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PITTA Calabrese fatta in casa, pane tipico, preparazione semplice!

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La pitta è un pane della tradizione calabrese, a forma di ciambella però più bassa, morbida e comoda da portare farcita con se, da non confondere con la "pitta mpigliata" che è un tipico dolce calabrese.
Ingredienti:
- 350 gr farina "0" 260W circa
- 250 gr acqua
- 2 gr lievito
- 10 gr sale
- 10 gr olio EVO
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#pitta #pittacalabrese #pane #bread #calabrese #food #foodlover #handmade #homemade
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Опубликовано:

5 сен 2024

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Комментарии : 142

@roccogurrado6578 14 дней назад

Moto chiaro . Bravo il Calabrese❤

@Fabiopizzamakercs 14 дней назад

@@roccogurrado6578 Grazie! 🤗

@carminelamonaca6254 2 дня назад

Very nice

@Fabiopizzamakercs День назад

@@carminelamonaca6254 👍🤗

@teresaamendola8749 29 дней назад

Speciale buonissima bravo buona manuelita ❤❤❤

@Fabiopizzamakercs 29 дней назад

@@teresaamendola8749 Grazie! 👍👍😉

@mariafornaro5715 10 месяцев назад

Buongiorno L'altro giorno o fatto la pitta ed è venuta buonissima Oggi o voluto fare il pane Con un po' di farina integrale 250 g di farina w260 e 100 g di farina integrale non vi dico che meraviglia che mi e venuto peccato che non vi posso mandare una foto Oramai non comprerò più pane Lo faccio io Grazie ancora per questa ricetta La scriverò nel mio quaderno di ricette...😋🤗

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Che bello, mi fa molto piacere esservi utile! 😁😁😁😁

@user-cg1jr2qb1h 4 месяца назад

Ciao, bravissimo la tua ricetta è perfetta mi è venuta una pitta fantastica. Grazie mille

@Fabiopizzamakercs 4 месяца назад

Grazie mille, mi fa piacere! 😁😁

@adelinapassafaro7014 10 месяцев назад

Bravissimo. Una vera pitta calabrese,sembra fatta a forno a legna. Complimenti

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Grazie mille! 😊

@claudiofortino9912 9 месяцев назад

ciao se uno mette il lievito di birra fresco quanti grammi deve mettere?@@Fabiopizzamakercs

@Fabiopizzamakercs 9 месяцев назад

@@claudiofortino9912 Ciao, se vuoi usare il lievito di birra fresco, come dico nel video puoi raddoppiare o triplicare la quantità👍, grazie!!

@claudiofortino9912 9 месяцев назад

se io faccio con le dosi che tu hai scritto, hai messo 2 grammi di lievito secco, io metto 4 grammi di lievito di birra?@@Fabiopizzamakercs

@Fabiopizzamakercs 9 месяцев назад

@@claudiofortino9912 Si perfetto, puoi oscillare tra i 4gr ed i 6gr! 👍

@patriziaterry2257 Месяц назад

Troppo bella e squisita grazie

@Fabiopizzamakercs Месяц назад

@@patriziaterry2257 Grazie 👍😉

@GianvalerioPizzato 15 дней назад

Mi piace😮🎉😮

@carminelamonaca6254 3 месяца назад

Sei una persona ottima....ricetta fenomenale...ho provado altrw ..ma la tua é perfeita.....sono barese...ma vivo in Brasile

@Fabiopizzamakercs 3 месяца назад

Grazie mille, mi fa piacere! Saluti dall'Italia 👋👋

@francadenardo7243 10 месяцев назад

Bravissimo ho visto molti video sulla pitta ma il tuo è il migliore grazie

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Grazie mille 😁😁👍👍

@nadiamastroberardino9418 2 месяца назад

Grande manualità, pitta perfetta 👏👏👏

@Fabiopizzamakercs 2 месяца назад

Grazie mille!

@pietrocontorno4130 10 месяцев назад

Complimentiii molto bravo 👏👏👍👌😋😋

@mariaassanagora3459 3 месяца назад

Nuova iscritta, like per te 👍👍👍👍

@Fabiopizzamakercs 3 месяца назад

👋🤗🤗🤗

@user-jm3dw5zz6f 10 месяцев назад

La pitta e veramente buona io lo preparata domenica con le patate e peperoni o aggiunto fette di scamorza filante ottimaaaa bravoooo

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Grazie! Buonissima, ottimo!!

@angelaperri9938 10 месяцев назад

La pitta è ottima anche con gli scarafuogli provala se non l'hai ancora fatto e vedrai che ti mangi.io non l'ho mai dimenticato.vivo a Roma da 60 anni.

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Siiiiii, la conosco bene👍👍! Ottima!

@rosannabosco1237 6 месяцев назад

Ciao ma che meraviglia, appena possibile la faccio, quando vengo in Calabria la compro sempre per portarmela via, bravoo

@Fabiopizzamakercs 6 месяцев назад

Grazie! 👍👍👍

@gianfrancodesensi3360 4 месяца назад

Bravo!! Quanti ricordi....e' una vita che non la mangio. ..Era un classico, quando andavo a Catanzaro, mangiare a pitta cu mursellu.... Grazie per la ricetta. Un saluto da Siviglia

@Fabiopizzamakercs 4 месяца назад

Che bello, mi fa piacere 👍👍!!

@claudiavarriale9530 4 месяца назад

Non è questa la pitta da morzello catanzarese.

@gianfrancodesensi3360 4 месяца назад

@@claudiavarriale9530..Lei sarebbe cosí gentile da darmi la ricetta della pitta per il morsello? Ovviamente se la conosce... Grazie. Un saluto..

@claudiavarriale9530 4 месяца назад

@@gianfrancodesensi3360 no, non la faccio, perché vivendo in loco, la trovo fatta da fornai professionisti ed è un pane che costa poco

@claudiavarriale9530 4 месяца назад

Ottima ricetta, grazie

@massimilianoconti3271 10 месяцев назад

Che spettacolo, bravo

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Grazie mille! 🤗👍

@AntoniaDiMaio-cy1wz 10 месяцев назад

@GrigioChef 9 месяцев назад

BUONISSIMA grande Fabio!

@Fabiopizzamakercs 9 месяцев назад

Grazie mille 👍😊

@emmaaiello4394 6 месяцев назад

Bellissima! Proverò a farla❤

@Fabiopizzamakercs 6 месяцев назад

👍👍👍

@maryiannone3171 5 месяцев назад

Grazie bravissimo detto da una Calabrese 😋😋😋

@Fabiopizzamakercs 5 месяцев назад

Grazie mille 😉😁

@carlentinaporcaro295 6 месяцев назад

Bravissimo!Ci proverò

@Fabiopizzamakercs 6 месяцев назад

👍👍👍👍

@annacolosimo5316 7 месяцев назад

Bravissimo🎉

@Fabiopizzamakercs 7 месяцев назад

Grazie!!!!

@giovanninaspeziale7192 6 месяцев назад

Ciao sei bravissimo ,la farò un saluto. dal Belgio

@Fabiopizzamakercs 6 месяцев назад

Grazie mille! Si è da provare 👍 👋👋

@antonellalombardi8139 10 месяцев назад

Bravo ❤

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Grazie mille 👍😉

@PrinceCharmed1981 10 месяцев назад

Bravissimo

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Grazie mille👍

@laurabeccaglia8537 10 месяцев назад

Che buonaaa 😊

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Grazieeee 👍😁

@paololigorio4318 10 месяцев назад

DEVE ESSERE VERAMENTE BUONO👍👍👍👍

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Provare per credere🤣. Grazie! 👍

@emanuele419 10 месяцев назад

Mancherebbe un po' di peperoncino calabro 😁essendo calabrese pure io cmq complimenti! 👏👏👍😉

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Eh si, quello non può mancare 😁!!! 👍 Grazie mille!

@user-cg1jr2qb1h 4 месяца назад

Ciao la tua pitta è fantastica l'ho fatta ed è venuta benissimo Ti voglio chiedere un consiglio per evitare di fare tre panetti come ho fatto l'altro giorno si può triplicare la stessa dose tua nello stesso impasto e poi dividerlo in tre? grazie

@Fabiopizzamakercs 4 месяца назад

Grazie mille, mi fa piacere 😁😁...certo che si, puoi fare un unico impasto e poi lo dividi dopo 👍👍

@user-cg1jr2qb1h 3 месяца назад

Ok grazie mille allora triplico tutto e poi prima dell'ultima lievitazione faccio i tre panetti così poi faccio le forme. Mio marito e mio figlio non vogliono più altro pane 😂

@francaferrante942 10 месяцев назад

Grazie mille

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

👍👍

@mariafornaro5715 10 месяцев назад

Buonissima o sempre cercato una ricetta facile come la tua Oggi lo fatta ed è venuta buonissima Io sono in Sicilia ma o abbinato diversi anni in Calabria e il pane calabrese mi piace molto Grazie per la ricetta Posso mettere un po' di farina integrale?

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Grazie mille 😁, mi fa piacere! Certo che si può mettere farina integrale al posto della "0", caso mai bisogna aggiungere un pochettino di acqua in più... 👍

@trive83 2 месяца назад

Ciao complimenti per il pane! Ho provato a farlo ma non è cresciuto molto e soprattutto in un lato è rimasto più schiacciato senza crescere...cosa ho sbagliato? Forse l'ho stesa troppo? Mi dici il diametro da stesa? Grazie

@Fabiopizzamakercs 2 месяца назад

Ciao, penso sia proprio un problema di impastamento e di stesura, cerca di impastarlo meglio anche con 3 o 4 pause in modo da renderlo bello liscio ed incordato(forte), poi per la stesura va toccato appena con le dita, pochissimo e poi allargato fino a circa 25cm ...👍👍

@mariadurzo5612 9 месяцев назад

Mi piace

@Fabiopizzamakercs 9 месяцев назад

Grazie! 👍

@carletta81 4 месяца назад

ciao, alla fine per stenderla usi la semola?

@Fabiopizzamakercs 4 месяца назад

Ciao, No uso farina 00, ma va benissimo anche la semola!!! 👍

@user-cg1jr2qb1h 2 месяца назад

Ciao Fabio , ti volevo chiedere se volessi mettere della farina di semola rimacinata secondo te viene bene e se sì quanta ne dovrei mettere in questa dose da 350 gr?. Grazie in anticipo

@Fabiopizzamakercs 2 месяца назад

Ciao, certo che si, puoi fare 250gr + 100gr di semola, il procedimento lo puoi lasciare uguale 👍👍👍

@user-cg1jr2qb1h 2 месяца назад

Grazie mille , domani la farò così 😊

@Fabiopizzamakercs 2 месяца назад

@@user-cg1jr2qb1h 👍👍👍👍

@maurizionegro9528 4 месяца назад

Posso mettere il lievito secco disidratato al posto del lievito fresco , perché mi trovo in Filippine 🇵🇭🇮🇹

@Fabiopizzamakercs 4 месяца назад

Certo, la ricetta è già con il lievito secco disidratato, sono 2gr! Un saluto dall'Italia😉

@user-cg1jr2qb1h 3 месяца назад

Vorrei chiederti se hai una ricetta per fare la pizza in teglia che si possa fare o in giornata o al massimo il giorno prima. Grazie mille

@Fabiopizzamakercs 3 месяца назад

Ciao, al momento non ho un video pronto, ma è in lista perchè mi è stato chiesto già molte volte! Attiva la campanella per la notifica in modo da non perderlo appena esce 👍

@user-cg1jr2qb1h 3 месяца назад

Ok perfetto. Grazie mille PS. Stasera ho fatto 3 pitte per i miei ospiti , e di un impasto ho fatto due pagnottine , sono venute buonissime e miei amici mi hanno fatto un sacco di complimenti . Allora aspetto il video della pizza. Grazie mille

@cesarenadiavalente5124 Месяц назад

Compà la pitta calabrese si mangia con la ricotta, oppure con patate e pipi.

@Fabiopizzamakercs Месяц назад

Pipi e patate infatti l'ho detto, qua da me anche rape e salsiccia, con la ricotta è anche molto buona....grazie compà :-)

@martacutulle474 10 месяцев назад

He pietra usi nel forno sei bravissimo

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Grazie mille...Uso pietra refrattaria non biscotto. Si trovano spesso anche nei grandi supermercati...👍

@doryfuso2162 10 месяцев назад

@@Fabiopizzamakercscomplimenti, ma quanto tempo prima riscaldi la pietra refrattaria e che cosa è la pietra biscotto! 😅 Grazie

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

@@doryfuso2162 Grazir mille 👍😁. La pietra la puoi mettere dentro al forno dall'accensione, o altrimenti necessita di almeno 10/15 min per arrivare a temperatura! Comunque la pietra refrattaria ha più conducibilità termica, quindi è più adatto ai forni di casa dove le temperature sono più basse, il biscotto è il contrario, da il meglio a temperature più alte! Hanno diverse composizioni....

@ritapellegrino5350 9 месяцев назад

Buongiorno. Posso chiederti che tipo di farina hai usato? ci vuole una Manitoba , mista, ? cosa consigli? grazie mille se risponderai

@Fabiopizzamakercs 9 месяцев назад

Buongiorno, ho usato una farina "0" non troppo forte, sui 260W, volendo si può usare anche una "00", anche la.sola manitoba va bene, è un impasto fatto in giornata quindi non necessita di farine troppo forti, Grazie👍👍

@brunobartolini811 10 месяцев назад

Ciao, complimenti per il video e... Benedica cchi pitta! Ho un pò di domande: Se uso il lievito madre la ricetta cambia? Quanti grammi devo usare? Non è che hai anche le dosi con la farina integrale (chiedo per un'amica :D) ? ps. finalmente anche io potrò mangiare la pitta fuori sede :) grazie ... e Forza Lupi!

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Ciao e grazie mille, eh si benedica 🤣🤣🤣🤣🤣. Il lievito madre intendi quello essiccato in polvere oppure la pasta madre solida? Perchè le dosi cambiano! Per la farina integrale nessun problema, se 100% integrale aggiungi un 4/5% di acqua e metti 1gr di lievito in più, il resto fai la stessa ricetta! Cmq mi fa piacere almeno ti puoi fare la pitta anche fuori, ti capisco🤣🤣! 🔴🔵 💪Lupi

@brunobartolini811 10 месяцев назад

Intendo la pasta madre... In questo caso quali sono le dosi? E grazie di nuovo per la risposta 😁

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Figurati è una piacere👍! Con il lievito madre solido le dosi sono queste: Farina 285gr Acqua 215gr Lievito madre 100 gr Olio e sale invariati Fammi sapere come va poi 😁

@claudiofortino9912 9 месяцев назад

Fabio scusa la farina che hai messo nel marmo x stendere la pasta e fare il buco e di grano duro?@@Fabiopizzamakercs

@Fabiopizzamakercs 9 месяцев назад

@@claudiofortino9912 Ciao, no in questo caso è farina 0, però io preferisco la semola rimacinata per stendere, vanno bene entrambe comunque! 👍

@rosannabosco1237 6 месяцев назад

Hai un panificio? Io sono di Castiglione scalo, ma vivo a Roma.

@Fabiopizzamakercs 6 месяцев назад

Lavoro presso una pizzeria dove facciamo anche pane!

@shararehkhodaei6811 9 месяцев назад

Ciao posso sapere proteine di farina quanto deve essere???grazie

@Fabiopizzamakercs 9 месяцев назад

Ciao certamente! Il W di circa 260 e le proteine circa 12, non serve una farina troppo forte! Grazie 👍

@mariadellasala8640 10 месяцев назад

ho appena fatto l'impasto , ma non mi viene come il tuo, sicuro 250gr di acqua? o c'è un errore

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Si, la quantità d'acqua è giusta 250gr, che problema hai? Che farina usi?

@giuseppinaaquilia4747 10 месяцев назад

MAMMA MIA!!!!!!.....COME È COMPLICATAAAAA....

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Noooo 😁, basta seguire i passaggi, che poi alla fine sono sempre gli stessi, ed alla fine sarà semplice 😁😁

@rosannabosco1237 6 месяцев назад

Di che zona della Calabria sei?

@Fabiopizzamakercs 6 месяцев назад

Cosenza

@shararehkhodaei6811 9 месяцев назад

Ciao come posso vedere ingredienti di panini piccoli per burger ??non sono riuscita di vedere il video completto😢

@Fabiopizzamakercs 9 месяцев назад

Ciao, il video completo è questo, se li vuoi fare piccoli fai le palline da 50grammi 👍👍ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Xt98AqZS_pM.htmlsi=EFocTrWqoxIu6H_e

@francescoelia7139 9 месяцев назад

Ma non si fa con la farina di semola? Io ricordo di averla mangiata così

@Fabiopizzamakercs 9 месяцев назад

No no si fa con la farina di grano tenero, quà tutti la fanno così, però con la farina di semola è anche buona! 👍

@graziacarlizzino692 10 месяцев назад

Si puo fare anche la pizza con questo impasto?

@Fabiopizzamakercs 10 месяцев назад

Salve, volendo si può fare anche la pizza, altrimenti ci sono altri miei video sul mio canale specifici per la pizza, sia in teglia che tonda! Grazie 👍👍😁

@shararehkhodaei6811 9 месяцев назад

Ciao ,io onitanto compro dal supermercato pasta pronto per fare pane o pizza.dopo 6 ore che scritto deve fare lievitazione lo stendo sul vassoio di forno e copro ,dopo qualche ore metto in forno .ma diventa troppo secco😢perché??? Grazie mille. Metto anche acqua

@Fabiopizzamakercs 9 месяцев назад

La temperatura del forno è bassa sicuramente per quel tipo di impasto, per risponderti preciso dovrei avere più informazioni, però ti consiglio di prepararla sempre tu la pasta della pizza e del pane, quella comprate non sono proprio il massimo! Comunque se vuoi prova ad infornare nella parte più alta del forno vicino le resistenze, e prova ad infornare subito quando la metti nella teglia!

@shararehkhodaei6811 9 месяцев назад

@@Fabiopizzamakercs grazie mille