Das IST richtig einfach! Ruhig an den Brandteig drangehen, ist kinderleicht und kann nix falschgemacht werden! Das einzig Wichtige: NICHT den Ofen beim backen aufmachen, sonst fällt der Teig zusammen. Das Schwierigste bei diesem Rezept ist eigendlich das Vermischen der Creme mit der Butter. 😂 Super Rezept!
Soeben ist mein Kuchen in den Kühlschrank gewandert. Dann bin ich mal gespannt, wie es morgen mundet. Super - ich habe noch nie vorher Brandteig gemacht 🙂Wenn das was wird versuche ich mich an Windbeuteln 💪
mein Lieblingskuchen. Es gibt nix leckeres. Meine Oma hatte mir diesen Kuchen immer gern gebacken. Meine Frau backt mir ein Blech jedes Jahr zu meinem Geburtstag und das ist das beste Geschenk der Welt :)
Das wird meine Torte zum Klassentreffen ( Jahrgang 40/41,) im April. Wird den "Buben und Mädels" schmecken. Danke lieber Marcel für die tollen und immer gelingenden Kuchen, Torten etc. Grüßle aus dem Schwabenländle Gitta
Sieht sehr lecker aus,bestimmt ein klasse gebäck.meine Arbeitskollegen werden sich freuen über dieses zu verkosten,sie warten immer das ich von meinen Backwaren mitbringe.
Hallo Marcel super leckeres Rezept. Finde es super, daß du den Pudding selbst machst und kein Puddingpulver nimmst. Ich gebe eine kleine Prise Curcuma in die Puddingcreme dann bekommt sie eine schöne Farbe
Marcel, Od ponad 2 lat oglądam wszystkie Twoje Vidios z cudownymi przepisami. Szczególnie interesujące są dla mnie przepisy na chleb. Dziękuję za za wszystkie. Są super. Alina
Gerne möchte ich eine Friesentorte aus Dinkelmehl 😊. Und gebrannte Mandeln, gerne auch mit Gewürzen wie Zimt, Kardamom, Nelke... Oh Mann, wär das genial... ❤-lichen Dank, lieber Marcel. MA
Hallo Marcel, du und deine leckeren Rezepte seid spitzenmäßig. Dieser polnische Windbeutelkuchen ist der Burner. Werde ich demnächst nachbacken, obwohl ich vor Brandteig immer Respekt habe. Danke, Lieber Marcel. Gruś,Monika 😊🎉
Hallo, Marcel Der Kuchen sieht suuuper lecker aus 😊. Mit Ü 70 habe ich noch NIE einen Brandteig gemacht. Der Kuchen reizt mich so sehr, da muss ich wohl doch endlich mal ran 😔.
Hallo Karin, da kannst du nichts falsch machen! Ganz wichtig: Backpulver immer zum Schluss, damit es im warmen Teig nicht zu früh die Wirkung entfaltet.
Köstlich, ohne es probiert zu haben,. Wie wäre es mit einem Mohnkuchen, mit einer richtig dicken Mohnmasse, wie es leider bei unseren Bäckern nur selten zu kaufen gibt. Nochmals herzlichen Dank aus dem Nordwesten Deutschlands, DEINE Variationen aus der Back/Kochwelt🎉 inspirieren mich seit über 4 Jahren!❤
Hallo Marcel! Ich würde mich über ein ethiopisches Injera-Rezept freuen! Gehört - soweit ich weiß - zu den (Sauerteig-)Broten. Ich würde es aber eher in die Kategorie Pfannkuchen packen wollen. LG Frank
Hallo Marcel, ich bin ein Fan von alten und einfachen Brotsorten. Was hälst Du von einem "Panis Quadratus" - ein Römerbrot welches in Pompeii gefunden und vom Britischen Museum analysiert und nachgebacken wurde? Ich denke, das würde auch viele Abonnenten interessieren. Diverse Rezepte kann ich zur Verfügung stellen. Grüße aus dem "Großen Kanton" 🇩🇪. Kalle
Tolles Kunstwerk Als nächstes gerne mal wieder was Vollwertiges, z.B. ein Kuchen oder Kekse mit Haferflocken / Vollkornmehl 🙏🙏🙏 & ❤liche Grüße nach Sins an meinen Schweizer Lieblingsbäcker- & Konditormeister 💐🌻🌹
Gefällt mir sehr. Hab noch nie Brandteig gemacht. Wird wohl mal Zeit. Was Du mal machen könntest sind Rohrnudeln. Heißen bei uns so, woanders sind das Buchteln. Meine Oma hat die, wenns an der Zeit war, mit einer Zwetscge, bei der der Kern durch ein Stück Würfelzucker ersetzt wurde gefüllt. Außerdem hat sie es geschafft, am Boden eine dicke Schicht Zucker, der beim Backen karamellisiert aber nicht zerlaufen ist, zu generieren. Wie das geht hat sie leider mit ins Grab genommen, hat mich leider zu spät interresiert.
Marcel hat schon mal welche gemacht. 😊 Schau mal hier sein feines Rezept an: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EyiXrpxMxZ0.htmlsi=OQweaLTlJzA9b_Xc
Ich habe genau nach Rezept gearbeitet, aber die Vanillecreme ist flüssig geblieben. Ich musste 2 x Stärke zugeben, bis die Masse cremig wurde. Irgendetwas stimmt da nicht. Nächstes Mal nehme ich einfach ein Päckchen Pudding. Außerdem ist eine Torte von 20 cm m. E. eher ungewöhnlich klein. Also muss man für eine normale Form erst einmal rechnen. Ich habe ein Drittel mehr Teig genommen, die Menge der Creme war trotzdem ausreichend. Ist am Ende nach Anpassen und Rechnen aber sehr gut gelungen. Leider war sie aufgegessen, bevor ich sie probieren konnte, also muss ich das Rezept wohl bald wieder ausprobieren. Geli
Lieber Marcel, Dinkelmehl verarbeitet sich ja deutlich weicher als mit Weizenmehl. Mit welchen Trick kann ich diesen Umstand ausgleichen? Besten Dank und herzliche Grüße! 😊 MA
Also, karpatka ist sehr lecker, aber leider sie haben kein polnische Rezepte gezeigt. In Polen machen wir es anders. Wenn sie möchten kann ich meine Rezepte mit Ihnen teilen 🙃
Nur eine Frage! Als Koch brachte man mir früher bei die Brandmasse erst etwas abkühlen lassen ehe man die Eier nach und nach unterrührt. Mit der Begründung, dass die Eier nicht scho im Rohen Teig garen sollen sondern erst beim Backen im Ofen! Marcel, Du gibst die Eier schon in die noch heisse Grundmasse ein! War das verkehrt was man uns Köche damals gelehrt hat?
Nein, das habt ihr völlig richtig gemacht. Erst im normal warmen Zustand nach und nach untermischen. Zumindest soweit abgekühlt, dass die Eier nicht stocken können.
Tatsächlich ist abbrennen richtig. So wird es beim Brandteig genannt. Eine Einbrenne ist eine Mehlschwitze zur Soßenherstellung. Die Herstellung unterscheidet sich.
