boah ja, Rezepte gibt's ja massenhaft. Ich mach da meistens Nudeln und eine Sauce dazu, bestehend aus Soja Cuisine (Schlagobers-Ersatz), Sonnenblumen- oder Olivenöl, Zwiebeln, einem guten Gemüse-Suppenpulver und natürlich den gefundenen Schwammerln. Pfeffer noch zum Schluss. Voila, ein köstliches Gericht 🤤......................... Ich sollt jetzt vielleicht aufhör'n davon zu erzählen, kriag am Ende noch voll an Guster (Gusto/Appetit) drauf 🙈.... Schönen Abend noch und danke für die schöne Runde mit Euch! Das breit gefächerte informative Wissen wie immer überwältigend👌🏻 (hab zu diesem Thema aber auch vorher schon viel g'wusst 😉)
Wir drücken die Daumen für frischen Regen! Vielleicht wird die Hitze ja dann durch feine Gewitter abgelöst :) Danke für das schöne Rezept, klingt excellent!
In Kärnten, Österreich findet man diesen Pilz gern im Almwald, mager und oft (!) unter den Zweigen von Tannen, die am Boden liegen. Du hast das ja erwähnt, dass der auch durchaus an nicht lichten Stellen vorkommt, kann ich bestätigen, Pfifferling Hexenringe in ein Meter Breite unter Tannenzweigen. Danke für das informative Video, besonders das mit dem Alter fand ich sehr interessant. 🙏🏼
Wir haben nach dem Videodreh auch noch an einer Stelle einige Kilometer entfernt viele Pfifferlinge direkt unter Zweigen gefunden (allerdings Fichte), scheint ihnen nicht unbedingt was auszumachen :)
Leider ein Pilz den ich in meiner Umgebung sehr selten finde, Maronen, Steinpilze und Reizker sind Pilze die ich öfter im Korb habe. Letzes Jahr eine Hand voll gefunden aber lieber stehen gelassen, in der Hoffnung in den nächsten Jahren etwas mehr zu finden. Wieder ein interessantes und Lehrreiches Video.
@@alecempire1499 Ich lasse sie lieber Aussporen damit sie sich vermehren können, schon klar das es dem Myzel kaum interessiert was ich abschneide. Ausserdem was soll ich mit einer Hand voll Pfifferlinge, vielleicht in einem Mischpilz Gericht verarbeiten.
Danke!!! ich war fast sicher, dass ich Echter Pfefferlinge gefunden habe (rossinyol auf Katalanisch) ich brauchte nur Bestätigung und genauen Beschreibung. Meine Freunde in Katalonien waren alle über WhatsApp auch sicher. Ich kann leider in Hamburg nicht bei Nachbarn klingeln und fragen, weil sie keine Ahnung haben, aber eure Video hat alles was nette Nachbarn in den Pyrenäen wissen. Edel Reizke habe ich dieses Jahr viele gefunden, da brauche ich keine Bestätigung! Ich koche es jetzt! Was für eine Freude!
Wieder ein gelungenes Video. Wünsche euch auch weiterhin viel Erfolg und schöne Videos. Wir hatten am letzten Freitag auch das Glück eine schöne Mahlzeit Pfifferlinge zu sammeln. Mit Sommersteinpilzen waren nur ein paar zu finden. Scheint so das die erste Welle durch ist. Morgen soll es mal nicht regnen und da wollen wir mal wieder in den Wald gehen. Mal sehen was so am wachsen ist. LG 👍👍👍
Ich habe letztes Jahr eine Stelle gefunden da konnte ich ca 3,5 kg ernten. In Scheiben getrocknet lassen sie sich super das ganze Jahr in der Küche anwenden. Schmecken intensiver als frisch. Ähnlich wie die krause Glucke. Die gab es letztes Jahr auch echt viel. Mein Lieblingsrezept: Rehpfeffer mit Pfifferlinge, ca. 1kg Rehfleisch klein geschnitten klassisch anbraten, würzen mit Pfeffer und Salz, Zwiebeln mit Bratenfond und Rottwein auffüllen, am besten selbst aus Knochen gezogen, grüner eingelegter Pfeffer dazu, ein oder zwei Loorbeeren (!!!!Keine Blätter!!!!) je nach Geschmack, etwas Sahne, das ganze ca.2h köcheln lassen. Dazu die Pfifferlinge scharf in Öl anbraten, Klöße, Preiselbeeren, fertig.
Mensch, ihr macht so tolle Videos. Hab alle Infos notiert und gehe gleich damit in den Odenwald :) Vielen Dank! Lasse auch noch eine Spende da. So eine tolle Arbeit muss dringend unterstützt werden.
Juhui heute dein Video geschaut , ab in den Wald und zum Erstenmal Eierschwämme sagen wir hier , gefunden ich hatte richtig grosse Freude es reicht grad für ein Nachtessen ;-)
Ich habe Pfifferlinge schon mit Maultaschen (und natürlich mit Knoblauch und Zwiebeln) angebraten, dazu am Ende ein paar Oliven gegeben, hat auch funktioniert :)
Wowww, da seid ihr aber auf ein 'Nugget-Cluster' gestoßen! Hoffe, ihr habt euch euren 'Claim' direkt abgesteckt?! 💫🏆Dieses Video war jeden Pfifferling wert!! 👍💛 Als Kind auf allen Vieren in den Nadelforsten in Ostseenähe in rauhen Mengen neben Maronen gefunden und dann als getrocknetes, sehr begehrtes Ferienmitbringsel an Fam., Freunde u Nachbarn verschenkt.. Passt kulinarisch auch zu fast Allem, sogar zu Fisch, finde ich. Danach immer seltener gefunden, egal wo ich war.. 😟 Hier nun wieder regelmäßig etliche Exemplare, allerdings quasi ausschließlich in Laub-/Mischwäldern! Die Echten werden oft richtig groß (dann sogar mal madig), die Blassen bleiben klein, dazu später im Jahr zahlreiche Semmelstoppeln. 👅👍 Gestern Abend neuen Wald erkundet: Achtung, die Amaniten/Wulstlinge/Scheidenstreiflinge sind los!! Brauch da aber mehr Zeit u Licht um sicher zu bestimmen. Drei Schönfüße, dank euch nun direkt erkannt. Und nen Haufen, nun natürlich nicht mehr genießbarer Schwefelporlinge an alten umgestürzten Wildkirschbäumen, shit! 😡 Habt nen schönen Start in die neue Woche, hier regnet es grad wieder, perfekt! 👍🌈 Ps.: Prinz soll sich bitte wieder zurückstülpen, mag mir gar nicht vorstellen, wie das aussieht!?! Und du hast noch nicht mal mit der Wimper gezuckt.. 👀😂🐕💞
Hehe, danke :D Wir kennen auch einige Stellen in den Gegenden wo wir so unterwegs sind, wobei diese Stelle vom Video eine Neuentdeckung war. Aber wenn man so die Erzählungen aus alten Tagen hört, kann man fast melancholisch werden :p Wir wünschen dir auch einen guten Wochenstart und viel Spaß beim erkunden der Amaniten :)
Moin, moin! Ich kenne es so, dass im bajuwarischen Sprachraum zwischen Schwammerl (alle Pilze, die unten einen Schwamm haben) und Reherl (Pilze, insbesondere Pfifferlinge, die unten Lamellen haben). Das Reherl hat aber nichts mit Rehen zu tun. Es wird nämlich eher wie "Reahrl" gesprochen, also Röhrlein, kleine Röhren. Die Lammellen werden irrtümlich als kleine Röhren angesehen.
War erst heute wieder in meinem Lieblings,,eierschwammer''waldgebiet und hab noch kaum welche gefunden 🤏 Muss dazu sagen, gehe immer im Steilstgelände auf ca. 1200m Seehöhe. Da dürfte es wohl hoffentlich noch zu früh sein. Wobei ich in den letzten Jahren einen Rückgang der Schwammerl bemerkt habe 😥
@@Buschfunkistan Heuer ist es sicher noch zu früh. Hatten auf den Bergen vor drei / vier Wochen noch Schnee. Und auch sonst würd ich bei uns das Wetter dafür verantwortlich machen. Es gibt nur noch Heiß oder Kalt ohne Übergänge und es ist einfach (gefühlt) zu trocken. Aber zu viele Eierschwammerl soll man bei uns im salzburger Bergland e nicht verschnabulieren. Sonst strahlst selbst bald so gelb wie die Schwammerl ☢️ 🇺🇦 ☢️
Ich kippe die letzten Tage gerade ordentlich in eure Videos rein, da muss ich wohl auch mal was beitragen! Ich mache am liebsten Eierschwammerl-Risotto aus diesen kleinen Goldkerlchen. Zuerst die Schwammerl + Rosmarin + Risottoreis in Olivenöl gut anbraten, mit einem Schuss Weißwein ablöschen und dann nach und nach Gemüsesuppe hinzufügen (ich mache meistens einen halben Liter, wenn das zu wenig ist, einfach noch ein bisschen Wasser nachgießen) und immer wieder gut durchrühren. Der Reis sollte während der ganzen Kochzeit leicht von Flüssigkeit bedeckt sein, aber so, dass die obersten Körner immer schon ein kleines bisschen aus der Flüssigkeit rausschauen. Wenn der Reis dann die richtige Konsistenz bekommt (außen cremig, innen noch bissfest aber weich), mit Salz und Pfeffer abschmecken, frisch geriebenen Parmesan einrühren und dann mit einem Gläschen Weißwein und noch mehr geriebenem Parmesan zum drüberstreuen servieren. Beim Würzen kann man natürlich durchaus kreativ werden, aber ich finde, hier ist weniger oft mehr!
Accept Jesus Christ as your Lord and Savior and you will be saved. John 3:16 (share the good news of the gospel around the world!).........,,,..,...,.,,,,. ,,.
hab dieses Jahr das erstemal Pfifferlinge im Garten unter Birke und Tanne. Hab sie nach der Ernte immer gleich mit Speck und Zwiebeln gebraten und mit Spagetti gegessen. Ein Genuss
Moin, ich kenn es so: „Keinen Pfifferling wert“ bedeutete, das es ein arme Leute Essen war. Der Grundbesitzer hatte Fleisch und Kartoffel, der Knecht nur die Pilze. Diese hatten nicht viel Energie. Daher konnte der Knecht nicht kraftvoll arbeiten und war eben keinen Pfifferling wert … Am liebsten nehme ich die Pfifferlinge in einer Rahmsoße zu einem Braten oder kurzgebratenem, gern etwas Schnittlauch dabei oder in einem klassischen Pilzrisotto zum Entrecote oder reinem Hochrippendeckel … Grüße, Jan
Hallo. Vorab mal ein Kompliment, deine Videos sind super informativ und man hört dir gerne zu! Noch eine Beobachtung aus meinem Pfifferlings-Gebiet in Bern, Schweiz. Laut deiner Aussage sind Nährstoffzeigerpflanzen wie Brennnesseln, Brombeeren usw. kein gutes Omen für Pfifferlinge. An meinem Lieblingsspot wo ich im Moment 2x die Woche 1,5kg ernten kann wuchert alles zu mit Brennnesseln und Beeren 😅 Man muss richtig mit dem Fuss das Dornengestrüpp fernhalten um ernten zu können.. Ich finde aber fast ausschliesslich den amethistschuppigen und ab und zu den samtigen. Der echte ist lustigerweise die Ausnahme. Liebe Grüsse
Tolles Video von euch. Super Erklärungen. Ihr habt mich heute gepackt! Habe Urlaub und werde mich jetzt in den Wald begeben. Mit euren Tips finde ich vielleicht welche. Bin seit drei Jahren Pilzsammler, leider bisher noch keine echten Pfifferlinge gefunden. Vielleicht ja heute... ☺️
Mein Lieblingsrezept für meine Lieblingspilze: Speck- und Zwiebelwürfelchen anbraten, Pfifferlinge dazu und zusammen mit Rührei auf einem Schnitzelchen und (oder nur) mit Bratkartoffeln servieren. Wenn es weniger üppig sein soll, dann zusammen mit Knoblauch in Butter anbraten und auf frischer Pasta mit Petersilie bestreut kredenzen.
Gestern habe ich den ersten gefunden es geht hier bei uns los da es jetzt endlich mal geregnet hat und es die ganze nächste Woche auch ab und an mal was von oben kommen soll(Uckermark Brandenburg) Ansonsten zum Gucken Rezept ich mag halt den Klassiker Schinkenspeck Zwiebeln Eier Salz Pfeffer bissel Petersilie oder Schnittlauch
Also ich war in Russland und da gab es mehr Pfifferlinge als hier und da haben wir fast 5 kg getrocknete Pfifferlinge mit nach Hause mitgenommen. Zur Weiterverarbeitung muss man sie mindestens einen Tag vorher in leicht lau warmes Wasser einweichen. Dann kann man davon eine Pilzsuppe kochen oder an Gulasch usw. zum würzen ran machen. Könnt es ja mal probieren. LG
Spitzenmäßig vorgstellt, Ihr Zwei! :) Ich lufttrockne kleingeschittene Pfifferlinge immer lecker für den Winter, funktioniert einwandfrei! Warum raten da manche von ab? Liebe Grüße, Rich
Also in den 60 u. 70er Jahren fand ich Pfifferlinge nur in Orange, kein Gelben in Mitte/Ost Brandenburg. Selten standen sie in kleinen Gruppen. Meist 1 Quadratmeter und mehr dicht an dicht. Heute finde ich nur noch Andere, Einzeln oder in kleinen Gruppen.
Bei uns in Niederbayern heißt er Rehal. Meine Mutter hat die immer mit Zwiebeln angebraten Uich würde glaube ich auch Knoblauch dazu tun), dann verquirlte Eier und etwas Gries. Dazu haben wir glaube ich gekochte Kartoffeln gegessen (ist schon sehr lange her).
Was sagt ihr zu Pfifferlingen aus Weißrussland oder ähnlich östlichen Ländern, wie sie auf dem Markt zu finden sind bezüglich der Tschernobylbelastung? Da es hier keine Pfiffelinge zu finden gibt bin ich manchmal versucht dort solche zu kaufen, lasse es dann aber doch…
Gute Frage. Das kommt wahrscheinlich wie in Deutschland auch sehr auf die Region an, welche da mehr oder weniger belastet ist. Ob die Werte bedenklich sind, wissen wir bei denen nicht. Wir sind in früheren Jahren hin und wieder das Risiko eingegangen und haben aus diesen Regionen welche gekauft. Aber das waren dann auch nur 1-2 Mahlzeiten im Jahr :)
Pfifferlinge mit etwas Speck anbraten , mit etwas Salz und Pfeffer aus der Mühle würzen , dann noch frische Petersilie dazu und mit ner Scheibe frischem Bauernbrot verzehren .
Guter Hinweis: Saurer Boden! Sie sind ein guter Beobachter und genauer Beschreiber. Wer kann das schon! Bitte, bitte mal mehr über Moose reden. In waldnahen Gärten geben sie viel mehr her als Rasen. Ganz nebenbei: 'Mooscreme' gegen Falten!
das mit den moosen find‘ ich auch eine super idee! soweit ich weiß gibt‘s über dieses thema noch keine ausführlichen buschfunkistan-videos. über flechten ja schon- das video ist übrigens echt top!
No, this is not true. Snails can eat from all kind of mushrooms and have no problems. Also squirrels can eat mushrooms that are poisonous for humans, because of there rapid digestion. They do not take in the poisons.
Hallo, wir haben eine Frage wegen der Unterscheidung von echten und falschen Pfifferlingen und würden uns sehr über eine Antwort freuen. Wir können den Unterschied zwischen Leisten und Lamellen nicht sehen. Könnten Sie uns bitte genau sagen wo da der Unterschied liegt? Herzlichen Dank.
Der falsche Pfifferling ist ein bisschen Orangener, während der echte Pfifferling eher Ei-Gelb ist. Außerdem ist der falsche Pfifferling viel weicher als der echte. Vielleicht hilft dir das schonmal, ansonsten einfach daran riechen.
Ihr macht mich grade ein wenig neidisch :) Habe vor einer Woche Pfifferlinge gefunden in einem Wald, in den eigentlich kaum jemand zum Pilze sammeln geht... Es waren noch ganz kleine, Blasshütige. Freitag war ich nochmals dort und sie waren weg :( Ich habe immernoch die Hoffnung, es war ein Reh... Dafür hatte es genau am gleichen Ort auf einmal Sommersteinpilze, was mir meine Rehtheorie teilweise unterschreiben würde... Jemand, der die Pfifferlinge sammelt, hätte auch die Sommersteinpilze gesammelt/gesehen :P
Solche Momente kennen wir zu gut. Die Pfiffis aus diesem Video haben wir auch eine Woche lang "unbeaufsichtigt" gelassen, bis wir das Video dann gedreht haben. Da hatten wir nochmal Glück :p
@@Buschfunkistan Bin jetzt noch kurz am Mittag an meine andere Stelle gucken gegangen (50 Meter von besagter Stelle den Hang hinunter). Euer Video hat gerade einen regelrechten Drang in mir ausgelöst xD Nun gibts ne Pfifferling-Schnitte zum Mittagsessen. Da waren einige schon gross genug und noch ganz viele kleine. Ich hoffe, die wachsen bis am Sonntag noch damit ich sie auch noch pflücken kann (wenn sie noch da sind) :P
@@Buschfunkistan Haben heute fast ein Kilo wunderschöne, grosse eierschwämme von dort gepflückt und auch noch einige Sommersteinpilze und Perlpilze gesammelt. War ein hammer Erlebnis und eine geniale Mahlzeit. Im Laubwald unterm laub verstecken sie sich gut :P Liebe Grüsse aus der Schweiz
