Sehen ja super aus die Pide.👍 Ich nehme für meine Fladenbrote halb Wasser halb Joghurt. Statt Eistreiche ebenfalls Joghurt aber erst nach dem löchern, so dass der Joghurt in die Löcher fließen kann.
Hallo Marcel, durch deine Shorts bekommt man leider nur noch selten deine kompletten Rezepte zu sehen. Heute habe ich nach Fladenbrot und Sesamringen gesucht und tatsächlich bin ich bei dir fündig geworden!🥰💝💖💞💝💖 Für meine Geburtstagsfeier im November stelle ich nämlich schon mal Ideen zusammen. Deine Rezepte sind, wie immer große Klasse, ich freue mich schon auf's nachbacken! LG Silke
Hallo, Marcel Sieht sehr lecker aus 😊. Schön, so tolle internationale Gebäcke von dir zu sehen. Wir lieben Fladenbrot. Werde ich bei passender Gelegenheit backen. Danke für deine tollen Rezepte 😊
Hi Marcel, ich liebe die türkischen Brote. Sie sind relativ einfach herzustellen und schmecken zum Grillgut genauso gut, wie zur Suppe. Ich habe vor kurzem Bazlama ausprobiert. Das geht ähnlich, wie Pide, ganz leicht, wird aber 3 Minuten von jeder Seite in der Pfanne gebacken. Lecker.
Wunderschöne Brote. Ich habe auch schon öfter Pide gebacken, aber diese werde ich auch auf jeden Fall probieren. Habe gerade das 60 Stunden Brot im Backofen. Bin so gespannt wie es wird. Vielen Dank für deine Rezepte und die Vielfalt auch mit Broten aus aller Welt🤗
Cool. Ich liebe kuhlschrankgare. Werd den Teig heut abend vorbereiten, damit ich morgen das Brot mit regionalem ziegenfrischkaese, Kraut, falafel, Zwiebeln usw fuelle kann. Bin gespannt ob, eine hälfte nach der 2. Nacht auch noch gut daher kommt. Danke für das Rezept. Hab schon schwitzen müssen, wegen vermutete sauerteig zugabe 😂... Weil ich den nicht hinkrieg. Schoene Wochenende für alle🍁🍄🍃
Logisch das dein pitabrot luftiger ist ,denn du Machst alles nach deiner teigverarbeits method. Mit stretch and fold and 12 to 15 hours in the fridge. That helps the dough to be very fluffy. Weil in turkey ist Der teig mehr feinporig. Yours is the best like always.
Hallo Marcel Danke Dir! Das muss ich unbedingt mal ausprobieren, hatte ich mir ja sogar hier im Kanal gewünscht. Eine liebe Freundin hatte auf meine Frage nach DEM typischen Brot nämlich gesagt: "Das Pide - das siehst Du da überall! Auch auf dem Land."
Sehr gut erklärt😊😊😊 ich stand heute ohne Brot da😢😢 habe es versucht und nun sind alle 4 Brote im Ofen mein Mehl ist dunkler wie ihres keine Milch dafür Sahne müsste auch gehen 😂😂 Bin mal auf das Ergebnis gespannt denn das letzte was ich vor einigen Wochen im Backbrotautomat machte konnte ich hinterher weg schmeissen schade für die Zutaten
Es gibt in der Türkei viele Variationen von Pide. Diese runde und etwas hohe Pide ist eine Anpassung für die serielle groß Produktion. Die gibt es seit ungefähr seit 30 Jahren, erfunden von türkischen Bäckern in Deutschland. Original Pide ist halb so dick und lang. Wurde meistens im Fastenmonat Ramadan produziert. Nicht zu vergessen, je dünner und flacher die Pide ist, desto heißer muß sie gebacken werden.
Marcel danke dir😉 wie immer super gemacht 👍👏 Jetzt hätte ich noch was für dich 🙈 Simit (Sesamring) finde es immer wieder sehr toll von dir das du auch aus anderen Ländern Rezepte ausprobierst🤩
Wieder einmal ein super schönes Rezept, Marcel - habe es heute ausprobiert. Vielen lieben Dank für Deine Inspirationen! Deine Brote aus aller Welt sind der Hammer. Könntest Du auch mal ein tunesisches Fladenbrot machen? Da würde sich mein Mann wahnsinnig darüber freuen ❤
Moin Marcel, ha Brote aus aller Welt 😋 genau mein Ding öfters mal bei anderen Kulturen in die Küche/ Backstube schauen - das ist Kultur 👍. Ich hab da allerdings auch Piderezepte mit Öl im Teig. Hat mich etwas verwundert, dass Du da keins genommen hast. Wobei ich die Rezepte aber eher für die Schiffchen mit Füllung habe. Kannst Du die unterschiedliche Philosophie kurz erklären? Auf jedenfall weitermachen mit der Weltreise 🥰. Danke an Dich und Dein Team und eine gute Woche Euch zusammen 👋🥰
Seit gestern habe ich einen Cozze Pizzaofen mit Gas..Jetzt dachte ich mir erst, ich könnte ihn vielleicht auch dafür verwenden. Aber 20 Minuten, da bleibt wahrscheinlich trotz niedrigster Stufe dann bloß ein schwarzer Klumpen übrig. Ausprobieren werde ich es aber mal. Vielleicht wenn ich nicht die 20 Minuten vorheize, sondern nur 5 🤔 Schönes und inspirierendes Video. Grüße aus Niederbayern
Hallo Marcel! Tolles Rezept, aber ich (DE) habe noch nie etwas von einer "Pide ohne Füllung" gehört. Ich würde dieses Brot "Ramazan Pidesi" nennen. Bin gespannt, was türkischsprachige ZuschauerInnen dazu meinen ;-)
Das was du meinst ist "Karadeniz pidesi - Schwarzmeer pide". Es ist also von der Schwarzmeerregion. Die Gerichte von jeder Region sind unterschiedlich. Ich merke sofort, ob ein Gericht aus Schwarzmeerregion ist oder nicht :) Etwa 70-80% ist vegetarisch. Im Osten des Schwarzmeeres wird sehr viel Butter angewendet, wie eigentlich in DE oder CH-Küche. Olivenöl "kennt" man nicht.
Ich habe es jetzt schon 2x gebacken. Aber ich glaube es braucht noch mehr Flüssigkeit. Meine Krume ist nicht so luftig wie deine. Nach der kurzen Backzeit mit dem Eieinstrich ist das Brot oben schon fertig, von unten aber noch sehr weich. Nächster Versuch wäre Backstein oder Pommes - Blech. Was meint ihr?
Lieber Marcel, wie lange muss ich den Teig gehen lassen, wenn ich keinen Platz im Kühlschrank für die Übernachtgare habe, aber trotzdem so eine fluffige Krume bekomme? Stehe immer vor diesem Problem, weil mein Kühlschrank einfach zu klein ist!!! Vielen Dank für deine sensationellen Rezepte und ❤liche Grüße aus Österreich😊
Schau mal bei Jo Semola. Der hat auch ein wirklich gutes Rezept. Ist mit Joghurt und Öl und mit oder ohne Sauerteig. Krume etwas kompakter, der ganze Teig viel klebriger, funktioniert aber richtig gut mit insgesamt 4,5 bis 5,5 Stunden RAUMGARE und war bislang in meinen Einsatzgebieten, bei jedem Grillabend der Renner.
Sehr schön, und vermutlich schmeckt es auch sogar besser als im Originalland, oder? Bin grade zum ersten Mal in Kreta und muss sagen, die Griechen/Kretaner haben rein gar nichts in Sachen backen drauf. Absolut fades, geschmackloses Zeug durch die Bank. Ich bin ehrlich gesagt erschüttert und weiß nicht, was manche Leute an südländischem "Brot" finden. Schon die Optik beim "Bäcker" ist furchtbar.
Moin,diese optische Effekthascherei (Salzstreuen in Zeitlupe und son Gedöns) hast du meiner Meinung nach nicht nötig, dafür ist der Inhalt viel zu gut und die sonstige Präsentation auch.
