Pilze ohne Ende | Pfifferlinge sammeln, zubereiten mit Rezept | 8 Arten im Juni 

►Feinste Speisepilze sammeln im Juni 2024. Steinpilze sind noch nicht da, aber Pfifferlinge! Rezept und zubereiten, putzen und bestimmen. Pfifferling Arten haben jetzt schon Saison und das vielerorts in Deutschland, Österreich und Schweiz. Der Regen ist bekanntermaßen eskaliert, das freut das Gold des Waldes! Essbare Pilze suchen, finden und sammeln, war kein Problem bei der Schwarzwald Tour. Es lief schon richtig gut! Es ist immer Zeit für Pilze! Auch im Sommer lässt es sich erfolgreich auf die Pilzsuche gehen. Pilzglück und Opa und Oma eine goldene Überraschung machen, da lohnt sich die Tour allemal! 🍄 Bitte informiert euch vor dem Pilze sammeln. 🍄 Verwechslungsgefahr! Wo ihr sammeln dürft, was ihr sammeln dürft, geht bei euren ersten Malen mit fachkundiger Begleitung, wenn möglich. Grundkenntnisse im Umgang und Bestimmung mit Pilzen sind unabdingbar! Vergiftet euch nicht, nur essen, wenn ihr euch 100% sicher seid! Haltet die Höchstmengen ein. Zerstört die Pilze bitte nicht mutwillig. Die abgeernteten Stellen bitte wieder mit Erde und Laub bedecken :) Fotos und Videos genügen im Zweifelsfall nicht zur 100% Bestimmung. Better be safe than sorry!◄
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Rezept und Mengenangaben:
500 - 600g frische Pfifferlinge
500ml Brühe
150ml Weißwein
250ml Sahne
optional 50g Speckwürfel
40g Käse gerieben Pecorino / Parmesan halbhalb
75g Zwiebel
5g Knoblauch (oder 1-2 Zehen)
1 TL - 1 EL Senf
Pfeffer
Salz
Muskat
Paprika
Thymian
Petersilie kleingehackt
Speckwürfel auslassen, nicht anrösten!, Zwiebeln und Knoblauch dazu geben, 1 - 2 Minuten glasig andünsten, Pfifferlinge dazu, ca. 10 Minuten erhitzen bis Wasser größtenteils verkocht ist, ablöschen mit Weißwein, aufkochen lassen, Brühe dazu, Gewürze dazu, aufkochen lassen. Ablöschen mit Sahne, Käse dazugeben. Andicken, wenn nötig. Kurz aufkochen/köcheln lassen. Abschmecken. Anrichten mit Petersilie.
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Musik:
RU-vid Audio Library
Bilder:
Ich
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