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Por qué las anguilas transparentes (angulas) son tan caras | Qué caro (comida)

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Las angulas son las crías de la anguila europea. Y son un manjar en España, donde cada kilo puede alcanzar los miles de dólares en las subastas. Las angulas son diminutas. Los pescadores deben capturar 3000 angulas para llegar al kilo, y esa es una tarea que requiere pasar noches enteras en el agua, en total oscuridad, desafiando fuertes mareas y mares tormentosos. Y aunque las angulas son apreciadas por su textura crujiente, tienen un sabor muy suave, casi inexistente. Si no tienen mucho sabor, ¿qué las hace tan especiales? ¿Y por qué son tan caras?
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Опубликовано:

14 мар 2023

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Комментарии : 144

@twistingodin44 Год назад

Decir que su réplica es muy popular aquí en España, y hay mucha competencia de fabricantes, las hay económicas y caras y hay algunas que de verdad imitan muy bien el sabor y sobretodo textura de la real, es más puede confundir a profesionales y gente de la hostelería, y es común encontrala en restaurantes la réplica y no solo en restaurantes baratos o malos. Es una de las pocas réplicas que creo que de verdad imita muy bien al alimento real en mi opinión. Y pese a ser una réplica es relativamente cara van desde los 6-7€ el kilo de los fabricantes más baratos hasta los 20€.

@anelamaya5258 11 месяцев назад

Hay réplica igualita ????? Como es posible ?

@brandontovaralmanza9892 Год назад

Ostias Manolo!!!!!! Oleee!!!!!

@kaizent.v2302 Год назад

Aquí en república dominicana sólo se puede encontrar en la zona norte es muy costoso el kilo la mayor parte se exportan a China

@davidmanuel8093 Год назад

"Cuanto mas oscuro es mucho mejor" Tiene una lampara de 200W en su frente. "Pues no va bien la cosa eh"

@angelarael8097 Год назад

Lo mismo pensé jajaja

@JosueQuiroz-yc8ed 10 месяцев назад

Jajaja 😂 el y los compas haciendo que la playa parezca de día... 5:19 5:19

@misgemasdecrochet Год назад

Lo más lamentable de los animales marinos esque siempre los cuesen vivos!! Que subastas tan lamentables..😮😮

@empiema2 Год назад

Al igual que los cangrejos,,, no me digas que no los has comido, que idiota

@carlostoledano8933 Год назад

Para saber qué otras cosas comes tú sin saber qué son subastas lamentables jiijjjjj,todo depende de qué animal , para mantener sus propiedades unos tiene que ser en vivos y otros no, es lo que hay. A ver si te piensas que la carne que comes tú nace de la vaca ya muerto si piensas un poco conseguirás darte cuenta de que antes de que tú te lo comas han estado vivos y para que te alimentes los han matado

@GRMNCVS 8 месяцев назад

Asi es amigo, se los trata como si fueran seres inertes.

@citomanboy Год назад

Gracias. Muy buen video. Desconocía tal alimento y hasta el nombre. Me sorprendió el precio de la subasta. Sé que nunca la probaré, pero es de gran valor saber que existen alimentos que la gente está dispuesta a pagar precios de oro por ellos. Locuras humanas. Estar dispuestos a cualquier costo por saborear extravagancias. ¿Cuánto costara el primer plato de angulas después de ese precio tan elevado?

@twistingodin44 Год назад

La angula de verdad el platillo del tamaño del video, en buena temporada no baja de 75-80€ , así que me imagino que el del vídeo puede costar el doble o más por ser el primero. Lo digo porque soy español, y su réplica de surimi es muy popular y muy parecido , puede confundir hasta a profesionales o gente de la hostelería, es mas se usa mucho en restaurantes y no solo en malos restaurantes o restaurantes baratos. De la gula hay varios fábrica cada una con una receta y hay algunos que alcanzan los 15-20€ el kilo porque sus recetas en. Teoría imitan muy bien el sabor y textura de la angula.

@citomanboy Год назад

@@twistingodin44 Gracias por responder. Buena info.

@carlostoledano8933 Год назад

Extravagancia la angula los sera para ti que ya has dejado claro que ni sabías lo que era, madre mía qué menos que saber lo que es , a mí me daría vergüenza no saber lo que son las angulas ,que no las vas a comer? Será que no te lo puedes permitir porque ahora que sabes lo que es y de qué va el tema si te lo pudieras permitir ibas de cabeza a comprarlas porque ya estás informado de que es un manjar no tiene que ver con la extravagancia , cuesta esa barbaridad por lo que ya has visto , a saber qué es extravagancias comes tú 👀

@wilfridomorel 6 месяцев назад

Es por temporada.. de octubre asta marzo.

@joelvisaldana4629 17 дней назад

Manolo 😮

@YensicarolinaMosquea Год назад

Aquí en RD buscan eso

@Poketaz Месяц назад

Entre mas difícil de conseguir mas lo quieren así sea un ask.... ley del que le gusta lo que casi no hay o prohíben... no son mas que adultos como niños que ahora tienen el poder adquisitivo para conseguir lo que les quedaba fuera de alcance...

@hashpipe252 5 месяцев назад

Yo he visto decenas de kilos de angulas en tanques de acuicultura que eran decomisadas por las aduanas

@israelzyzz4909 Год назад

Siguen pensando que serán eternas las crías de Anguila, espero tengan un buen método de reproducción y recolección 😅

@rafaelalexisninvalenzuela3904 Год назад

Lo dudo colega, en mi país República Dominicana la están depredando. Llevarán a esa especie a la extensión.

@kikearagozapezantes5436 4 месяца назад

@@rafaelalexisninvalenzuela3904Los gobiernos deberian prohibirla y declararla en peligro de extincion

@maxal.9796 Год назад

Que buen video, quiero comerlos

@Manuel-yt4hc Год назад

Comete esta anguila

@robertjeager8094 Год назад

No estoy de acuerdo que se coma peces aún siendo muy pequeños (lo correcto sería dejarlos crecer)

@Albert-P27 Год назад

El humano come caviar desde tiempos inmemoriales, muchas especies depredan los huevos y alevines de otras especies para sobrevivir, tal vez si es verdad que el humano cada que hay especie que acostumbra a comer, especie que extingue. Pero comer crías moralmente no tiene nada reprochable, pues es parte de la cadena trófica, por algo ponen literalmente miles de huevos, pues no está pensado que la mayoría sobreviva en el violento ecosistema marino.

@gerardoguaran6356 Год назад

Vaya contradicción moral.

@Loquitohhh Год назад

Esas angulas no crecen mucho aparte es una tradición comer angulas así en especial esa especie

@carloszandoval Год назад

oigan quien le preguntó si esta de acuerdo o no?

@poxyshiit2308 Год назад

Lo mismo pienso

@user-el6tu4yn6p 8 месяцев назад

Yo soy de RD y soy pescador de anguila y hay mucha

@YanibelPeguero 8 месяцев назад

Tienes disponibles

@mostaphalmiri513 8 месяцев назад

hola me interesa un kilo puedes vender mi

@YanibelPeguero 6 месяцев назад

@@mostaphalmiri513si

@kikearagozapezantes5436 4 месяца назад

Porque ese mar donde estan la angulas esta cerca del Caribe

@marcelocampos749 8 месяцев назад

Si pescan tanto, como se repone la poblacion

@jorgebaque3736 Год назад

Wasaaaa 👻👻👻

@elnakynakynews7786 Год назад

,,,,,,🏃🏇🚨🚨🚨✈️🚁⛔🏇 vamos al mambo Reportándome su amigo de siempre,uo

@josegarielfigueroa9566 Год назад

Haber no se que sabor tienen las angulas de otros países la anngula gallega para mi es increíble y mágica de 1kilo al limpiarla te quedan 600 o 700gramos para mi es una droga que hoy no puedo pagarme en restaurante eso si tengo vendedores y hace 1año sobre 300euros kilo están buenísimas cocinarlas es fácil yo las cocine igual que restaurante comí muchas jjjjjjj

@villis22 Год назад

O sea lo que les piden es lo mínimo que deberían cumplir para dar un buen servicio. La audacia de quejarse

@abeltq1471 Год назад

ya no hay justamente porque depredan y no las dejan crecer para que pongan mas crias

@luminariaseternas2695 Год назад

Espero no esten abusando de la pesca de Angulas .

@GRMNCVS 8 месяцев назад

Están abusando y luego llorarán cuando casi no queden

@carlososwaldocubassanchez1195 Год назад

que hambre tiene el hombre para mostrar su poder económico, le pone precio a todo!, el día que se descubra algún bicho en otro planeta her imagínate el dineral para comérselo, porque aquí ya no perdonan nada

@jovanka3519 Год назад

Si no se sabe mucho de reproducción como puede haber una pesca indiscriminada , todo por unos atorrantes que creen que la plata es más importante

@ricardol7490 10 месяцев назад

No tiene que darle mucha luz. Procede a alumbrar con la linterna 😂

@angellusquinoscernadas7166 Год назад

K caro non k m ,prefiero unha empanada de anguilas

@diffywans4016 Год назад

A qué sabrán?? Me compraré unas gulas para darme una idea

@carpar4571 Год назад

a nada, no saben a nada...

@diffywans4016 Год назад

@@carpar4571 :/ vaya, me has adelantado una decepción pero igual tengo la curiosidad jeje

@carlostoledano8933 Год назад

@@carpar4571 eso de que no sabe nada porque lo digas tú, será tu paladar, porque tienen un sabor muy peculiar y particular, es mínimo pero quién conoce las angulas lo percibe ,a lo mejor te lo cocinaron mal o lo cocinas mal si es que eres de esas personas que se pueden permitir comprar las verdaderas o pagarlas en un restaurante, pero quién sabe de gulas no le van a engañar, eso sí como hay de todo los hay a quien se les puede engañar a lo mejor es que a ti te han engañado

@carpar4571 Год назад

@@carlostoledano8933 jajaja pobre pelmazo ni porque en el video dicen igual que es "insípido" y aun asi quieres hacertelas de cheft gastronomico, jajjaja... y como nota porque se que no buscaras que significa insipido, es algo que no tiene sabor, que no tiene gusto a nada!!!!

@brandonleon4068 Год назад

@@carlostoledano8933 desde el inicio del vídeo dicen que "apenas saben a algo" pero las ansias por presumir dinero son más fuertes que tú sentido común

@user-pp9lj2et6e Год назад

El problema es que en latinoamericana no está regulado, seguirán extinguiendo expecie.

@diegokajitani Год назад

esa subasta comparada con as de japon parece juego de niños

@germanarredondo8287 Год назад

Te cambio una pierna de jamón ibérico de bellota por un mango.

@josearias400 Год назад

😗😗😗😗😗😗😗😗

@TheTigre2411 Год назад

no se si sera bueno que depreden tantas crias

Год назад

Comienza diciendo que los hombres colectan las angulas en total oscuridad, todos portan lamparas (no es oscuridad total) y con el mar tormentoso 😅 las angulas solo llegan a la costa con el mar en calma, por lo tanto son dos mentiras en una sola frase. El lo que tiene hablar sobre España 🤷🏻‍♂️🤦

@alejonmejia Год назад

Somos la cagada más grande de este mundo. Acabamos con todo sin importarnos nada ni nadie.

@brandonleon4068 Год назад

Y ni siquiera saben bien. Las compran porque "mira cuánto dinero tengo, puedo comprar anguilas que no saben a nada y tu no HAHA POBRE!! 👊🏻👊🏻"

@angellusquinoscernadas7166 Год назад

K as críen en viveiros e deisen a natureza seguir seu curso, estamos acabando co noso planeta e nonos damos contá, vamos deisar acontecer sigan así k ningún bai comprar cuando sa non ter.

@AndresMartinez-vt7nk Год назад

😮 claro tanta nicotina les da tremendo fallo vital

@akoplays323 Год назад

ahí vamos, una especie menos...

@cristianbonilla8618 Год назад

Por que nosotros los humanos somos así 😢

@chillwalking3520 Год назад

Es la ridiculez en su máxima expresión, además que no dan licencias las de Bizkaia las han retirado

@diegokajitani Год назад

sério porque nao cria em cativeiro é mais fácil

@twistingodin44 Год назад

Es una especie protegida, por eso no la pueden criar en cautiverio. E igual su pesca es limitada porque son alevines y hay que proteger la viabilidad de la especie.

@diegokajitani Год назад

@@twistingodin44 brasil teve varios animais que estiveram perto da extinção o que os salvou foi criar em cativeiro e soltar na natureza funcionou muito bem o que falta na espanha é falta de interesse da população e do governo

@angellusquinoscernadas7166 Год назад

Si as deisaren vivir serían angilas e non serían tan caras son pescador e deisen de vender masa por angulas con guindilla, un robo por parte das grandes empresas,e deisar de explotar tanto os recursos sa basta porque influe para as personas k pescan con caña .

@empiema2 Год назад

Veo mil comentarios absurdos aquí, incultos y sin fundamento; "no pescar angulas" "dejar que crezcan" todo idioteces. El mercado de la angula es el que es. Yo particularmente he probado la angula y siendo sincero, no sabe a nada. Incluso puede llegar a ser un poco desagradable notar la espina del alevin. Hay marcas de sucedáneo de angula en las que disfrutas mas de un plato sabroso. Pero quien tenga el sobrante económico para pagar un buen plato de angula, eso debe respetarse.

@franciscoprieto8017 Год назад

el tiempo? claro que si hasta se puede calcular con exactitud jajajajajaja

@Kalostro69 Год назад

El tiempo tiene varios significados. En este caso se refiere al estado climático en ese momento.

@franciscoprieto8017 Год назад

@@Kalostro69 tambien es calculable... no exacto pero calculable =)

@Kalostro69 Год назад

@@franciscoprieto8017 el tiempo no se puede calcular, solo predecir

@franciscoprieto8017 Год назад

@@Kalostro69 y al predecir que haces? Calculas... Algo basado en diversos factores.... O quieres que te ponga aquí tooooooodos los modelos matemáticos que se usan para calcular los estados climatológicos? Se calcula... Y si tú dices predicciones muy básico sigue siendo una medida que se estima y se calcula...

@Kalostro69 Год назад

@@franciscoprieto8017 yo no quiero nada. Solo te explico que no es posible calcular con exactitud el tiempo, tampoco el tráfico aéreo etc. Son demasiadas variables.

@emanuelmendozareyes476 Год назад

Que porquería de subasta

@arnoldgarcia5924 Год назад

no se pueden criar?

@Loquitohhh Год назад

Es imposible aún no encontraron la forma de reproducción en picifactoria

@empiema2 Год назад

Si se pueden criar, que no te engañen, en España y Portugal hay piscifactorías que hace décadas que las crían

@Loquitohhh Год назад

@@empiema2 las del norte transparente no hermano de verdad te lo digo

@empiema2 Год назад

@@Loquitohhh en mi cuidad había una piscifactoría dedicada a la cría y engorde de la angula, yo estuve allí, la vi y hasta entré. Lo que pasa es que cerró, pero estaba en el pantano de Puente Nuevo en Córdoba.

@NuLeRo21 8 месяцев назад

@@empiema2 las granjas que hay son todas de engorde, no se ha conseguido jamás criar anguilas en cautividad, en las piscifactorías como la que tenemos en El Palmar (Valencia) lo que hacen es traer las angulas y las engordan con piensos hasta que alcanzan un buen tamaño. La reproducción de la anguila sigue siendo un misterio del que poco se sabe salvo que únicamente se reproducen en un área del Mar de los Sargazos y que tras la reproducción mueren. Hay muchas empresas invirtiendo mucho dinero en intentar criarlas en cautividad, especialmente en Japón donde son muy apreciadas, pero de momento nadie ha conseguido el éxito

@angellusquinoscernadas7166 Год назад

E si eu son pescador e non podo coller unha anguila con menos de 30 cm porke eses poden ,a sunta de Galicia e unha m k me collan con un peise pequeno k dispois falamos por iso sa non pesco mais , despoi meten multa por pescar musos con rizon,un peise k se cría no mar por miles de millones, son uns sinberguenzas k non teñen nome nin corazón.

@cristinapintor3195 Год назад

Pobres animalitos y como siempre las van a terminar extinguiendo

@Kalostro69 Год назад

Así es el mundo

@Exoteka Год назад

comiendo bebes de anguila

@NuLeRo21 8 месяцев назад

Las crías de casi todos los animales son excelentes

@josuealbaradoharimaacelera8417 Год назад

cuanto lloros defenser de las angulas, hasta hoy se enteraron de su existencia

@brandonleon4068 Год назад

Hasta hace menos de 50 años se conocía la existencia del 80% de las especies que conocemos hoy. Supongo que antes de eso no importan. Vaya antropocentrismo te cargas "si no las conozco no importan TIO"