Hoy os presento el nuevo modo de cocción al vacío con TM6, pero también os explico cómo podéis hacerlo si tenéis TM5. El pollo teriyaki es un clásico de la cocina japonesa, muy fácil de hacer con Thermomix.
Muchas gracias, me encanta lo bien que lo explicas, lo curiosa que eres en la preparación de los ingredientes y lo limpia que se ve la cocina, pero no solo en esta receta, sino en todas tus recetas. Muchas gracias por compartirla
Hola Maricel, estoy viéndote porque acabo de comprar la TM6 y este método de cocción seguro que es exquisito, pero para mi tiene" un pero muy importante" y es la cantidad de plástico que nos obliga a utilizar este método de cocción, cuando lo que se pretende es a no contaminar más el planeta, esto me entristece, por lo demás y como siempre me encantan tus tutoriales, gracias Maricel, un saludo desde Gijón, Elsa
Hola Maricel qué marca de envasar al vacío tienes quiero comprar una y la verdad que no se cuál comprar quiero tú recomendación me encantan tus vídeos 😘
Gracias Dina por tus palabras. Yo utilizo una de marca SEVERIN. También he tenido dos de Lidl y no duraron mucho, así que mejor gastar algo más y comprar una de mayor calidad. Besos
perdona, recien veo tu receta, una pregunta, uno puede mantener congelado alimentos sellados al vacion y luego cocinar sous vide ? debiera descongelar antes ? gracias !
Hola Nicole, puedes preparar todo en la bolsa y congelar. Pero deberías descongelar antes de cocinar sous vide, para que el control de la temperatura sea preciso. Besos
¡Espectacular! Tengo una TM6 desde hace una semana y voy a hacer esta delicia. ¿Esta receta es tuya o está en alguna colección de Cookidoo?. Muchas gracias por compartir.
Hola Maricel otra gran idea. Ahora con los avances de Thermomix con el cubre cuchillas, podríamos poner más cantidad de bolsas al vacío? Me encanta haberte descubierto en este canal. Haces clases en directo. Sí es que sí dime cómo lo harías. Seguiré buscando platos tuyos. Muchas gracias
Hola! Sí, puedes poner tanto como quepa y quede cubierto con el agua, eso es muy importante para asegurarte una buena cocción. Las clases en directo las suelo anunciar en RRSS y en la pestaña comunidad de RU-vid, espero verte por ahí, besos!
Esta forma de cocinar "Roner" la inventó el chef Juan Roca del restaurante El Celler de Can Roca, se denomina termómetro de inmersión frecuéntemente utilizado en los laboratorios e industrias farmacéuticas y adaptado por el famoso chef para cocinar al vacío a baja temperatura, por cierto que buena pinta tiene ese pollo, saludos =).
Su es cierto! Pero en el lavavajillas no tienes el control de la temperatura, mientras que con Thermomix está controlado al grado. Te puedo asegurar que esta buenísimo! 🥰
Buenos días Claudia! puedes hacerlo con una bolsa con cierre zip, una vez el producto dentro, la cierras dejando un poquito abierto y sumerges la bolsa en un bol con agua, de manera que el agua empuje el aire. Cuando esté listo, cierras y ya está. Ten en cuenta que la bolsa zip debe ser apta para la temperatura de la cocción, no valen todas. Besos
uy !!! debo decir que segui al pie de la letra la receta !!! :(((( y me quedó carne molida, con un sabor rico !!!, usé posta ! y es la segunda vez que trato de hacer carne guisada en thermomix, con recetas diferentes !!!, y es la segunda vez que NO me resulta, espero que con las cubre cuchillas logré un buen resultado.
Hiciste el pollo dentro de la bolsa como se indica en el video, y la bolsa dentro del cestillo?? Es imposible que se deshaga la carne, porque no se mueve. Quizás has hecho otra receta y lo comentas aquí...
@@maricruzmartinez4813 como habrás visto, el TM6 tiene nuevas funciones que te permiten cocinar a alta temperatura, cocción lenta, etc. Para mi, el tema sofrito está mucho mejor en TM6, además de la posibilidad de cocinar sin movimiento de las cuchillas como en cocción lenta o fermentar. Estoy segura de que seguirán añadiendo funciones en el futuro. Por todo ello, para mí es una buena opción el cambio, pero también tienes que valorar si para ti estas diferencias son importantes. Si quieres más información, escríbeme a thermomix.coruna@gmail.com y te explico lo que quieras. Y si decides cambiar, habla conmigo, ser suscriptora del canal tiene ventajas 🥰
En menos de 10 años van a descubrir que esta bolsillo de plástico es muy peligrosa porque en el entretanto será fabricado en China con un plástico raro !,, la receta muy buena como de costumbre pero no cocida así para mi.
