Pro další tepelnou úpravu je ideální naporcovat si kapra na takzvané podkovy, ze kterých pak snadno připravíme pro konzumaci nejvhodnější filetu z kapra bez kostí. Postup filetování kapra je k dispozici na dalším videu.
Naprosto skvělý návod. Takto má podle mě u stolu jídlo vypadat. 100% připraveno na jedení příborem. Chápu, že ne každému se to líbí, ale za naší celou rodinu musím dát jednoznačně palec hore, protože až potom, co jsem začal takto kapra připravovat, ho jedí všichni ;) Bravo :)
@trebonskykapr Naopak mě to doslova baví ty kosti obírat a vybírat, prostě pro mě to k tomu kapříkovy patří. Jinak ano, chápu, že ne všichni lidi toho kapra mají rádi i s těmi kostmi a pro ty je tohle video ideální návod jak kapra těch kostí zbavit. Jinak ty řízky bez kostí byly takové vysušené, protože to nejšťavnatější maso právě zůstalo na té páteři a na žebrech.
My doma s porcováním nemáme žádný problém. Končí to u myšlenky, jelikož kapři v marketech nejsou (žiji ve městě s 50.ti tisíci obyvateli v Čechách). V hypermarketu na moji otázku, kdy budou, řekli nevědí. Tak jsem si zavolal do centrály té firmy, což je v Praze, tam mi řekli ,,pokud chcete, objednáme vám ale musíte si to vyřídit v místě kde bydlíte,, Tak jsem šel zpátky do obchodu (bylo to v červnu), kde mi řekli že budou, ale až o vánocích. Ptal jsem se ,, a co takhle mražený?,, odpověď zněla ,,až o vánocích,, .Zůstalo mi návštěva trhu, kde jednou-možná dvakrát za týden prodávají i čerstvé ryby, ale už ráno kolem osmé mi řekli že došli a na otázku kolik to stojí, řekli že kolem 200 korun za kilo. (živá váha). Tak za tu cenu už můžu koupit i prasátko. Jenže já chci kapra.......... Takže dnes mi můžou tvrdit že český kapr je nejlepší, prostě ten český kapr je suprový, ale co já z toho mám, když stát neumí zabezpečit ani minimum ryb. Jižní Čechy jsou málem pod vodou, takže vod je dostatek. Navíc, dnes člověk může si koupit levněji rybu dokonce i z Karibiku. Byl jsem rybář, dnes ale nemám na to čas, prázdnotu kombinovanou s nezájmem obchodníků považuji za hodně velký přešlap. Pak nám ještě radí ať jíme ryby, ty s vodou ředěné odněkud z Číny, Thajska, Egypta, atd, namísto toho aby řešili problém tady u nás. .......... Samozřejmě, umím si představit i místa kde podobný problém nemají a klidně mi napište, protože jsem zvědavý jak to chodí v jiných koutech tohoto státu krále prvního Kapra, třeba bych se tam i přestěhoval.
