Ce livre de la grande Olympe est un MUST dans toute cuisine ! Sur la base de cette recette je prépare un "tajine" de jarret de veau et remplace le safran par du cumin. C'est juste délicieux... Grâce à Olympe également je confis moi-même mes citrons. Merci de nous avoir parlé de cette grande Cheffe et d'avoir partagé sa recette.
Jusqu'à preuve du contraire on retrouve beaucoup d'aliments et de recettes similaires entre le sud de l'Italie, le sud de l'Espagne, la Turquie, et l'ensemble du Maghreb (pas que le Maroc). Je ne dis pas qu'il n'y a pas de spécificités marocaines et c'est une excellente cuisine mais avouez tout de même qu' il existe des marqueurs communs aux pays de la méditerranée. Bien à vous.
Je suis désolée mais c'est une recette 100% marocaine et non méditerranéenne ou du nord de l'Afrique ! Seule hérésie, les olives noires! En plus vous le savez puisque vous servez votre plat dans un tagine. Un peu d'honnêteté monsieur vous honorerait. Que penseriez-vous si l'on disait par exemple que le poulet basquaise était atlantique? Sympa, non?😂
aller souffle un coup, tous les mêmes à chercher le petit scandale ceux la :) la cuisine c'est international et il ne fait jamais bon d'être chauvin ...
