PLATEADA AL HORNO, TRADICIONAL DE VACUNO, MUY BLANDA E INFALIBLE, TE ENCANTARÁ.

Подписаться 2 млн

Просмотров 583 тыс.

50% 1

La plateada o tapa de asado, es una maravilla, de este modo la carne queda blanda, sabrosa y con un aspecto acaramelado que te llevarás en la memoria, te aplaudirán de pié !!!!
Receta para 6 personas
2.5 Kilos de plateada de vacuno
1 cucharada de sal de mar
2 tazas de Vino blanco
Para el desaguado de la carne durante 24 horas
Agua fría
Sal
Vinagre blanco
#plateadadevacuno
#plateada
#tapadeasado
#acém
#shortplate
#diezmillo
#tapadelomoalto
#cocinachilena
#chile
#carne
#carnealhorno
#asadoalhorno
#poesia
#alvarobarrientosmontero
#cocinasinsecretos

Опубликовано:

14 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 841

@marcoparram 3 года назад

Para quienes -como yo- quedaron con la duda de tiempo de cocción, encontré una pregunta de Yohanna Molina de hace 2 años, a quien Alvarito le respondió: "...45 minutos primero y luego de tapada 1.45 horas más....! Asi que en total son 2,5 horas. Espero nos sirva a todos.

@josearce5585 3 года назад

Hola tampoco dice en qué temperatura la pone la segunda vez la primera vez son 45 minutos a 180° supongo que es al mínimo el tiempo restante

@paulodeviadesign Год назад

Cualquier gasto de gas 😅

@MustaineClio 11 месяцев назад

@@paulodeviadesignTe aseguro que vale cada maldito peso 🤤🤤🤤

@paulodeviadesign 10 месяцев назад

Buena jaja habrá que hacerlo entonces. Saludos!! @@MustaineClio

@jorgecifuentesarias4420 9 месяцев назад

Y yo con la calculadora 😂

@jorgecifuentesarias4420 10 месяцев назад

YO Hice ESA RECETA LA NAVIDAD DEL 2022 QUEDE COMO REY ME QUE BLANDA BLANDA Y ESTE AÑO NUEVO 2023 TAMBIÉN LA VOLVERE HACER

@victorcurivil5565 3 года назад

Nunca he visto un tipo que cocine con tanto amor y dedicación, eres un genio albaro. Saludos

@gustavosamillan8573 2 года назад

Hola Alvaro de verdad te agradezco mucho no te imaginas lo enriquecedor de tu receta,te comento soy peruano recién llegado a tu bello país, cocinero impirico, pero mi pasión es la cocina y aprender la culinaria chilena es mi meta y déjame decirte que te te seguiré pues pienso eres un icono de la cocina chilena y como tu sabrás los cocineros no terminamos de aprender ...un gran abrazo Alvaro,gracias!!!

@yescarymontoya 3 года назад

Ídolo!!!!... Dios mío!!!... Gracias por tus recetas, te veo todos los días desde USA. Mi esposo Boricua se derrite con tus recetas y yo trato de hacerlas al pie de la letra. Una Chilena agradecida de haberte encontrado en RU-vid!!! 💕

@nicolasyunge7200 Год назад

Hoy para año nuevo vamos a probar esta recetita que se ve esquisita, anoche dejamos remojando la carnecita y hoy a la noche esperaremos el 2023 con esta maravillosa receta, muchas gracias Alvaro siempre vemos tus videos❤️❤️

@shawtyyyyyyyyy Год назад

Sameee

@catamirandao 6 лет назад

Alvaro eres por lejos el mejor Chef de Comida Chilena!!! Rescatas nuestras raíces, las acercas a nosotros, demuestras que nuestra gastronomía existe y que además es maravillosa. Muchas gracias 👏👏👏

@TheIvan715 4 года назад

exquisita la plateada compadre la acabamos de hacer al pie de la letra y nos lucimos rica rica rica.

@andresmoreno4366 5 лет назад

Acabo de comerme una plateada preparada como indicas en el vídeo, y queda realmente buena, se pasó. Con papas cocidas, un chorrito de aceite de oliva, un perejil picado, una ensalada de brócoli, una copa de vino carmenere, uff! En mi horno le dí fuego medio y como 55 minutos para el caramelizado y luego le dí 1 hora 55 tapada para un trozo de aproximadamente 1 kg. de plateada. El resultado fue glorioso. Gracias por compartir la receta!

@Barpat 4 года назад

😋😋😋😋😋

@11mariobs 4 года назад

Hola, cuánto tiempo la segunda vez y a cuántos grados?

@andresmoreno4366 4 года назад

@@11mariobs 1 hora 55 a 180 grados. Saludos!

@nancyvaldivia5273 2 года назад

Cuanto tiempo con el papel plateado,?

@marianeladelva3706 Год назад

@@nancyvaldivia5273 Nancy, Andrés te dio la respuesta

@kingkancer1753 6 лет назад

alvaro con mi mujer seguimos tus resetas y nuestra ''pime'' cada vez toma mas forma gracias a tu cocina sin scretos... eres nuestro idolo...añoramos conocerte e ir a tus restaurantes a probar tus delicias... te amamos campeon

@AlvaroBarrientosMontero 6 лет назад

KING KANCER Wowwww pero que Alegría, esa es la intención, cocinar y lograr transmitir la maravilla de la comida sin secretos. Abrazos muy grandes y todo el éxito del mundo !!!!

@mariayanez4388 6 лет назад

Disculpen solo una pregunta que no entendí... Después que lo tapó... Y lo volvió a meter al horno a 180gdos.. cuánto rato más se deja ?

@monicabritoibarra 5 лет назад

Maria Yañez, en el minuto 6:56 dice: cocción total 2 horas y media. La primera parte destapado va entre 45 a 50 minutos y la segunda parte tapado y si las matemáticas no me fallan 😁 sería de 1:40 aproximadamente.

@marytierraspa7177 5 лет назад

@@AlvaroBarrientosMontero Alvarito cuánto tiempo más se deja en el horno una vez que agregas el vino y lo tapas ???? Saludos maestro

@benjavalenzuela1056 5 лет назад

KING KANCER 6

@ricardofredesg Год назад

La cocinaré de cena navideña, un abrazo Alvarito

@relatosyhuertas1401 11 месяцев назад

Te pasaste! Una vez probé una plateada asi de deliciosa en casa de una tía que ya no está para pedirle la receta. Exactamente así le quedaba a la tía Mercedes. Compré plateada ayer porque estaba en oferta, mañana tengo invitados, por eso busqué en internet y me encontré con tu receta y con tu autenticidad. La prepararé tal cual. Te felicito, te agradezco, y te deseo lo mejor!

@ricardofuentes720 2 месяца назад

Magnífico Álvaro gracias por tanto

@katrinnappe3233 5 лет назад

Hola a toda esta comunidad, y en especial a nuestro ídolo Alvaro!! Qué quieren que les diga, ayer preparé esta plateada con amigos y todavía estamos hablando de los sabores. Lo mejor que he probado y la preparé tal cual! Ojalá los pudiera tener a todos por aquí en el sur y compartir tantas recetas de Alvaro. Todas, pero absolutamente todas me han resultado. Muchísimas gracias por esta bellísima página y anímense todos a seguir cocinando. Cariños desde el sur.

@florcontreras6266 3 года назад

CON TODO RESPETO.Y CARIÑO.ALBARITO.BARRIENTO..ME FACINA TODO LO QUE PREPARA..YO E PRENDIDO COCINAR.CON USTED..LE DOY LAS GRACIA DE CORAZON.. QUEDO COMO REINA ANTE MI FAMILIA..CON TODAS SUS RECETAS..SON DILICIOSAS UN MANJAR.CADA U NA DE ELLAS...GRACIAS GRACIAS..

@victormauriciosotobarrient336 Год назад

20 veces he visto el vídeo y cera mi cena de año nuevo 2023 espero que les guste a la familia y les comento 😌

@odetthofflinger1861 7 месяцев назад

Es lo mejor Albarito buena receta lo felicito parece riquísimo estámos bien exito

@mariadelosangelessanhueza3343 9 месяцев назад

Alvaro ,gracias por esta excelente receta , me resultó una plateada al horno exquisita, te agradezco todas tus recetas sin secretos, aahh me quedó blanda blanda la plateada saqué aplausos, muchas gracias un abrazo

@juansolar334 6 лет назад

Alvarito, cada receta (tuya) que he preparado a mi familia, desde que llegué a tu canal, me ha encantado y la han elogiado mucho. Para mi es como estar haciendo un curso de cocina con profesor a distancia. Muchas gracias, profe, por el noble gesto que estás haciendo y la pasión que entregas en cada receta que nos enseñas. saludos desde Valparaíso y un gran abrazo para ti y tu equipo!!! P.D. Con el caudillo de congrio, me explotó la cabeza, siempre había querido aprender a hacerlo.

@AlvaroBarrientosMontero 6 лет назад

Juan Solar Hola querido Juan, es increíble la posibilidad que esto nos brinda, poder ser parte de vuestra mesa es lo que más me llena. Muchas gracias por tu saludo tan cariñoso. Abrazos familia !!!!!

@mariaofeliacapurro1639 5 лет назад

Alvarito te cuento que soy modista .Desde muy joven y sigo trabajando .por que me gusta y disfruto .mucho de mi trabajo.

@Meps82 6 лет назад

Perrito de los miles de videos que he visto en RU-vid, creo que es la primera vez que comento uno.... te pasaste muy humilde y buen video 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

@munrrano 4 года назад

Alvaro segui al pie de la letra !!! y quede encantado!! el resultado fue una Verdadera Maravilla!!!!!!! gracias

@mariateresaverarubio3349 Год назад

Alvaro...soy tu fans número uno...me encanta como saboreas lo que haces...te mando un gran abrazo de nuestro a Chilito..Valparaiso.

@mariaofeliacapurro1639 5 лет назад

😂que lindo Alvarito como disfrutas .te juro que deseo comer eso .en Argentina lo llamamos Vacío ese corte. Y es muy rico a la parrilla con leña .te digo que hemos cocinado muchas de tus recetas. 👏👏👏Dios te bendiga.tambien a tu hermosa familia ❤❤

@ximenabustamanteugas6513 3 года назад

Demasiado Profesional Álvaro Barrientos, y Excelentes sus Recetas y lo mejor Super Transparente.

@josemauricioacunaperz6588 4 года назад

Muy rica la plateada y con papas cocidas y pebre queda la muerte. Gracias por la receta.

@rodrigoaburto861 2 года назад

avaro eres un máster te sigo en muchos patos y e quedado como rey gracias a ti eres mi hidolo gracias por ser chileno te Vi asta en la divina comida eres el mejor

@macarenadelpilararteagacis9083 Год назад

Quedó espectacular... gracias!!!

@AmreenaNoshi Месяц назад

Sebes muy rico Sábado voy a hacer me encanta su receta.

@jmaliaga276 3 года назад

LOS UTENSILOS ENLOZADOS UN SECRETO A LA ANTIGUA ERES UN MASTER REALMENTE

@yessicarivera8841 3 года назад

Esta receta la realizamos para navidad maravillosa receta gracias eres el mejor

@nolfaleighton4105 9 месяцев назад

Que maravilla.. seguiré tu receta hoy

@paolarojas6632 Год назад

Albarino...eres seco !!! Y generoso al compartir estas ricas recetas Para que nosotros nos luscamos con nuestros seres queridos . Un abrazo Alvarito.

@Callmehmilk Год назад

Eres Genial Álvaro lejos el mejor.

@anamariaschjolberg8091 4 года назад

Felicitaciones, se ve que la carne quedó blanda y riquísima. Eres muy simpático y explicas las recetas bien detalladas y claras. Saludos.

@valexgm8595 2 года назад

Que buena polera Que te sacate Alvaro, maestro saludos desde Osorno

@carolinamunoz5563 4 года назад

Felicidades y muchas gracias por tus recetas sin secretos infalibles..y por tu paciencia en explicar a la perfeccion todas las receta ... saludos y cariños

@dorisfornes4185 4 месяца назад

La hice, excelente receta, me quedó espectacular.

@pablomagallanes2781 2 года назад

Se ve bastante chicloso

@christianchis 6 лет назад

Mmmmmm de verlo se hizo agua la boca ...Gracias por ponerle tantas ganas y enseñar tus ricos platos

@myriamolave39 4 года назад

Alvarito al igual que tú se me hace agua la boca 😋😋😋

@patriciacaceres9480 6 лет назад

Increíble!!! Nunca la he comprado por la fama que tiene de carne dura... Pero al ver lo sencillo que es prepararla... Ahora si que me animo a hacer este asado... Porque cuando la cortaste vi lo blandita que queda y se hace agua la boca...!!! Gracias por compartir el secreto de cómo hacerla... Gracias!!!

@AlvaroBarrientosMontero 6 лет назад

Patricia Caceres Encantado Patricia, te quedará maravillosa, abrazos!!!!

@miyiherrera8761 6 лет назад

Maravillosa esa plateada y buenísima esa técnica para tiernisar la carne muy muy buena y me encanta como explicas y se Te hace agua la boca jajajaja nos pasa lo mismo, así que ya estamos haciendo esto, que en mi país se llama tapa de asado!!! Gracias por Compartir!!!👏👏👏👏👏👏👏👏

@AlvaroBarrientosMontero 6 лет назад

Miyi Herrera jajajaja Gracias por el dato del nombre, así nadie queda colgado con la duda. Abrazos muy grandes y gracias por darse el tiempo de saludar y agradecer.

@marcelavinuela1143 2 года назад

alvaro, tus recetas son bakanes

@jca2865 2 года назад

Esta plateada que compre hoy la haré para cena de navidad..2021...el vienes la dejo adobando hasta el sábado.m

@tomasyjmylucasyanto9881 2 года назад

Gracias Alvaro por compartir tus recetas, de una manera sencilla y alegre saludos desde Curico

@mirimardones1389 Год назад

Celente me encantó como siempre genial

@jorgeandresmancillamartine3988 2 месяца назад

Hoy estoy preparando esta receta, por la tarde comento que tal me fue. Excelente canal.

@calugonzalez305 5 лет назад

Me encanta como Albaro nos enseña explica muy bien y le gusta lo que hace.Calu.

@oztriker001 9 месяцев назад

Excelente receta! 😊

@ceciliamansilla9552 3 года назад

La hice!!!!me quedó de re chupete! Gracias Alvarito!

@elizabethleal4680 6 лет назад

ALVARITO!!!!! QUE BUENA RECETA...COMO SIEMPRE SE QUE SERÁ INFALIBLE!!!!!!.SIGO TUS CONSEJOS , Y HAN SISO UN EXITO CON MIS INVITADOS... UN ABRAZO DE OSO GIGANTE Y QUE SEAMOS MUCHOS MAS SEGUIDORES...

@karelschulz9763 6 лет назад

que maravilla tenga por seguro que haré esta receta en casa¡¡¡

@mariaretamal8737 2 года назад

Alvarito eres unicooooo...gracias por compartir tus recetas Infalibles

@extok Год назад

En gozar este Alvarito!!! Lo haré para mi cena de año nuevo 2023😋😋😋😋

@jessicaespinoza9016 4 года назад

Lo hice y me quedo espectacular , igual que la receta ... gracias!!!

@picachulo Год назад

Bravo maestro,realmemte una sorpresa el tratamiento que se usa para lograr esa maravillosa plateada...la voy a preparar !

@carminamigueles6857 Год назад

Gracias Álvaro por entregar tus conocimientos, sin secretos y tu naturalidad y simpatía. Dejame decirte que soy de los tuyos.... Se me hizo agua la bocaaa, luego de los primeros 45min. Al ver el final no te explicoooo quería poder probar esa maravillosaaaa😋😋😋😋

@felomanias 6 лет назад

Que hermosa la budinera modelo clásico

@patricioaraya7214 6 лет назад

Muy muy muy Buena este fin de semana la voy hacer con mi familia 😋😋😋🤩

@0plonzo Год назад

Don Alvaro gracias por existir!

@lilianameza668 3 года назад

Mmm qué rico! No hallo el momento de hacerla de esa forma Gracias Alvaro!!

@amapolarayun8519 3 месяца назад

Me quedó especracular🎉🎉🎉🎉 muchas gracias!!!

@ismaelvegaravanal1831 9 месяцев назад

Gracias por la receta infalible Alvarito, disfrutamos mucho la plateada en este año nuevo... Un gran abrazo 😁

@clarazapata8634 2 года назад

GRACIAS ALVARO POR TUS RECETAS. HE HECHO VARIAS Y HE QUEDADO COMO REINA. SOBRE TODO LAS EMPANADAS, DELICIOSAS. AHORA PROBARE CON LA PLATEADA. ABRACITOS DE AGRADECIMIENTO DESDE CALERA DE TANGO.

@soniaespinosa1010 4 года назад

Exquisita. HOY LA PREPARE .nunca habia comido amlgo tan rico .Un Siete

@maureentrice8609 2 года назад

siempre acudo a tus recetas... me encantan! todo me ha quedado siempre delicioso.

@lilianaazparren1767 6 лет назад

😱😱😱que maravilla 😍😍👌👏👏👏👏👏👏🎇🎊🎆🎉

@angelicalucilafreireroco33 6 лет назад

Nooooooo...qué rico... gracias .. Alvarito

@ivanalbornoz3068 4 года назад

Curso gratis con tremendo maestro Felicitaciones y gracias por compartir sus conocimientos de cocina

@cristianmardones6733 Год назад

Exelente me dio hambre saludos desde la Araucania

@raquelnoemicorcueralujan1735 Год назад

Gracias alvarito por tus ricas recetas me encanta hacerlas y me salen riquísimas bendiciones para ti y tu familia 🙏🤗🤗

@mayradiaz9637 5 лет назад

Los amooooooo me tienen adicta al programa besotees para todosssssss. Muaaaaaaa

@lorenapino3952 Год назад

Genio y figura ❤

@miranda142414 2 года назад

Año 2022 viendo el vídeo y lo haré!!! Maravilloso

@jessyjess9959 6 лет назад

Me gusto esa receta k mas delicioso y sobretodo kn un buen vino..aplausos

@AlvaroBarrientosMontero 6 лет назад

jessica Arquez Que bueno !!!, muchísimas gracias. Un abrazo

@marcelaalejandraconejeross5958 6 лет назад

Felicidades por tu canal gracias por tan ricas recetas soy mexicana y ya he hecho varias de tus recetas y todas con exitos, saludos y bendiciones que vengas muchas recetas mas

@AlvaroBarrientosMontero 6 лет назад

Marcela Alejandra Conejeros Salazar que rico !!! Amo la comida mexicana y su simpleza tan bien comprendida, abrazos y gracias por verme desde tan hermosa tierra.

@chalitopalma8634 6 лет назад

profe usted es un crack

@josepablox100 Год назад

La preparándose tal como indicaste y me quedó mortal.... mil gracias

@victor3137 3 года назад

YAP, se hace esta receta lo antes posibleeeeeee!!!! gracias Alvaro!

@mauralinda101 3 года назад

Alvaro eres seco te deseo lo mejor rica preparación yo le aplicó ala cocina pero me gusta mucho la cocina

@miriamgladysoliveraramirez4257 4 года назад

Esquisita me quedo .mis comenzales felices gracias un abrazo hermoso.me encantan tus recetas.se disfruta.🐕🐈🇨🇱🦸‍♀️🥰🌈👏🤣

@marlismechsner 5 лет назад

Ooooooh se ve espectacular

@improcomspaventas9117 2 года назад

Alvaro, gracias! Acabo de seguir tu receta de plateada y saqué aplausos!😁

@tatimerino4144 2 года назад

Para mi la plateada al horno es lo MEJOR!!!! Buenísima la receta , yo la dejo 4 horas, y 15 mints antes de sacarla del horno, le agrego un cucharón de leche, UN MANJARRRRRRR 👏👏👏👏👏👏👏👏👏