Pierre Gagnaire : "Cuisiner, c'est un moyen d'aller vers les autres, un moyen d'aimer les gens" 

J'ai mangé une fois chez le grand Pierre. Un des meilleurs moments de ma vie - conclu par une salutation timide ou lasse, peu importe, à la sortie. Une déclinaison thématique sur 5 ou 6 plats. Merci à lui.

incroyable ! je me retrouve tellement dans ses phrases. Tellement d'années d'apprentissage aussi, à ne pas aimer du tout. Pour moi c'est un moyen honnête de transmettre son amour, et avec plaisir en plus, prouver par ce métier qu'on fait attention aux autres ! Et pas facile de trouver un restaurant

Nostalgie : le menu "tout cochon" à Saint Etienne. Jean-Louis Baroux - APG un voisin des Champs Elysées

Aujourd’hui c’est d’abord le business et le fric, la cuisine n’est que le moyen. Tragique.

APINAC peut être fier de Pierre Gagnaire - Jean-Louis Baroux de Saint Bonnet le Château

Et un moyen de ce faire de l argent aussi.