Pommes Duchesse bzw. Herzoginkartoffeln einfach selbermachen. Rezept 

Mit etwas Petersilie und Speck kann man tolle Kartoffelbratlinge machen

Dressiersack heißt der Spitzbeutel in der Küchensprache.

Spritzbeutel in Fachsprache: Dressiersack.

na Gnocci kann man daraus noch machen... :P

Frage.. Wenn ich unter die Kartoffelmasse das geschlagene Eiweiß gebe, werden sie dann noch fluffiger oder ist diese Idee Quatsch? Lg

👍😋

Kroketten werden daraus auch gemacht. 1.Lehrjahr Restaurantfachmann vor 23 Jahren. Aber ein bisschen mehr Farbe hätten die aber schon vertragen können.😊

ich hab euch lieb ❤! mega Kochschule von euch Danke😍

Die einfachsten Dinge sind doch die Besten...😋 Super erklärt. 👍😃 Dankeschön 🌞🍀

Pom Williams, Kroketten,

Ich würde sagen, aus einer Duchessmasse kann man auch Kroketten machen, bin mir aber nicht sicher.

Beste Rezepte, und perfekt erklärt. ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Pomme Duchess, einfach lecker. Und gleich noch so dekorativ.

Dressiersack - ☝️ damit ist der Beutel gemeint, nicht der Chef 🤪

Richtige kleine Kunstwerke ! I love it ❤

Als gelernter Koch und Konditor kenn ich den Fachnamen ;) Dressiersack

Immer tolle Rezepte

Jetzt meldet sich mein Magen😂 das ist eine gute Idee....werde ich ausprobieren...ich danke Euch ❤❤❤

dressierbeutel würde ich sagen

Super!👏❤

Bei uns in der Konditorei hieß er einfach nur Spritzbeutel. Auch Kroketten werden daraus gemacht.

Cool, jetzt gibt's noch Rätsel. Wieder ein Rezept toll erklärt. Danke euch beiden. ❤

Genial

Na klar... Man kann auch Kroketten damit machen!

Super Rezept 👍 👍 👍 👍 👍 👨‍🍳🥔🥔

Klasse Gericht ! Danke ! Koproliten fällt fallt mir gerade ein.

Dressierbeutel/ Kroketten. Danke für deine Videos.👍

Aus der gleichen Masse stellt man noch „Pomme Macaire „ her. Da kommt in diesem Fall frisch gehackter Estragon rein. Hab ich mal gelernt 😎

Mhhhh lecker 👌 ist das ein Dressiersack ? Grüße

Mashed Potato Bowls und weitere

Schön, dass so ein "Oldie" vorgestellt wird! So etwas bekomme ich heute in keinem Lokal mehr(zumindest, da wo ich wohne) 👍

Nam nam wie lecker, Carmen du wirst immer so verwöhnt, so gehört sich das für eine echte Herzogin❤ Guten Hunger. LG aus Berlin, wird natürlich nachgemacht. Habe auch einen Spritzbeutel zu Hause.

Die Hoffmann Geräte sind echt toll! Die Kaisertal Geräte sind für Leute die mit ihrem Kochgeschirr leben. D.h. pflegen, lieben und für die Enkel bewahren.

Moin. Also bei uns ist das der Spritzbeutel. Kleiner Tip; mit dem Brenner kann man die Kanten akzentuieren und so etwas Röststoffe bekommen. Schmeckt gut und das Auge isst mit. Gestern hab ichs geschafft; für einen Gratin braucht man mehlig -ich wiederhole; mehlig kochende Erdäpfel. Es nützt nichts, wenn das Regal falsch angeschrieben ist. Was im Topf bzw. Auflaufform landet, zählt.

Kroketten gehen auch mit der Masse

Super Video, wie man es sowieso von euch gewohnt ist! Die Masse sieht mir verdammt nach Shepherd's Pie aus, oder?

Sehr lecker. Das ist ein Dressiersack

Hallo Calle, sehr leckeres Rezept, danke Gruß Rainer

Liebe die Dinger ❤ en Ticken dunkler. Lohnt sich nachzumachen. Grüße 😊

Kartoffeln bitte dämpfen dann haben sie wesentlich mehr geschmack ! Außerdem entsteht weniger Abfall beim schälen! Wuste meine Großmutter auch schon!

Leeeeecker😋

O die sehen köstlich aus 🎉

07:27 Kann ich bestätigen. Die Platte (Backblech) von Hoffmann ist genial Wird auf alle Fälle nachgemacht, ich dachte so Herzogin Kartoffeln sind deutlich aufwendiger. Danke

Würde die Backplatte ja gerne mal bestellen, die ist nur seit Monaten ausverkauft 😀

Hallo Calle, wir nennen diesen Spritz Beutel " Spritztuelle"

Ich würde sagen das man da auch gut Kroketten draus machen kann

Kroketten kann man auch aus der Masse machen

Kann ich die auch einfrieren? Und wenn ja, vor oder nach dem Backen?

Welchen Dressiersack hast du benutzt?

Da hat er doch einen Dressiersack, schönes altes Küchenlatein. :)

Genau @BavarianPackleaders , Dressiersack, mit einer Sterntülle Größe 12 minimum schätze ich. Wobei ich die aus Metall mehr schätze als das Plastik, weil man da die Spitze je nach Bedarf noch etwas formen kann. Man könnte auch Kroketten daraus machen aus der Masse :)

Und schon gespeichert. Nicht wegen dem Rezept, das ist easy, eher wegen dem Namen. 😉 Danke, Ihr Lieben 🥰

🙋🏻‍♀️ Bei uns gab es heute Schweinefilet mit Pilze und die Herzogin Kartoffeln 😋👍

Moin Calle, Ich kennen nur den Begriff ,,Spritzbeutel" So wurde er bei uns in der Konditorei genannt. Lieben Gruß Karin 😉

Das ist der exakte Teig für schlesische Knödel. 😉😉😉😉😉😉😉😉😉😉

Der Dressiersack müsste das sein. Und aus der Duchesse-Masse - habe ich bei dir gelernt - kann man auch Macaire-Kartoffeln machen. Ein echt leckeres Rezept!

Moin, Dressierbeutel oder Dressiersack. LG Bernd

Der Dressiersack, man könnte auch leckere Kroketten machen.

Spritzbeutel, Dressiersack, Dressierbeutel, in jeder Region wird das anders bezeichnet !

Meine Oma hat es immer Dressierbeutel genannt. Das hört sich für mich so speziell an, dass kann nur der Fachbegriff sein (sie hat, bis zum Kriegsende, für einen Grafen in Pommern gekocht :D)

Hallo Calle was kostet ein Besuch in deiner Kochschule ?

Mit dem Eiweiß kann man auch die Enten füttern!?

Calle hat Spritzsack gesagt 😁Ich würde mit der Masse Kroketten bauen. 🤔😋😋😋

Hallo ihr zwei. Meine Oma hat immer ein lüngerl gemacht. Ich hab es nie wieder so perfekt hinbekommen. Kannst du mir helfen. Liebe grüsse Nicole vom chiemsee

Was heißt volle kraft

Dressiersack🎉

Dressiersack,

Bei uns heißt es Dressierbeutel

Kroketten kann man da noch draus machen! Und meinst du mit den Spritzbeutel die Garnierspritze? Was ist eigentlich der Unterschied zwischen Herzoginkartoffel und Pommes Duchesse?

Da wird ein Spritzbeutel verwendet 😂

Spritzbeutel..........

Beutel, Sack, schieß mich tot, letztendlich sind das alles Bezeichnungen für Küchenwerkzeug, womit leckerer Mampf erzeugt wird. Und darauf kommt es an! In diesem Sinne ...... allen einen guten Appetit.😉

Ohje, Pommes Duchesse & Pommes Dauphin ! Da meldet sich allerlei - nicht immer gute - Erinnerung an die Kochlehre zurüc ;) :/. Toll erklärt, nichtsdestotrotz.

Hallo Calle, das ist ein Dressierbeutel.

👍👍👍👍👍

👍👨‍🍳

Dressierbeutel mit Sterntülle

Kroketten..... spritz gebackenes

Pommes macaire , Spritzsack

Dressierbeutel

Kroketten

Dressiersack!

Dressirbeutel

Ich koche meine Salzkartoffel mit der Hälfte vom Wasser😏So viel Wasser braucht mir zu lange bis die K. weich sind👍 Danke👍👏🙋

Deine Rezepte/alle sind geniale 😋👌🏽

Lochtülle?