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Pommes Duchesse bzw. Herzoginkartoffeln einfach selbermachen. Rezept 

CALLEkocht - Grandma's Recipes
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Lust auf eine kulinarische Reise in die feine klassische Küche? Probier doch mal das edle und köstliche Rezept für Herzogin-Kartoffeln aus! Ein echter Gaumenschmaus, den du unbedingt selbst zubereiten solltest.
Herzoginkartoffeln sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch ein wahrer Genuss für alle Kartoffelliebhaber. Mit einer knusprigen Kruste außen und einer zarten, cremigen Füllung innen sind sie die perfekte Beilage für jedes Festmahl.
Das Geheimnis hinter dem Erfolg der Pommes Duchesse liegt in ihrer Einfachheit und Raffinesse. Mit nur wenigen Zutaten und etwas Geschick in der Küche kannst du ein Gericht zaubern, das deine Gäste beeindrucken wird.
Also, warum nicht mal die traditionellen Kartoffelgerichte durch diese elegante Variante ersetzen? Probiere es aus und lass dich von dem unvergleichlichen Geschmack der Herzoginkartoffel verführen!
#Herzoginkartoffeln #Kartoffelliebe #OmasRezepte
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Zutaten für 4 Pers.:
800 g mehligkochende Kartoffeln
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15 июн 2024

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Комментарии : 92   
@BavarianPackleaders
@BavarianPackleaders 3 месяца назад
Als gelernter Koch und Konditor kenn ich den Fachnamen ;) Dressiersack
@DieterKanngiesser
@DieterKanngiesser 3 месяца назад
Die Hoffmann Geräte sind echt toll! Die Kaisertal Geräte sind für Leute die mit ihrem Kochgeschirr leben. D.h. pflegen, lieben und für die Enkel bewahren.
@Krudi89
@Krudi89 3 месяца назад
Richtige kleine Kunstwerke ! I love it ❤
@e.f.7825
@e.f.7825 3 месяца назад
Nam nam wie lecker, Carmen du wirst immer so verwöhnt, so gehört sich das für eine echte Herzogin❤ Guten Hunger. LG aus Berlin, wird natürlich nachgemacht. Habe auch einen Spritzbeutel zu Hause.
@davidszpoper423
@davidszpoper423 3 месяца назад
ich hab euch lieb ❤! mega Kochschule von euch Danke😍
@nicoletaerli4245
@nicoletaerli4245 3 месяца назад
Deine Rezepte/alle sind geniale 😋👌🏽
@wolf-dietrichgorisch8395
@wolf-dietrichgorisch8395 3 месяца назад
Pomme Duchess, einfach lecker. Und gleich noch so dekorativ.
@beatehammerle8360
@beatehammerle8360 3 месяца назад
Cool, jetzt gibt's noch Rätsel. Wieder ein Rezept toll erklärt. Danke euch beiden. ❤
@hansdampf4055
@hansdampf4055 3 месяца назад
Schön, dass so ein "Oldie" vorgestellt wird! So etwas bekomme ich heute in keinem Lokal mehr(zumindest, da wo ich wohne) 👍
@angelikafrisch8094
@angelikafrisch8094 3 месяца назад
Die einfachsten Dinge sind doch die Besten...😋 Super erklärt. 👍😃 Dankeschön 🌞🍀
@angiestahl9196
@angiestahl9196 3 месяца назад
Beste Rezepte, und perfekt erklärt. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
@bluemchen9249
@bluemchen9249 3 месяца назад
Jetzt meldet sich mein Magen😂 das ist eine gute Idee....werde ich ausprobieren...ich danke Euch ❤❤❤
@marioegerland9094
@marioegerland9094 3 месяца назад
Dressierbeutel/ Kroketten. Danke für deine Videos.👍
@raucher-rainer4461
@raucher-rainer4461 3 месяца назад
Hallo Calle, sehr leckeres Rezept, danke Gruß Rainer
@thomaskurschner2949
@thomaskurschner2949 3 месяца назад
Liebe die Dinger ❤ en Ticken dunkler. Lohnt sich nachzumachen. Grüße 😊
@ibolyajozsa6745
@ibolyajozsa6745 3 месяца назад
Super!👏❤
@dave_reed
@dave_reed 3 месяца назад
Der Dressiersack müsste das sein. Und aus der Duchesse-Masse - habe ich bei dir gelernt - kann man auch Macaire-Kartoffeln machen. Ein echt leckeres Rezept!
@heikoplotner9924
@heikoplotner9924 3 месяца назад
Klasse Gericht ! Danke ! Koproliten fällt fallt mir gerade ein.
@gudrunlind2008
@gudrunlind2008 3 месяца назад
Immer tolle Rezepte
@CALLEkocht
@CALLEkocht 2 месяца назад
Dankeschön 😋
@10Auto
@10Auto 3 месяца назад
Moin. Also bei uns ist das der Spritzbeutel. Kleiner Tip; mit dem Brenner kann man die Kanten akzentuieren und so etwas Röststoffe bekommen. Schmeckt gut und das Auge isst mit. Gestern hab ichs geschafft; für einen Gratin braucht man mehlig -ich wiederhole; mehlig kochende Erdäpfel. Es nützt nichts, wenn das Regal falsch angeschrieben ist. Was im Topf bzw. Auflaufform landet, zählt.
@ichsollteigentlichnichthie9354
@ichsollteigentlichnichthie9354 3 месяца назад
Aus der gleichen Masse stellt man noch „Pomme Macaire „ her. Da kommt in diesem Fall frisch gehackter Estragon rein. Hab ich mal gelernt 😎
@dinnerboi25
@dinnerboi25 3 месяца назад
Super Video, wie man es sowieso von euch gewohnt ist! Die Masse sieht mir verdammt nach Shepherd's Pie aus, oder?
@elkeschelhas853
@elkeschelhas853 3 месяца назад
Super Rezept 👍 👍 👍 👍 👍 👨‍🍳🥔🥔
@CALLEkocht
@CALLEkocht 3 месяца назад
Dankeschön 😋
@Baujahr67
@Baujahr67 3 месяца назад
07:27 Kann ich bestätigen. Die Platte (Backblech) von Hoffmann ist genial Wird auf alle Fälle nachgemacht, ich dachte so Herzogin Kartoffeln sind deutlich aufwendiger. Danke
@sabineb.9922
@sabineb.9922 3 месяца назад
Genial
@grenzenloserezeptemitirina7125
@grenzenloserezeptemitirina7125 3 месяца назад
O die sehen köstlich aus 🎉
@evibus9584
@evibus9584 3 месяца назад
Sehr lecker. Das ist ein Dressiersack
@P1iMaster
@P1iMaster 3 месяца назад
Da hat er doch einen Dressiersack, schönes altes Küchenlatein. :)
@volkman4135
@volkman4135 3 месяца назад
Leeeeecker😋
@orchideenelf4170
@orchideenelf4170 3 месяца назад
Ich koche meine Salzkartoffel mit der Hälfte vom Wasser😏So viel Wasser braucht mir zu lange bis die K. weich sind👍 Danke👍👏🙋
@monikaellenberg3502
@monikaellenberg3502 3 месяца назад
🙋🏻‍♀️ Bei uns gab es heute Schweinefilet mit Pilze und die Herzogin Kartoffeln 😋👍
@simoned1109
@simoned1109 3 месяца назад
Mhhhh lecker 👌 ist das ein Dressiersack ? Grüße
@karinwojan4829
@karinwojan4829 3 месяца назад
Moin Calle, Ich kennen nur den Begriff ,,Spritzbeutel" So wurde er bei uns in der Konditorei genannt. Lieben Gruß Karin 😉
@andreasriechel1488
@andreasriechel1488 3 месяца назад
Der Dressiersack, man könnte auch leckere Kroketten machen.
@gabrielehaaf4535
@gabrielehaaf4535 3 месяца назад
Hallo Calle, wir nennen diesen Spritz Beutel " Spritztuelle"
@christianefauth6494
@christianefauth6494 3 месяца назад
Mit etwas Petersilie und Speck kann man tolle Kartoffelbratlinge machen
@nvee00lugic
@nvee00lugic 3 месяца назад
Dressiersack - ☝️ damit ist der Beutel gemeint, nicht der Chef 🤪
@CALLEkocht
@CALLEkocht 3 месяца назад
🤣🤣🤣 Ist richtig, lg Carmen und Calle
@paulvorbohle2830
@paulvorbohle2830 3 месяца назад
Bei uns in der Konditorei hieß er einfach nur Spritzbeutel. Auch Kroketten werden daraus gemacht.
@DieterKanngiesser
@DieterKanngiesser 3 месяца назад
Mashed Potato Bowls und weitere
@ingerothbrust2893
@ingerothbrust2893 3 месяца назад
Dressiersack🎉
@Siniccha
@Siniccha 3 месяца назад
Kann ich die auch einfrieren? Und wenn ja, vor oder nach dem Backen?
@Koch_Konditor
@Koch_Konditor 3 месяца назад
Genau @BavarianPackleaders , Dressiersack, mit einer Sterntülle Größe 12 minimum schätze ich. Wobei ich die aus Metall mehr schätze als das Plastik, weil man da die Spitze je nach Bedarf noch etwas formen kann. Man könnte auch Kroketten daraus machen aus der Masse :)
@Buxe007
@Buxe007 3 месяца назад
Würde die Backplatte ja gerne mal bestellen, die ist nur seit Monaten ausverkauft 😀
@v.herholz1721
@v.herholz1721 3 месяца назад
Das ist der exakte Teig für schlesische Knödel. 😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉
@BerndZuendl
@BerndZuendl 3 месяца назад
Moin, Dressierbeutel oder Dressiersack. LG Bernd
@volkermester9268
@volkermester9268 3 месяца назад
Welchen Dressiersack hast du benutzt?
@jenspiske7590
@jenspiske7590 3 месяца назад
Und schon gespeichert. Nicht wegen dem Rezept, das ist easy, eher wegen dem Namen. 😉 Danke, Ihr Lieben 🥰
@backhauspatrick6312
@backhauspatrick6312 3 месяца назад
Dressiersack heißt der Spitzbeutel in der Küchensprache.
@thomasschlothauer3316
@thomasschlothauer3316 3 месяца назад
Calle hat Spritzsack gesagt 😁Ich würde mit der Masse Kroketten bauen. 🤔😋😋😋
@Vortagh
@Vortagh 3 месяца назад
Meine Oma hat es immer Dressierbeutel genannt. Das hört sich für mich so speziell an, dass kann nur der Fachbegriff sein (sie hat, bis zum Kriegsende, für einen Grafen in Pommern gekocht :D)
@angelas1318
@angelas1318 3 месяца назад
👍😋
@Nostramarkus_
@Nostramarkus_ 2 месяца назад
Kroketten werden daraus auch gemacht. 1.Lehrjahr Restaurantfachmann vor 23 Jahren. Aber ein bisschen mehr Farbe hätten die aber schon vertragen können.😊
@Frk_Tamer
@Frk_Tamer 3 месяца назад
na Gnocci kann man daraus noch machen... :P
@kerstinwagner7975
@kerstinwagner7975 3 месяца назад
Kroketten kann man auch aus der Masse machen
@DieterKanngiesser
@DieterKanngiesser 3 месяца назад
Mit dem Eiweiß kann man auch die Enten füttern!?
@volkman4135
@volkman4135 3 месяца назад
Ich würde sagen das man da auch gut Kroketten draus machen kann
@thomaskruger8009
@thomaskruger8009 3 месяца назад
Hallo Calle was kostet ein Besuch in deiner Kochschule ?
@thorstenhrymon966
@thorstenhrymon966 3 месяца назад
Frage.. Wenn ich unter die Kartoffelmasse das geschlagene Eiweiß gebe, werden sie dann noch fluffiger oder ist diese Idee Quatsch? Lg
@nicolehuber9007
@nicolehuber9007 3 месяца назад
Hallo ihr zwei. Meine Oma hat immer ein lüngerl gemacht. Ich hab es nie wieder so perfekt hinbekommen. Kannst du mir helfen. Liebe grüsse Nicole vom chiemsee
@susannewendlandt5432
@susannewendlandt5432 3 месяца назад
👍👍👍👍👍
@mr-gunny
@mr-gunny 3 месяца назад
Spritzbeutel in Fachsprache: Dressiersack.
@nilzthorbo5437
@nilzthorbo5437 3 месяца назад
Kroketten kann man da noch draus machen! Und meinst du mit den Spritzbeutel die Garnierspritze? Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Herzoginkartoffel und Pommes Duchesse?
@hanskanns121
@hanskanns121 3 месяца назад
👍👨‍🍳
@sokrates3900
@sokrates3900 3 месяца назад
Beutel, Sack, schieß mich tot, letztendlich sind das alles Bezeichnungen für Küchenwerkzeug, womit leckerer Mampf erzeugt wird. Und darauf kommt es an! In diesem Sinne ...... allen einen guten Appetit.😉
@user-ec8qr8zr9q
@user-ec8qr8zr9q 3 месяца назад
Hallo Calle, das ist ein Dressierbeutel.
@CALLEkocht
@CALLEkocht 3 месяца назад
super richtig , lg Carmen und Calle
@maduemig
@maduemig 3 месяца назад
Pom Williams, Kroketten,
@uwegorlach4415
@uwegorlach4415 3 месяца назад
Kroketten gehen auch mit der Masse
@silviahanuschik1813
@silviahanuschik1813 3 месяца назад
Was heißt volle kraft
@DieterKanngiesser
@DieterKanngiesser 3 месяца назад
Lochtülle?
@HeleneBrune
@HeleneBrune 3 месяца назад
Da wird ein Spritzbeutel verwendet 😂
@gustavgans7794
@gustavgans7794 3 месяца назад
Spritzbeutel, Dressiersack, Dressierbeutel, in jeder Region wird das anders bezeichnet !
@nicob150
@nicob150 3 месяца назад
Bei uns heißt es Dressierbeutel
@hawkeyepierce67
@hawkeyepierce67 3 месяца назад
Ohje, Pommes Duchesse & Pommes Dauphin ! Da meldet sich allerlei - nicht immer gute - Erinnerung an die Kochlehre zurüc ;) :/. Toll erklärt, nichtsdestotrotz.
@sonjasonja3754
@sonjasonja3754 3 месяца назад
Dressiersack!
@backhauspatrick6312
@backhauspatrick6312 3 месяца назад
Ich würde sagen, aus einer Duchessmasse kann man auch Kroketten machen, bin mir aber nicht sicher.
@chrisitanehoffeld7592
@chrisitanehoffeld7592 3 месяца назад
dressierbeutel würde ich sagen
@andreaskring5059
@andreaskring5059 3 месяца назад
Pommes macaire , Spritzsack
@derdon5267
@derdon5267 3 месяца назад
Dressierbeutel mit Sterntülle
@B_F_M_A_L_I_A_S
@B_F_M_A_L_I_A_S 3 месяца назад
Na klar... Man kann auch Kroketten damit machen!
@biggiederexilfranke826
@biggiederexilfranke826 3 месяца назад
Dressierbeutel
@sabinekirsch9737
@sabinekirsch9737 3 месяца назад
Kroketten
@RL-jf7km
@RL-jf7km 3 месяца назад
Kartoffeln bitte dämpfen dann haben sie wesentlich mehr geschmack ! Außerdem entsteht weniger Abfall beim schälen! Wuste meine Großmutter auch schon!
@wolfgangweiser6340
@wolfgangweiser6340 3 месяца назад
Kroketten..... spritz gebackenes
@user-uc2xo9ks9x
@user-uc2xo9ks9x 3 месяца назад
Dressiersack,
@uwegorlach4415
@uwegorlach4415 3 месяца назад
Spritzbeutel..........
@PeterMarks-vl3oc
@PeterMarks-vl3oc 3 месяца назад
Dressirbeutel
Далее
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