Итак первая Неаполитана!
Рецепт:
Мука Украина Винницкий Млынар -1200г
Вода ледяная - 830г
Дрожжи сухие - 3г
Соль морская - 15-20г
Замес:
В чашу засыпаем муку, дрожжи и перемешиваем. Вливаем воду и замешиваем 15минут. Соль разводим в 30г воды и после 15 минут замеса добавляем в чашу. Месим ещё 5 минут. Месим на 2-3скорости.,
Достаём тесто на стол и ударами складываем в книжечку и так раз 10.,
Формуем в шары нужного размера.,
И так! Шары готовы, под плёнку и в холодильник минимум на 12ч.,
Перед готовкой тесто достаём и 1-2ч даём набрать комнатную температуру!
А всё остальное в видео! 😉
Дальше:
Заказ лопат у меня +380675045653
Заказать печь в компании Eco Beton Алина +380 50 519 9680
Всем добра и спасибо ято смотрели! 😉❤️
7 ноя 2021
