Ben 60 yaşıma geldim. Böyle bir turşunun varlığından hiç haberim yoktu. Taki bu ay içinde Polonya’da yaşayan oğlumun yanına gidene dek. Orada insanlar doğal üretilmiş lahana turşusunu pazar yerinde satın almak için saldırıyorlar yaşlılar kuyruğa girmiş. Ben iki kg aldım. Türkiyeye ye getirdim. Doğal probiyotik lahana turşusu bütün restoranlarda yemeklerin yanında veriliyor her yerde her yemeğin yanında kullanılıyor. Hatta bu lahana turşusundan türlü çeşit etki yemekler yapıyorlar. Ben de acayip ilgi merak arttı. RU-vid’da bununla ilgili araştırmalarda bulundum. Fakat en güzel anlatan en güzel tarifi veren siz oldunuz. Emeğinize sağlık çok güzel anlattınız tam aradığım tarifti. En kısa zamanda ben de yapacağım.
Alman usulumu belki bilmiyorsunuz ama bizim çok eski tarihlerden beridir memleketimde sirkesiz yani şimdiki adiyla fermente turşu hep yapıldı yapilmayada ailem tarafindan devam ediliyor,eski kültürümüzü yeterince tanitmadiğimiz için şimdi alman yok kore turşusu diye böyle izler dururuz TURKIYEDE var,ama ya unutulmuş yada benim gibi çok az insan biliyor..saygilarimla emeğinize sağlik...
2 года назад
Teşekkür ederim Kader hanım özellikle Trakya bölgesinde halen lahana turşusu kendi suyunda sadece tuz İle kuruluyor. Bence en lezzetli olan turşu doğal şekilde mayalanan kanalımda insanlara tanıtmak İçin başka bir video daha eklemiştim 2 sene önce lakin insanlar halen sirkesiz turşumu olur düşüncesin de kah alay ediliyor kah yargılanıyor ve ya şaşırıyorlar maalesef
@ Siz doğru bilgiyi verdiğiniz halde dalga konusu ediliyorsa asıl kendileriyle dalga geçtiklerinin farkinda değiller,birşeyi bilmemek ayip değil,ama bilmediği halde emek verip bilgisini paylaşana bu şekilde bir yaklaşimla gelenlerin adınada cahillik diyoruz,inanın çokda titizlikle ve görünüşüyle enfesde yaptınız ellerinize sağlik,ben kendinde bu cesareti bulup kanal açip zaman ayırıp bilgilerini paylaşan insanlara çok saygı duyuyorum,mesela benim beceremeyeceğim bir iş,eeee yapamayanlar meyve veren ağaçi ancak taşlamakla yetinirler,başarilarinizin devamini dilerim,saygilarimla..
2 года назад
Çok teşekkür ederim iyiki sizin gibi bilgili ve hoş görülü insanlar var sağolun varolun Kader hanım 🤗🌹
Ben 60 yaşıma geldim. Böyle bir turşunun varlığından hiç haberim yoktu. Taki bu ay içinde Polonya’da yaşayan oğlumun yanına gidene dek. Orada insanlar doğal üretilmiş lahana turşusunu pazar yerinde satın almak için saldırıyorlar yaşlılar kuyruğa girmiş. Ben iki kg aldım. Tr ye getirdim. Doğal probiyotik lahana turşusu bütün restoranlarda yemeklerin yanında veriliyor her yerde her yemeğin yanında kullanılıyor. Acayip ben de ilgi merak arttı. RU-vid’da bununla ilgili araştırmalarda bulundum. Fakat en güzel anlatan en güzel tarifi veren siz oldunuz. Emeğinize sağlık çok güzel anlattınız en kısa zamanda ben de yapacağım.
ellerine sağlık evde bolca turşum var ama bunu da mutlaka yapıp yicem çok iştah çekici görünüyor kokusunu aldım gibi hissettim obur da değilim ama herhalde turşuyu sevdiğimden tekrar eline sağlık
2 года назад
Teşekkür ederim Gülten hanımcım salata niyetine çok severek tüketiyoruz bizde turşuyu bu turşunun yeri bambaşka oluyor umarım dener ve beğenirsiniz 🌹
Hayırlı Akşamlar kızım lahana, karnıbahar, brokoli, mor lahana ortasında ki yuvarlak kısmı yaprakların sap kısmında ki sert kısmını kesip ister salataya rendeleyin veya turşuya kesin hem çöp olmuyor tadı güzel ben siyah mercimek karıştırıcam ALLAH 'İn izni ile... Ellerinize sağlık MaşaAllâh..
Ilknur hanim, elinize, emeginize sağlık. Iyi ki varsınız. Birsey yapmadan önce mutlaka kanaliniza goz atiyorum sizde var mi, siz nasil yapmissiniz diye. Saglikli ve mutlu gunler dilerim
Год назад
Değerli yorumunuz için çok teşekkür ederim sağolun varolun 🌹🤗🤗
Ellerinize sağlık ilk defa denk geliyorum yapımına. Çok daha sağlıklı olduğu için bağırsaklar içinde önerilen bir yöntem.Daha önce Hiç denemedim tadı nasıl oluyor sirkesiz merak ediyorum açıkçası 🤔
Merhaba bitanem ☺ kısa sürede olması ve yapılışı dolayısıyla sanırım artık favorim bu olacak. Tek bir sorum var. Tane karabiber yerine toz karabiber koysam olur mu ? Çünkü birazdan yapacağım. Emeğine sağlık ve teşekkürler 💖
5 ay geçmiş yanıt yok hala daha bekliyormusunuz 😄😄
Год назад
Bildirim gelmediği için yanıt yok maalesef her zaman bildirim gelmiyor sizin yazdığınız yorumun bildirimi geldi 🫤 700 üzerinde video var bildirim gelmediğinde görüp cevaplama şansım yok üzgünüm
Год назад
Nermin hanım öncelikle elimde olmayan sebeplerden dolayı size cevap vermediğim için üzgünüm 😞 bildirim gelmedi.
İyi akşamlar İlknur hanımcım, ellerinize ve emeğinize sağlık, afiyet olsun.👍🤌💯 Turşunuz şahane oldu bayıldım,🥕 mutlaka en kısa zamanda bu muhteşem turşuyu yapacağım çünkü çok beğendim, biz ailece turşuyu çok severiz. Çok farklı bir turşu tarifi eminim ki, görüntüsü gibi lezzeti de güzel olmuştur. Sağlıcakla ve esen kalın, Teşekkürler. 🥀🌻⚘🦋🐞🐣🐧
2 года назад
Teşekkür ederim Özden hanımcım sağlık açısından oldukça faydalı bir turşu oluyor özellikle hamur işlerinin yanına salata niyetine bolca tüketiyoruz 🌹☺️🤗🥰
Tarife aynen uydum. Sadece tuzunu biraz az attım 2 kaşık kadar. çünkü tuzlu yemiyoruz. İkinci gününde hiç sulanma olmadı. Birde hoş olmayan kokular gelmeye başladı. Cevap verirseniz sevinirim.
2 года назад
Turşuda tuz olmak zorunda çünkü turşuyu koruyan tuz ve şekerdir. Lahana çok güzel bir kokuya sahip olmaz ama bir miktar daha tuz eklemenizi tavsiye ederim tuzu az olursa bozulması kaçınılmaz. Birde açtığınız şişleri buz dolabında muhafaza edin
@ kokusuna bir bakın çelik tencerenin bunu bilmeniz komik bence ayrıca iki cam kaba bilebilirsiniz fermente olan gıdalar için metal asla olmaz
Год назад
Fermente eğitimi aldım çok şükür bilirim uzun vadeli fermente de olmaz fakat kısa süreli bekletme işleminde bir sakıncası yoktur. Komik olan sizsiniz 😀. Fermentede çelik tencere zarar görür içersindeki ürün değil plastik değil tepkime yapmaz. Allah rızası için insanların eğitimini aldığı konuda bari dalga geçer gibi konuşmayın insanla. Sizler varken eğitime ne gerek var değil mi ama. 15 litrelik cam kase nerede satılıyor söyleyin alıp 30 litreyi iki adet alarak tamamlayım bu pahalılıkta bir siz çok biliyorsunuz diye mutlaka temin etmeliyim
Aysel yanlış biliyor birde bilen insanı burada eleştiriyorsunuz 😂 bilmiyorsanız öğrenin ayıp değil elbette lakin işin eğitimini alan insana komik demek daha da komik olmuş. (Lahana ekşi maya süreci tam olarak asitlerin ve bakterilerin salınmasından oluşur.... Bu paslanmaz çelik bir kapta olursa, asit kap malzemesi ile reaksiyona girmeyecektir. Bu, teknolojinin ve beğeninin değişmeyeceği anlamına gelir. Paslanmaz çelik kap, daha erken tüketilebilmesi için ürünün hızlı fermantasyonu için uygundur.)
Sarımsak yok sirke yok nasıl turşu o ancak salata olur
2 года назад
Muhacirlerde lahana turşusunda sarımsak ve sirke kullanılmaz. Lahana tuzla çok iyi bir şekilde fermente oluyor merak etmeyin değme lahana turşularına taş çıkartır ☺️
Kâtibin kızı belki öğrenmişsindir 5 ay olmuş. Ben zahmet edip sana ilminle yazacağım. Bir teşekkür etmezsen üzülürüm . Bu işlem fermentasyon işlemidir ve sadece tuz ile yoğrularak yapılır. Bu probiyotik bir üründür. Turşu probiyotik değildir. Fakat turşuda sağlıklıdır. Fakat fermente probiyotik değildir. Tuz ile yoğrularak kendi suyu çıkar kavanoza iyice bastırılarak konur. Sonrada çıkan su konur . Extra su konmaz. Dikkat edilecek husus temiz bir büyük taş ile yada küçük fincan konur sebze suyun içinde kalması için . kapak iyice kapanır lahana havuç rendesi oksijensiz ortamda fermente olur. Basınçlı gaz kendiliğinden kapağa baskı yapar içinden dışarı su çıkar altına bir şey koy. 3 4 gün sonra gaz biter. En az 4 6 hafta arası bekle. Tuz oranı 1 kg sebzeye 20 gramm kaya tuzu.bu tuz ile rendelenmiş sebze yoğrulur. Kendi suyu çıkar. Sonrada kavanozda fermentasyon başlar. Tane şeklinde sert ve yumuşak sebzelerde olur. Parça şeklinde kesilen havuç pancar turp filan gibi sebzelerde oran yüzde 1,5 yumuşak sebzelerde kabak filan gibi yüzde 5 . Bir turşu lezzeti yokdur. Sağlıklıdır. Ama en güzel lezzetli bence lahana havuç rendesi. Almanlar bu variasyonu yerler. Bizdeki lahana turşusu yok. Salatalık turşusuda bizdeki tatlar ile yapılmaz. Bence önce bir iki küçük kavanoz yap dene. Kuvvetli ellere ihtiyaç var. Başarılar.
Год назад
Emeğinize sağlık uzun ve detaylı şekilde anlatmışsınız harikasınız 🌹🤌🏼
@ sizlere teşekkürler . Fermente işlemini tanıtıyorsunuz. Çok araştırdım turşu asla fermentasyon değildir. Tuzun dışında sirke limon vs . Ne konursa turşu olur. Probiyotik olmaz. Tek amaç kendi suyu ile fermente edip probiyotik ürün elde etmek. Sizlerede başarılar. Bağışıklık sistemine müthiş faydası oluyor. Devamlı kullanmak lazım.
Hayırlı Akşamlar şu an kuru soğan fiyatları uçmuş durumdayken😂😂😂 iki soğanı yarım cay bardağından az yemeklik yağda kavurun biraz kırmızı toz biber ve yiyeceğiniz bir tabaktan fazla turşuyu orta ateşte kavurun... Ben hemen hemen her turşuyu kavurur çay yanında musafir lerim için... Arzuya göre maydanoz, taze soğan soğuduğunda karıştıran bilirsiniz limon..