Picanha de bœuf à la truffe d'été et aubergine blanche 

Bonjour,
Très populaire en Argentine et au Brésil, la Picanha de bœuf est issue de la pointe du rumsteak coté queue et tient sa réputation grâce à l'excellence de son très bon gras.
En effet, véritable magret du bœuf, la puissance gustative de la Picanha de bœuf, ici de Simmental, est due à son épaisse couche de gras externe et à sa chair magnifiquement persillée qui libère de délicieuses saveurs à la cuisson.