500 grammi di farina.Io ho usato la semola rimacinata, ma si può usareanche la farina 00 oppure la 0.
280 ml circa di acqua tiepida.La quantità varia a seconda della farina che usate.
Deve essere comunque un impasto morbido malleabile.
50/60 mg di olio evo
10 grammi di lievito di birra, ma può essere anche meno se avete il tempo di aspettare.
Ricordate meno lievito usate, migliore sarà il risultato.
In alternativa potete usare circa 130 grammi di pasta madre o 3 grammi di lievito secco.
Ricordate con la madre la lievitazione sará piu lunga.
6/8 grammi di sale
Per il condimento:
Polpa finissima di pomodoro
Origano
Sale
Olio
Formaggio filante oppure mozzarella (fatele perdere un po' d'acqua prima di utilizzarla).
A piacere qualche altro ingrediente di vostro gradimento, io personalmente amo le acciughe, i capperi e le olive. Possono essere condite anche semplicemente con del pesto o in bianco con la sola mozzarella.
Forno a 190 gradi per circa 15 minuti per quelle più piccole, anche venti per quelle più grandi.
Per le pizzette più grandi, quelle formate a mano, dopo la cottura ho aggiunto ancora altro formaggio e le ho ripassate un attimo nel grill per renderlo bello filante.
Buonissime per una sana merenda dei vostri bambini o un bell'aperitivo in casa con amici.
Potete anche congelarle, ripassarle un attimo al forno e riacquisteranno tutta la loro fraganza.
Fatemi sapere se le provate e come preferite condirle...
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A presto Pina 🧡
23 мар 2023
