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Chef José Carlos mais um vídeo das antigas que eu não conhecia. Lindíssima pizza! Deu água na boca, parabéns!! ... Só faltou o huummm do Sr. provando 😉 Abração, Rafael Wons.
Cheguei nesse vídeo porque estava procurando uma pizza pra pedir e não estava achando a Quatro Queijos clássica. Acabei preferindo comprar os queijos e fazer minha pizza. Conheço uma massa rápida, mas preciso fazer a sua receita! Já estou desejando fazer o seu curso, vou engordar o meu marido 🤭
Prof, uma pergunta, 1g de fermento nao é o ideal para 1kg de farinha 00? Para uma receita de massa napoletana, como vai ser uma maturação entre 24/48hras, vi você usando 10g, mas 1g é o ideal, achei muito fermento pra 1kg apenas, pq usas este tanto de fermento? Apenas uma dúvida ok, agradeço e amo seus vídeos
Isso sim é uma 4 queijos de respeito. Infelizmente muitas pizzarias entraram na onda de serve 4 queijos com aquele catupiry bisnaga de qualidade duvidosa com cheddar bisnaga de qualidade mais duvidosa ainda.
Boa noite, Kaio! Infelizmente muitos estão fazendo isso, baixando qualidade para vender mais barato, se preocupando com os concorrentes. Presenciamos promoções de pizzas de 20 a 30 reais com refrigerante! Como sempre falo aos meus alunos: prezem pela qualidade e diferencial em sua pizzas sem se preocupar com a concorrência!
