El jarabe de arroz es un ingrediente esencial de la cocina coreana. Se utiliza en muchos platos sabrosos y es la base de dulces tradicionales como el yeot (o dulce de arroz). En los Estados Unidos, donde el jarabe de arroz está ganando popularidad como sustituto del azúcar, una botella de un kilogramo de este jarabe artesanal puede costar $140. Todo se debe al sikhye: una mezcla de arroz cocido al vapor, agua caliente y malta de cebada. Obtener el sikhye lleva días y noches de arduo trabajo. Entonces, ¿cuánto tiempo lleva hacer el sikhye? ¿Y es por eso que el jarabe de arroz es tan caro?
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24 май 2023
