Pizza Napoletana🍕- In nur 24 Stunden zur perfekten Homemade Pizza.🔥

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Ihr habt es euch gewünscht Freunde.❤️ Das 24 Stunden Pizzateigrezept mit Suchtfaktor. Hier geht es zu den Mengenangaben.👇🏼
-1000g Weizenmehl Typ00 (11-15% Eiweiß)
-630g kaltes Wasser
-30g feines Meersalz
-1g frische Hefe (oder 0,35g trockene)
*Das feine Meersalz wird hinzugefügt, nachdem das erste Mal das Mehl und Wasser vermengt wurde. Das hatte ich vergessen im Video zu erwähnen.
Viel Spaß beim Nachmachen, gutes gelingen und guten Appetit.🍕🫶🏼
Besuche mich gerne auf Instagram und TikTok:
teichners_pizza...
www.tiktok.com/@teichners_piz...
Hier geht es zu meiner Ausrüstung👇🏼
Pizza-Backstahl:
amzn.to/3tXqKZy
Pizzastein:
amzn.to/3RMHxIO
Perforierte Pizzaschaufel
amzn.to/3QAMGTi
Feinwaage:
amzn.eu/d/3bbggqK
Infrarotthermometer:
amzn.eu/d/6B7bEL2
Küchenwaage:
amzn.to/3JFDKYY
Pizzaballenbox:
amzn.eu/d/5yOt3Ay
Flexibler Teigspachtel:
amzn.eu/d/d6xV0Cv
Stapelbehälter:
amzn.eu/d/do4G33I
Pizzaofenbürste:
amzn.to/3ZG5zar
*Das sind Affliate-Links. Beim Kauf bekomme ich eine kleine Provision. Das unterstützt diesen Kanal. Der Preis bleibt für euch natürlich der gleiche.❤️

Опубликовано:

11 ноя 2023

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Комментарии : 735

@haraldhagedorn6996 5 месяцев назад

Super Rezept! Wir lieben deine Rezepte! Kochbuch ist schon vorbestellt. Es gibt jetzt wohl sehr regelmäßig Pizza bei uns! Mach bitte genau weiter so!

@IGIMaster86 7 месяцев назад

Hey Sven. Durch dich bin ich aktuell richtig begeistert vom Pizza backen und versuche mich durch deine Videos immer mehr daran. Dank Dir verstehe ich immer besser, was eigentlich alles hinter dem Thema „Pizza backen“ steckt. Wie sich das mit der Hefe, dem richtigen Mehl, Dehnen und Falten usw verhält. MEGA INTERESSANT!!!! Vielen vielen Dank für alles - vor allem aber für deine Leidenschaft ❤️‍🔥 PS würde mir wünschen das Du das Thema Mehl ausführlich im Buch behandelst. Typo 00 ist ja das eine. Aber selbst da gibts ja scheinbar wieder ganz verschiedene. PPS bin echt gespannt auf das Buch, was ich vor 2 Wochen schon vorbestellt hab 😊❤

@nordostsea 7 месяцев назад

Klasse Rezept, bin begeistert. Ich habe schon so einige Rezepte ausprobiert , doch dieses ist top! Ich habe das Rezept ziemlich genau befolgt und bin vom Ergebnis begeistert ! Meine Familie blohnte mich mit😋 👍 Ich sage Danke für dieses Rezept 👏

@kathrinf.588 5 месяцев назад

Großartig!❤ Jetzt habe ich abonniert. Dankeschön Sven!

@bastiantrapp9872 6 месяцев назад

Hab’s heute das erste mal ausprobiert! Das Rezept ist der Hammer. Danke dafür ✌️

@grillfuchs6220 7 месяцев назад

Sehr nice, dankeee. Deine Videos sind immer sehr geil, von der Erklärung und dem Unterhaltungsgrad einfach TOP 👍🔝 Mach weiter so LG

@BeYoNDrEaLiTy87 2 месяца назад

Danke fürs Rezept, ist mir super gelungen! :)

@alexanderkellner7914 5 месяцев назад

Hallo Tolles Video und Rezept haben es am Wochenende nachgemacht war ein tolles Ereignis 😝

@steffenkohler9461 7 месяцев назад

Mega , super erklärt , perfekt vorgemacht , bist mein Held Dude 🫡

@faber_7337 6 месяцев назад

Kam über dieses Video auf deinen Kanal und bin jetzt komplett hooked auf Pizza selber machen 🫨🥳 guter Typ, guter Kanal, auch die Shorts 👏🏻

@freekicker1999 6 месяцев назад

Soooo gut gelungen!! Danke

@maxstepanov1533 7 месяцев назад

Diese langen Videos sind soooo gut! Mach weiter so ❤

@Mary-bw2cf 7 месяцев назад

Danke danke danke! Dein 48h Rezept war schon der Knaller. Nun probiere ich das 24h auch.

@andia.825 7 месяцев назад

Sehr schönes Video. Super informativ. Dankeschön

@markusholleyn6792 4 месяца назад

Super vielen Dank für das Video

@gmdiablo85 Месяц назад

Der perfekte Teig! ❤

@dante_kete 6 месяцев назад

Der Nachtrag mit dem Salz sollte mit ins Video.

@SuperGoSun 7 месяцев назад

Sehr geile Sache ❤🎉 super erklärt. Danke vielmals 🇮🇹

@mattes_du6740 7 месяцев назад

Danke für das Rezept. Sehr unterhaltsam rüber gebracht. 👍 Und der Slap wird so langsam zur Legende, selbst Josha vom Meat 'n' Great macht ihn 😀😀😀

@michaeldegree 6 месяцев назад

12:26 Hadouken! :D Danke für das Video.

@marcohuber131 7 месяцев назад

So toll😍😍🤤💯

@davidmelching5590 7 месяцев назад

Mega gut 👍🏼 👏🏼 ❤

@angelikafrisch8094 Месяц назад

Dankeschön 🌞🍀

@huyngyn98 6 месяцев назад

Du geiler Lachs, die Pizza ist so gut geworden bei uns im Haushaltsofen mit diesem Rezept!!! Du rettest die Ehre der Italiener 🤌🏼

@mannemersizilianositalieni4600 4 месяца назад

Sieht geil aus. Ein Video für eine Pizza mit Poolish Vorteig wäre Hammer 👏

@TTDimes 7 месяцев назад

wieso zur hölle sind das nicht die schönsten Pizzen? Sehen absolut gigantisch aus! Vielen vielen Dank für dieses Top Video, mehr braucht man nicht um gute Pizza zu machen... Und dein Humor und deine Sprüche sind einfach Top 🤗

@andrehuni9436 6 месяцев назад

Sympatisch :D

@swasabumba1 7 месяцев назад

Danke für das Video, gern auch ein Video mit 405er mehl👍🏻

@sveasparkles4853 4 месяца назад

"....nicht die schönsten Pizzen..." sagt er... du, die sin subber schee gworden!! Bissle Selbstbewusstsein 😂 ❤ Ich hab das 24h Rezept von dir von Insta, das nur dann genutz wird, wenn 48h nicht reichen. Mega. Tolle Pizzen trotz Dinkelmehl oder Vollkornanteile, gigantooomastic. Danksche, von Schwabe zu Schwabe❤

@muratbulut4393 7 месяцев назад

Sehr gut🎉

@Hpfeffer79 6 месяцев назад

Erstmal ein Riesen Dankeschön für die tollen Videos und die kurzen und knackigen Erklärungen!!!👌🏼👌🏼👌🏼 Hab das 24h Rezept Probier, es eigentlich handwerklich ganz gut hinbekommen dank der tips ! Leider ist mir der Teig noch zu kompakt und geht am Rand nicht ganz so auf wie erhofft 🤷‍♂️🤷‍♂️🤷‍♂️ Der einzige Unterschied war Hartweizengrieß statt Semola.

@Sturchill 7 месяцев назад

Perfetto! Langsam wird´s Zeit für ordentlichen Merch ;-) Ein cooles Teichners Pizza Palace T-Shirt würde ich kaufen...

@runbot1766 7 месяцев назад

uncool

@michaelschinzel6002 7 месяцев назад

perfecto 😍😍

@capo-olio 7 месяцев назад

Bravo bello 😙

@selisela 3 месяца назад

I find die sieht mega aus 😊

@tobisseidl908 7 месяцев назад

Musste ich sofort ausprobieren und Nachkochen! Wurde gerade (1:50) von einem lauten Knall in der Küche geweckt. Der Teig ging mit nur einem Gramm Hefe durch das Glas! Sonst super Rezept brauche nur größeren Behälter 🤝🏼

@JohnsSpielberichte 5 месяцев назад

Vielen Dank für deine symphatischen Videos! Man lernt dabei sehr viel. - Zu den Shorts: Ich habe den Eindruck, da fehlt immer das Ende und sie brechen etwas zu früh ab?

@mikehard30 4 месяца назад

Top Video Jetzt han i Hunger

@naderkarimi9440 7 месяцев назад

Halloooooo...... Du bist die beste Koch .... Dankeschön .🌹🍕🌹🌻🌹🍕🌹

@burakoezen 7 месяцев назад

Super Video! 👍🏼 Du hast immer so gutes Zubehör, wie zB. die Pizzaschaufel, Pizzaballenbox, Pizzaofen etc.. Kannst du mal ein Video machen, wo du die Pizza mit alternativen, haushaltsüblichen Küchengegenständen machst?

@sebken8528 7 месяцев назад

Er hat ein video wo er sie im haushaltsofen macht wenn dich das intressiert kannst das video suchen weil ich weiß net ob ich links hier reinsenden kann

@burakoezen 7 месяцев назад

@@sebken8528 Danke der Nachricht ^^ mir ging es tatsächlich eher um all seine weiteren Equipments. Für einen Anfänger, der noch nicht so gut ausgestattet ist, wird das sicherlich hilfreich sein. :)

@Kev.in1997 7 месяцев назад

ich hab heute ein pizzamehl im supermarkt gesehen (auch weizenmehl typ 00 mit 11,8% Eiweiß) und habs mal gekauft weil meine pizzen immer so ne 6/10 sind und ich da an deine shorts gedacht habe und mir dachte "okay jetzt gebe ich mir mal mühe und mache ne richtig geile pizza" hab mir jetzt alle Utensilien die ich noch nicht hatte bestellt und bin gespannt wie die so werden aber ich verstehe auf jeden Fall warum du dafür so ne große Leidenschaft entwickelt hast alleine schon die Infos die immer unten eingebendet werden sorgen bei mir dafür, dass ich noch mehr Bock habe das auch zu machen :D

@CrystalLake-tz5wn 7 месяцев назад

Gude Sven, super Video! 👍👍 Mich würde in der Tat interessieren, wie man mit 405er Mehl zu einem guten Teig kommt und welche Hydration man wählen sollte. Manchmal hat man ja leider nichts anderes zur Hand. Gleiches gilt für die Tomatensauce: wie würdest Du sie zubereiten wenn Du mal keine San Marzano Tomaten zur Hand hat sondern nur die “einfachen” Dosentomaten?

@Alexandre40 6 месяцев назад

Der Teig klebt, das ist der Wahnsinn.

@Heike_Hechelmann 7 месяцев назад

Toller Kanal und super Pizza 👍 lass ich gleich mal ein Abo da ..

@wobdoc 7 месяцев назад

Halli hallo :). Danke für das tolle Rezept. Dazu eine Frage: an welcher Stelle kommt das Salz dazu? Im Video finde ich nix. Wäre dankbar für eine schnelle Antwort

@die.katzelkoechin 7 месяцев назад

Gute Wahl des Mehltyps 00! In Italien verwenden wir manchmal gröbere Mehle, z. B. Typ 1 oder Hartweizen. Vielleicht mache ich auch mal ein Videorezept von meinem Teig 🍕👍

@fjhaydn6532 7 месяцев назад

Excellent presentation! I am in California and make my pizza in the exact same way, except I use 60% hydration. I also use Caputo Chef flour (it's the best), I have two wood burning ovens outside and recently bought the same Effeuno with biscotto, shown in your kitchen. My question is temperature related. Can you tell me what your setting is in this particular presentation? I use 350 top and 450 bottom on the Effeuno.

@max-louistrodtfeld9749 7 месяцев назад

Richtig gutes Video Toll wäre nochmal ein Video mit Tipps😊 Mein Teig klebt immer so extrem 😒

@user-xg1lq9tp7x 7 месяцев назад

Tolles Vidio

@patrickbienz8063 2 месяца назад

Guten Tag Danke für das super Video. Probier ich aus. Könnte ich die Stückgare auch von 6 Stunden auf 10 Stunden ausweiten? Mit freundlichen Grüßen

@alessiapalmas3326 6 месяцев назад

Wie lange hält sich der Teig ?

@orangyorango3853 7 месяцев назад

Ich liebe deine Videos

@josefdreer 29 дней назад

Servus habe den Teig gestern Nachmittag mit 2 Gramm Hefe gemacht, heute früh hat es den Deckel gelupft. Teiglinge habe ich jetzt eine stückgare von ca 10 Stunden sind bis jetzt hervorragend aufgegangen und wird bestimmt Klasse. Mehl nehme ich schon lange das La Farina 14 von der Friesinger Mühle

@josefdreer 26 дней назад

Update die Pizza schmeckt hervorragend und ging sehr gut auf , knuspriger und fluffiger Rand. Die 10 Stunden stockgare haben überhaupt nichts ausgemacht. Das nächste Mal nur 1 Gramm Hefe

@gggg-tz7iw 5 месяцев назад

Top 🎉

@user-kq8ji3dm6h 7 месяцев назад

Hallo, super Videos danke dafür. Was ich noch gut finden würde, wäre wo man die Zutaten zb erwerben kann. Fior di latte, Sanmarzano ect. Viele Grüße und mach weiter so. Freu mich schon auf neue Videos.

@tilln.4479 7 месяцев назад

Tolles Video. Eine Frage aus Interesse: Was machst du mit den ganzen Pizzen nach deinen Videos? :-D

@max_cs 7 месяцев назад

Hi, klasse Video! Kannst du mal ein Video über das Nuvola Super Mehl von Caputo machen?

@MeLLLa80 7 месяцев назад

Ja bitte auch andere Mehle💚danke

@pokecraftyt9885 7 месяцев назад

Erstmal super Video! Ich hätte eine Frage, wie dünn darf der Boden der Pizza werden? Verbrennt der nicht wenn er zu dünn ist?

@peterpaczelt1224 5 месяцев назад

Mein persönlicher Favorit in Punkto Teig und das Ergebnis war immer Top. Bei der 48h Variante bin ich schon 2x enttäuscht gewesen, da der Teig (entweder durch den Kühlschrank, aber vermutlich durch die Hefe) nicht in die Gänge gekommen ist.

@_its_me_ 2 месяца назад

Wie bescheiden du Kerle bisch. Die Pizzen sehen doch mega aus, sehr viel schöner bekommst du sie in Napoli auch nicht. Mach weiter so 😘

@marcemlich320 7 месяцев назад

Wird probiert 👌🏻🥳 Eine Frage noch: Die Stockgare findet auch bei Raumtemperatur statt ?

@mebu88ful 6 месяцев назад

Top

@stefaniereis1160 7 месяцев назад

Cool 😎

@outdoorworld9912 7 месяцев назад

Kannst du mal ein Video machen zu einer solchen Pizza, aber mit gesundem Mehl (Dinkel z. B.)?

@eingooglenutzer5434 7 месяцев назад

Hallo, so weit so gut. Wie sind deine Backtemperaturen oben und unten? Ansonsten bitte weiter so und noch viele Tips, danke

@ianhakon 2 месяца назад

10/10 🍕🤌🏼

@21527_bbq 7 месяцев назад

Moin, die Pizzen sehen absolut lecker aus. Ich mache den Teig eigentlich mit dem gleichen Rezept und verwende das Mehl von Caputo, jedoch stelle ich den Teig in den Kühlschrank und lasse ihn nicht bei Raumtemperatur gehen. Welchen Unterschied macht das für den Teig?

@nebulo13 3 месяца назад

Moin, bitte einmal ein Rezept mit glutenfreiem Mehl machen. Merci

@ErMeGeDDoN 6 месяцев назад

Ich hab das Rezept gefolgt und da daaaa, echt guter teig ist es geworden, danke! Knetmaschine und öl in die hände beim kneten haben mir sehr viel geholfen, bin selber amfänger.

@martymcfly4447 7 месяцев назад

Wir alle hoffen, das 72 Stunden Rezept ist jetzt gerade in diesem Augenblick in Arbeit! 🤩👌

@Grabber86 6 месяцев назад

Aldimehl + 54g Glutenweizen = Mehl mit 14g Klebereiweiß wie das La Farina 14 oder etwas mehr als das Caputto welches nur 13g hat. Dann das Teil im Autolyseverfahren auf Hochtouren bringen.

@h.b.9884 3 месяца назад

Wie lagert ihr eure vorbereitete Pizzen? Ich habe das Problem, das der Holzofen recht schnell unterwegs ist und ich kaum nachkomme mit vorbereiten, drehen, reinschieben, rausholen, usw. Wäre angenehm wenn ich meine Pizzen vorbereiten könnte (platzsparend) solange der Pizzaofen aufwärmt und dann einfach nur noch reinschieben muss :). Meistens sind es am Ende schließlich 2kg Mehl also bis zu 12 Pizzen. :) freu mich schon auf eure Tipps.

@user-vq3dz1yl5p 5 месяцев назад

Geill und lecker

@renepapendick3809 3 месяца назад

Hallo Sven! Ich mag deine Videos total! Mach weiter so. 👏 Eine Frage habe ich zu dem Rezept bzw. der Stockgare. Hätte man diese auch in der Pizzaballenbox machen können oder ist eine luftdichte Box erforderlich? 😊

@chikotachikota3245 7 месяцев назад

supi danke. welcher Ofen ist das?

@mosesjurassic3686 5 месяцев назад

"Das sind jetzt nicht die schönsten Pizzen geworden!" Das nenne ich mal Anspruch! 😂

@simoniti2575 7 месяцев назад

Hab dich erst vor kurzem entdeckt, bist mega ! Abo steht natürlich. Eine Frage, was hältst du von der Zugabe von ein paar Gramm Zucker bei der Teigherstellung? Der Zucker soll ja dafür sorgen das der Teig beim backen schneller Farbe kriegt. Ich muss natürlich dazu sagen das ich meine Pizzen im Haushaltsbackofen mache.

@Teichners_Pizza_Palace 7 месяцев назад

Hey☺️ Vielen Dank für deinen Support, willkommen in der Community.🍕🫶🏻 Zucker wirkt sich stark auf die Teigführung aus, da Zucker die Hefeaktivität beschleunigt. Von daher ist es nicht Empfehlenswert bei solchen Rezepten Zucker zu verwenden. Es gibt Teigführungen mit Zucker, aber dazu mehr zu einem anderen Zeitpunkt.☺️ Ich empfehle für mehr Farbe auf der Pizza einen Teil des Wassers durch Olivenöl zu ersetzen. (ca. 15-30g)✔️

@simoniti2575 7 месяцев назад

Besten Dank👍 übermorgen wird wieder Pizza gemacht dann werd ich das mal ohne Zucker machen. Ich hab ja schon mal Pizzateig ohne Zucker gemacht, dass mit dem Zucker hab ich von anderen RU-vidrn.....ausserdem kommt mir vor das der Teig mit Zucker um ein gutes Stück mehr klebt, beim Stretch and Fold ist das echt mühsam.

@Dominik1497 3 месяца назад

hey, haben das Rezept heute mal ausprobiert & schmeckt super, allerdings waren es am ende 2 Pizzen zu viel, hast du mal versucht die einzufrieren oder ähnliches? bzw funktioniert das überhaupt? :)

@isidro182 3 месяца назад

Ja das klappt ich würde an deiner Stelle die teiglinge in eine frischhaltetüte packen mit bisschen Olivenöl geht aber auch in eine Box Hauptsache Luft verschlossen

@sebastianbayer5994 7 месяцев назад

Die schwäbischen Einlagen sind einfach das Beste 😂 #schwabenbruder Ansonsten sind Deine Videos Baldam für die Seele 🙌🏼

@UELG 4 месяца назад

Geil

@CanaROB 7 месяцев назад

Die klassische dealer Waage 😅😂😂beste waage wo es gibt hab ich auch lass die Hefe abwiegen 😎✌️

@michaelhurlimann7504 7 месяцев назад

Cooles Video. Hast du auch ein Video mit einem Vorteig (hergestellt mit Hefewasser)?

@QuotenopferPseudonym 7 месяцев назад

Ich nehme immer ⅕ der gesamten Mehlmenge und rühre es mit der selben Wassermenge und der Hefe an und lass es 12-16h stehen. Anschließend verarbeite ich den Vorteig weiter...

@Drift_X_Racing 6 месяцев назад

salz, ya hobi, feines meersalz

@rebeccarhoton5164 7 месяцев назад

I love your videos but having English subtitles would be great!😊

@flofabry1 7 месяцев назад

1:05 Fokus on point 😂

@Teichners_Pizza_Palace 7 месяцев назад

Ja leider verkackt.🥲😃

@flofabry1 7 месяцев назад

@@Teichners_Pizza_Palace ja die Schüssel ist aber auch wunderschön!

@martinaugustin5568 5 месяцев назад

Hallo, wenn ich einige Portionen einfrieren möchte…an welcher Stelle ist es am besten?

@xFireDragon1512x 7 месяцев назад

Habe finis feinstes pizzamehl ist sogar typ 00 hat ziemlich gut geklappt und "Annas schnelle nummer" hat am besten geschmeckt

@benjaminbohm9470 3 месяца назад

Ich habs ohne Pizzastein im Haushaltsofen gemacht und hat auch perfekt funktioniert, nur die Verarbeitung war durch das normale Mehl nicht so leicht, war aber mein Fehler, hätte ohne wahrscheinlich auch funktioniert

@coce99 7 месяцев назад

Bitte mach eine Serie mit Pizzaalternativen :D Ciabatta, Focaccia etc.

@sascha-lucke 7 месяцев назад

Bester Mann! Genau so geht das. Informationen locker und luftig verpackt! Danke für Deine Videos!

@jasperdohn 4 месяца назад

Sehr gut, bis auf dass ich schon zum zweiten mal nach 10min. kneten bemerkt habe dass da noch kein Salz dran ist. Dann durfte ich noch ein zweitens mal 10min. kneten damit auch Salz dran ist.

@fridolinfritzelsberger6029 6 месяцев назад

Servus ab wann ist Raumtemperatur, bei mir geht der teig kaum aber ist auch bisl kühler bei mir

@jwvape8494 4 месяца назад

Das wichtigste is wirklich einfach kneten kneten kneten.. wirklich 10 min durch. Sonst haut das alles nicht so hin. Beim ersten mal war er vieel zu klebrig, kam von zu wenig kneten. Heute wieder gemacht, genau wie im Video und Ergebnis ist auch genauso 👍

@investXperts 3 месяца назад

Ich komme gaenzlich ohne Kneten aus! Alles einmal zusammenruehren. 15 min warten und falten. Dies dann mindestens 3 mal wiederholen. Funktioniert auch Prima mit ganz normalen Mehl. Meiner Meinung nach ist das Falten und die Gaerung entscheident. Gruss

@themrcm1337 3 месяца назад

@@investXperts Ja sehe ich genau so. Ich knete meinen 24 h Teig auch nicht. Nur dehnen und falten, durch die Teigruhe entsteht ein perfektes Glutennetz und der Teig klebt nicht mehr.

@amgmik450 3 месяца назад

Die no knead Variante… finde die auch toll 👍

@Fabske00 7 месяцев назад

Hast du auch ein Rezept für eine leckere Calzone?

@ProMolle 5 месяцев назад

geile Pizza, kann man Olivenöl auch in den Teig machen?

@run.koelle76 4 месяца назад

@thomaskruger8009 7 месяцев назад

Hallo teichners_pizza_palace Du machst Super Pizza's bitte mach doch mal eine Calzone 😊

@johannjakob2662 7 месяцев назад

Meine KitschenAid ist für 1kg teig nicht geeignete, hat hart zu kämpfen und sie zieht den Teig hoch. Was kannst du für Maschinen empfehlen bis 400€?

@peterb.3898 7 месяцев назад

Hallo Sven, ich verfolge deine Videos mit großem Interesse. Du hast eine tolle und witzige Art alles zu erklären. Ich habe nun eine Frage zum Fenstertest: Was machen, wenn der Teig dabei einreißt bzw. Löcher bekommt? Nochmal kneten, länger gehen lassen ????

@Simon-rl3us 6 месяцев назад

Ging mir leider auch so

@lukasresch 4 месяца назад

Habe meinen Teig sicher eine halbe Stunde kneten müssen, zwischendurch sogar 15 min Pause mal gemacht damit sich das Mehl mehr mit dem Wasser verbindet und aufquillt. Danach ist der Test gut verlaufen.