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Pickled Radish|Rhubarb Harvest|Walking to Enjoy Flowers|Japanese Home Cooking 

漬物名人じゅんちゃん
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This time, I would like to show you how to make pickled radishes to add color to your table.
This is a simple salt-based pickle.
After a day and a half of pickling, the taste will come through, but after a few days of pickling, the pungency of the radish will be gone and the taste will blend in.
Don't discard the leaves, just pickle them together!
Try it as a reserve dish, a make-ahead side dish, or an accompaniment to dinner.
This recipe is low in salt. Please taste and adjust the seasonings.
| Ingredients
300g radish
1 teaspoon salt
1 teaspoon light brown sugar
1 teaspoon kombucha
1 teaspoon mirin
1 tbsp vinegar
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#pickled radish #consume a lot of radish #raw radish #regular dish #make and leave #pickle master Jun-chan #shinshu #cooking #pickle #recipe
| Table of Contents
0:00 Opening
0:18 Preparing Radish
1:02 Pickling (6 hours with weights on top)
2:34 Harvesting Rhubarb
3:32 3 hours after pickling Rubbing
3:46 6 hours after pickling Tasting
4:03 Transfer to a storage bag and pickle (1 day or more in the refrigerator)
4:49 Go walking to enjoy the flowers
5:41 Tasting time with plenty of tea
7:08 Ending
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Опубликовано:

 

22 июл 2024

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Комментарии : 29   
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
⭐️レシピは、概要欄(説明欄)もご参照ください。 ⭐️数日漬けると味が馴染み、辛味も抜けます。(要冷蔵) ⭐️目次の時間をクリック(タップ)すると該当箇所へジャンプ⤴します♪ |目次| 0:00 オープニング 0:18 ラディッシュの下ごしらえ 1:02 漬け込み(重石をのせて6時間) 2:34 ルバーブの収穫 3:32 漬け込みから3時間後 揉み込む 3:46 漬け込みから6時間後 試食 4:03 保存袋へ移して漬ける(冷蔵庫で1日~) 4:49 お花を楽しむウォーキングへ 5:41 試食タイム たっぷりのお茶請けと一緒に 7:08 エンディング
@user-pz5si6ud3l
@user-pz5si6ud3l 3 года назад
ラディッシュは珍しいですね! 美味しいそうです。 おつまみにも良さそうです。
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
公彦さん、こんにちは😊 珍しい素材を扱ってみました。 数日漬けると味が馴染むので、おつまみにも良いと思います👍 いつも、ありがとうございます✨
@user-kf3xw5xk9k
@user-kf3xw5xk9k 3 года назад
色鮮やかですね!
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
食べるのが惜しいくらいに、鮮やかな色でしたよ。 眞澄さん、いつもありがとうございます😊
@86Tachibana
@86Tachibana 3 года назад
これ、家の田舎でも時季になると出回ります。ラディッシュというと赤く真ん丸のを言うと思ってたので、これもラディッシュとは知りませんでした。たしかに大根ですけどね。赤ちゃん大根て呼んでました。葉も食べられるんですね? 身の部分だけ食べてました。
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
ラディッシュは、総称のようですね。 確かに細長いのは、「赤ちゃん大根」と呼びたくなります。 葉っぱも、漬かると美味しくいただけますよ。 また、よろしかったら、葉っぱも味わってみてくださいね。 ありがとうございました😊
@user-oz6ke2lm8b
@user-oz6ke2lm8b 3 года назад
この漬物もオシャレですね。私はユーチューバー外来魚食べ太郎さんの動画見て…炭焼きにハマっています。焼き鳥…焼きそば…ジンギスカン…味噌おむすび🍙色々焼いてバーベキュー楽しんでいます。じゅんちゃんの漬物は必ず添えて頂いています。ありがとうございます。
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
菜穂子さん、炭焼き、良いですね😋 外来魚食べ太郎さんの動画拝見しましたが、バーベキューをしたくなる気持ちがよくわかりましたよ😁100均で色々な道具も揃うのですね。勉強になりました。 我が家も、夏は外で焼肉をするのですが、楽しいですよね! お漬物も、添えていただきまして、嬉しいです💕ありがとうございます✨
@user-oz6ke2lm8b
@user-oz6ke2lm8b 3 года назад
@@user-zl4ie7wn2p ありがとうございます。外来魚食べ太郎さんもきっと喜んでくれていますね。焼肉はかりだと…やはり…だめかと。じゅんちゃんの酢大根は最高にあいますよ。
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
他の方の動画を拝見するのも学びになります。 菜穂子さんに感謝です! 酢大根、気に入ってもらえて嬉しいです😊 ありがとうございます✨
@user-oz6ke2lm8b
@user-oz6ke2lm8b 3 года назад
@@user-zl4ie7wn2p こんにちは。外来魚食べ太郎さんコメント頂いて…じゅんちゃん登録者数多く…凄いですね。と…とてもじゅんちゃんの事尊敬されていましたよ。今日私は味噌おむすび🍙炭で焼いて食べました。もちろんじゅんちゃんが教えてくれた酢大根のお漬物と…。凄く美味しかったです。
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
恐れ入ります😊 外来魚食べ太郎さんのお話は、とっても分かりやすくスムーズで最後まで惹きつけられる動画ですよね。 菜穂子さんの味噌むすび、食べてみたいです💕 おむすび🍙と漬物があれば、それだけで私も大満足です😋
@yukohayashi1714
@yukohayashi1714 3 года назад
丸いラディッシュで作るとシワシワになってしまいます。ラディッシュ(二十日大根)も種類によって違うのかな?と感じてます。
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
ラディッシュによっても、違うのでしょうかね。また丸いラディッシュが収穫できたら、同じレシピで試してみますね😊 いつも、ありがとうございます✨
@mina3856
@mina3856 3 года назад
今日は動画参考にさせて頂いてあんずのシロップ漬けを作りました(^^) いつも動画楽しみにしています❁ キムチを漬けてみたいと思うのですが、じゅんさんの、キムチのレシピがあれば知りたいです(*^^*)
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
いつも、ありがとうございます😊 あんずのシロップ漬けを作ってくださったのですね!お口にあえば幸いです。 キムチ漬けの動画を、ご案内しますね。 ▶︎即席漬け ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5ruZqvh-Fzg.html ▶︎本格版 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-aXi6lyseVJY.html 今は温かく傷みやすい時期ですので、少量で作り冷蔵庫で保存して下さいね。 よろしくお願いします。
@mina3856
@mina3856 3 года назад
@@user-zl4ie7wn2p 動画ありがとうございます(^^) さっそく作ってみます❁
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
お返事をありがとうございます😊 お試しくださいね♪
@user-dh1rx9yo1b
@user-dh1rx9yo1b 3 года назад
じゅんちゃん先生、いつもありがとうございます。いろんな野菜の漬物シーズンですね。 今年から販売用の野沢菜作り始めました。 出荷できない野沢菜いっぱい余りすぎて困っています。どうやって食べたら、一番おいしいのでしょうか。ご指導お願いします🙇⤵️
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
こちらこそ、いつもご視聴ありがとうございます。育てていらっしゃるには、春蒔き野沢菜でしょうかね? 我が家では、食べ切りの分量を切り漬けにしています。塩・酢•三温糖・だし昆布などを入れ、揉み込んで重石をして漬け込みます。 後は、味噌汁にも入れています。 ご参考になれば幸いです😊
@user-dh1rx9yo1b
@user-dh1rx9yo1b 3 года назад
@@user-zl4ie7wn2p ありがとうございます🎵 下漬けしてからの味付けじゃなくて大丈夫なんですね。いろいろ試してみます
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
さくぞうさん、お返事ありがとうございます😊 あと、ご覧になられているかもしれませんが、即席漬けも良いかもしれませんね。 m.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Vy2Wm64eZUw.html また、ちょうど良い味になりましたら、冷凍保存にしておくのも良いですよ。 ご参考になれば幸いです。よろしくお願いします♪
@user-dh1rx9yo1b
@user-dh1rx9yo1b 3 года назад
@@user-zl4ie7wn2p ご親切にありがとうございます🎵 今、過去動画も見直しました。 冷凍にできるっていいですね。
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
さくぞうさん、お返事をありがとうございます😊 大切に育てられた野沢菜なんでしょうね。 お気持ちが伝わってきました。 美味しく無駄なく食べれると良いですね✨ 冷凍は、本当に便利です♪
@user-oz6ke2lm8b
@user-oz6ke2lm8b 3 года назад
じゅんちゃんおはようございます。私はとある海岸へ行ってソロキャンプ行きました。もちろんじゅんちゃんのお漬物も持参して…5年ぶりに行きまして…飲食店は閉店されて…観光地として有名なところですがコロナ禍のせいで人は少なく…?私は世の中大恐慌かと…。厳しいですね。ただ広大な海を見ていると…前向きに生きて行かなければと思いました。
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
菜穂子さんは、アクティブですね👍 私は山国育ちなので、海沿の場所に憧れます。 お漬物もキャンプのお供にしてくださったのですね。 5年ぶりの再訪とは、菜穂子さんのお気に入りの場所なんでしょう。 有名な観光地が閑散としている様子を目の当たりににすると、胸が痛みますよね、、、 自然は偉大で、気づきを得ることが多いなぁと私も思います。 菜穂子さんのお土産話で、私も海沿いのキャンプ場へ行った気分になりました。 ありがとうございました😊
@user-oz6ke2lm8b
@user-oz6ke2lm8b 3 года назад
@@user-zl4ie7wn2p お返事ありがとうございます。ニューヨークではワクチン接種された方の確率高く明るい話題が飛び込んで来ましたね!ただ…今までにかなりの方がお亡くなりになっていますよね。残念です。私は職業がら7月ワクチン接種受けます。知り合いの方で2回目の接種から…高熱…頭痛…発疹などの副作用で苦しんでいる方も居ます。エッ…と不安もありますが受けます。じゅんちゃんは環境…食生活素晴らしいですからコロナの心配は不要の様な…。私の住んで居る所はまだ…油断出来ません。じゅんちゃんの漬物必ず食べなければいけません。
@user-zl4ie7wn2p
@user-zl4ie7wn2p 3 года назад
菜穂子さん、こちらこそありがとうございます😊 ニューヨークは、一時ロックダウンをしていたのに、良い方向に向かっているようで、良かったですよね。 ワクチンも、合う人もいれば、副作用のある方もいて、接種するまでは不安な気持ちもありますよね。 菜穂子さんも、ご無事で過ごされますように!
Далее
How to Make Cucumber Pickles | Japanese Home Cooking
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شربت كل الماء؟ 🤣
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СПАЛИЛА МАМЕ СТАРШУЮ СЕСТРУ
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