pàté en croute richelieu

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pour la pate:500g de farine+160g de beurre+10g de sel+15cl d eau+4c a soupe d huile +2jaune d oeuf
pour un pate de 38 cm : un foie gras cru entier+500g de viande env(poitrine de porc ou echine + veau ) carotte+ail+clous de girofle+laurier+thyn+oignon+ vin blanc ou vin rouge
pour un pate de cette taille :50cl de gelée aromatisé madére ou non
petite astuce on voit sur les photos un espace vide en haut du pate croute ,pour l eviter il faut mettre la gelée en 2 fois ,remplir 1 premiere fois et laisser la gelée prendre avant de faire l appoint , c est une erreur de debutant mais j assume!!!!!!!!!!!!!

Опубликовано:

25 ноя 2020

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Комментарии : 43

@forzechowski 7 месяцев назад

Merci beaucoup chef j'ai bien envie de me lancer avec votre bonne recette ,bonne journée ☺️👏👏👏

@sebastienrabeau3097 Год назад

Très belle vidéo. Belles couleurs, bon rythme... tout très bien. Et très belle recette avec de bonnes explications. Merci.

@joellerosay1857 Год назад

merci monsieur , votre recette est très facile a suivre, et a l'air vraiment délicieuse, je passe commande d'un vrai moule a pâté et je vais la réalisée, pas besoin d'un robot pour faire la pate, c'est un plus :-))) j'ai hâte de régaler mes enfants

@cheftiti Год назад

bravo !!!vous avez raison faut pas hesiter a se lancer !!!! 👌

@josianebrun4914 2 года назад

Je viens d’exécuter la recette, très belle réussite, je n’ai eu que des compliments, j’ai suivi à la lettre vos conseils, merci beaucoup.

@cheftiti 2 года назад

bravo a vous!!!!!

@FaraH-cl8bk Год назад

Merci infiniment Chef. Une merveilleuse recette

@pharaonalain8718 3 года назад

Magnifique chef

@WP-lv9xb Год назад

Merci pour cette superbe recette 😃

@Augustus_Imperator 3 года назад

très bon 👍🏻

@pintorafael 8 месяцев назад

Coupe-en une tranche la prochaine fois pour qu’on puisse voir l’intérieur!

@veroniquegeib8265 3 года назад

Très bon site thierry.Félicitation.

@cheftiti 3 года назад

merci ,mais je te dis pas tout les beaux messages sympathique que je peux recevoir ,si l envie de partager n etait pas plus important que certain message , j aurais tout arrete deja!!!!!!

@user-ko1el2kx8m 7 месяцев назад

mmmhhhh!

@denisbaudoin6239 6 месяцев назад

Avec la radio en fond sonore !!!

@o.lefebvre7867 2 года назад

tres bien. Une question de côté; l’éternelle garniture aromatique. Par exemple les carottes dans la marinade. Qui peut confirmer que ça sert à quelque chose? Une carotte qui se laisserait infuser à froid dans une marinade? Est ce la peine ?

@cheftiti 2 года назад

Une garniture aromatiques apporte des arômes mais.............si vous n en mettez pas personne ne vous en voudra 😉

@fernandezantoine8610 4 месяца назад

Bonsoir chef belle recette merci 😊 question les jaunes d'œufs on les mets quand ??? Merci de votre réponse

@cheftiti 4 месяца назад

Bonsoir alors il y en a 1 ou 2 dans la pâte et l autre pour la dorure crdlt

@fernandezantoine8610 4 месяца назад

@@cheftiti ok merci beaucoup pour votre réponse chef 🤗et pour votre chaîne que je découvre avec plaisir et a laquelle je m'abonne .

@kaira9612 2 года назад

Bonsoir, j'aimerais savoir, pour réaliser ce pâté le mieux c'est de s'y prendre une petite semaine avant avant de le déguster ? j'entend par la du début (préparation de la pâte et de la garniture) à la fin.. merci de votre réponse =)

@cheftiti 2 года назад

Bonsoir ....peut-être pas 1 semaine mais 4 ou 5 jours oui c mieux

@kaira9612 2 года назад

@@cheftiti Merci beaucoup

@lio4051 Год назад

Bonjour chef merci pour la recette. Combien de temps peut on conserver le pâté croûte cuit au frigo? Merci.

@cheftiti Год назад

Filmé je dirais 1 semaine. Sous vide 3 semaine

@lio4051 Год назад

Merci

@pratnama 7 месяцев назад

au lieu de retirer le jus et faire une gelee pourquoi ne pas garder le jus, mettre dans le frigo et le jus en haut devient gelee naturellement? aussi couper en petit morceau toutes les viandes et cuire a 220C 30m ensuite 2h30 a 100C pour faire monter le jus tout en ne sechant pas la viande est une option du charcutier Verot.